السبيرولينا Spirulina))هي نوع من أنواع الطحالب والمعروفة علميا باسم Arthrospira platensis لونها أخضر مائل للزرقة، وتنمو في المياه القلوية للمحيطات والبحيرات المالحة في المناخات الاستوائية والشبه الاستوائية.
والموطن الأصلي لطحالب سبيرولينا هو أفريقيا وأسيا وتتم زراعتها وتربيتها بشكل تجاري في المكسيك وكاليفورنيا، وغالباً ما تترك لون أخضر داكن على سطح المياه التي تتواجد بها، ويتم تصنيعها في شكل حبوب وبودرة من أجل أن تكون آمنة وسهلة للتناول.
تعد من الأغذية الخارقة بسبب غناها بالأصباغ النباتية، وقدرتها العالية على تنظيم عملية التمثيل الضوئي، ما جعلها أحد المكونات المشهورة في المكملات الغذائية.
يعتقد لاعبي كمال الأجسام أنها تعزز المناعة وتحسن الأداء الرياضي والتعافي من التمارين المكثفة والقوية وتساعد في التحكم في الوزن.
تتميز بطعمها المر، ما يجعلها خيارًا جيدًا لخلطها مع اللبن، والعصائر، والمشروبات بأنواعها للحصول على فائدتها بدون طعمها المر فيعمل علي تحويله للون الاخضر , كذلك يستطيع من يستخدم الاسبيرولينا ان يقوم برش المسحوق علي اطباق السلطة او الشوربه ويمكن خلطها مع مشروبات الطاقة.
وتتميز باحتوائها على عدد من العناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامينات B، وفيتامين A، إلى جانب مضادات الأكسدة، والمعادن، والكلوروفيل، وهو السبب وراء تصنيفها ضمن المكملات الغذائية الأكثر شعبية في العالم، و التي قد تكون مفيدة بصحة الجسم والدماغ.
العناصر الغذائية للسبيرولينا:
غنية بالعناصر الغذائية المفيدة
تحتوي ملعقة واحدة (7 جرام) من مسحوق السبيرولينا المجفف على مجموعة متعددة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، وتتمثل فيما يلي:
– البروتين: 4 جرام
– فيتامين ب 1 (الثيامين): 11% من القيمة اليومية.
– فيتامين ب 2 (ريبوفلافين): 15% من القيمة اليومية.
– فيتامين ب 3 (النياسين): 4% من القيمة اليومية.
– النحاس: 21% من القيمة اليومية.
– الحديد: 11% من القيمة اليومية.
– السعرات الحرارية: 20 سعرًا حراريًا.
– الكربوهيدرات: 1.7 جرامًا من الكربوهيدرات القابلة للهضم.
كما أنها تحتوي على كميات مناسبة من المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز، إضافة إلى كمية صغيرة من الدهون – حوالي 1 جرام – بما في ذلك كل من أحماض أوميجا 6 وأوميجا 3 الدهنية بنسبة 1.5-1.0 تقريبًا.
ما هي أبرز فوائدها؟
إليك أبرز فوائد السبيرولينا في ما يأتي:
1- مقاومة السرطان
وكون السبيرولينا تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الالتهاب المزمن، فقد يكون للسبيرولينا تأثير مضاد أو وقائي للسرطان خاصة بسبب احتوائها على مادة فيكوسيانين (Phycocyanin)، والذي يعد من أهم المكونات المسؤولة عن خصائصها المضادة للأكسدة والمانعة لنمو الأورام وحتى القضاء عليها.
2- الوقاية من أمراض القلب
تشير العديد من الدراسات لدور السبيرولينا في خفض مستوى الكولسترول الضار (LDL) والكلي في الدم، بينما ترفع من مستوى الكولسترول الجيّد (HDL)، إضافة إلى تقليل مستويات الدهون الثلاثية، ما يعمل على تقليل فرصة حدوث الجلطات وأمراض القلب المرتبطة بارتفاع الدهون في الدم.
إضافة إلى ذلك وجد أن البروتينات الموجودة فيها تحفز إنتاج أكسيد النيتريك، الذي يعمل على ارتخاء جدران الأوعية الدموية وبالتالي الحفاظ على ضغط الدم من الارتفاع.
3- تقليل أعراض التهاب الأنف التحسسي
تظهر فوائد هذه الطحالب في التخفيف من بعض الأعراض المصاحبة لالـتهاب الأنف التحسسي، مثل: إفرازات واحتقان الأنف، والعطس والحكة لدرجة كبيرة.
4- تنظيم مستويات سكر الدم
وجد أنّ السبيرولينا من شأنها أن تخفّض من مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ.
ويجدر التنويه إلى ضرورة عدم أخذ مرضى السكري لمكملات السبيرولينا قبل استشارة الطبيب.
5- علاج فقر الدم
تزيد مكمّلات السبيرولينا من محتوى الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء كما تحسّن عمل جهاز المناعة.
6- دعم الجهاز المناعي
بسبب محتواها العالي من مضادات الأكسدة، والفيتامينات، والعناصر الأساسية قد يكون للسبيرولينا دور في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي، وتحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء والأجسام المضادة، ما قد يكون له دور في تعزيز عمل الجهاز المناعي في محاربة بعض أنواع الفيروسات، مثل: الإنفلونزا.
7- تعزيز إعادة بناء العضلات
نتج عن بعض الدراسات أنّ سبيرولينا قد تكون من ضمن الأطعمة التي ترفع من قدرة العضلات على تحمل ضرر تأكسد خلايا العضلات والتقليل منها، ولكن لا تزال هناك حاجة لإثبات ذلك على نحو أدقّ.
فوائد أخرى
وتشمل:
1- تقليل الشهية وتخفيض الوزن.
2- تحسين صحة الجهاز الهضمي.
3- تطهير الجسم من السموم.
4- التقليل من الشعور بالتعب.
ويجدر التنويه أن استخدام السبيرولينا غير آمن في الحالات الآتية: أثناء الحمل، وللأطفال، والمصابون بأمراض المناعة الذاتية، والمرضى الذي سوف يخضعون للجراحة.
ما هي جرعة سبيرولينا؟
الجرعة القياسية لتناول مكملات سبيرولينا هي 500ملغ في اليوم ويفضل الالتزام بالجرعة القياسية، وعدم تناول كميات عالية منها حيث أنها تعتبر غير سامة عند تناولها بالكميات الطبيعية أو المعتادة، ومع ذلك يحذر المركز الطبي بجامعة ميريلاند أن الإسبيرولينا يمكن أن تكون ملوثة بمواد تسمى سامة Microcystins، ويمكن لسبيرولينا أن تمتص المعادن الثقيلة إن وجدت في الماء الذي تمت زراعتها فيه، لذلك يجب أن تشتري هذا النوع من المكملات من مصادر موثوق منها أو من الشركات ذات السمعة الطيبة، ويفضل أن تستشير الطبيب قبل أن تتناول سبيرولينا فمن الممكن أن تتسبب لك في بعض المخاطر الصحية إذا كنت تعاني من حالة صحية مسبقة.
هل السبيريولينا مضاد بكتيري ومضاد فطري؟
تعتبر السبيريولينا مضادا للميكروبات ضد مسببات الامراض وكذلك مضادا للفطريات حيث تحتوي السبيريولينا علي. mg 1.15 من مركبات الفينول والتي تعرف بان لها تاثير مضاد للفطريات خصوصا ضد اسبرجلس فلافس ولذلك تعتبر السبيريولينا دفاع طبيعي لضرورة حمايه الغذاء.
المراجع
1- ويب طب
2- الطبي
3- العربية
4-الوطن
5-صحتك
6- تذكرة الاعشاب
د. ايمان فتحي محمد
باحث اول صحه اغذية
معهد بحوث الصحة الحيوانية بشبين الكوم – مركز البحوث الزراعية – مصر
