البصل هو عشب معمر غني بالألياف الغذائية ينتمي إلى عائلة Liliaceae ،أو تسمى أيضا بـ Alliaceae. ويعد البصل أحد أهم نباتات التوابل التي تزرع وتستهلك في جميع أنحاء العالم لخصائصه العلاجية المميزة ،والبصل عشب معروف منذ قديم الأزل فى العهد الفرعونى و في الهند في القرن السادس، أما في اليونان القديمة فقد استخدم لتنقية الدم للرياضيين ولتقوية العضلات ووصفه أبقراط ، وهو طبيب يوناني ، كمسكن للجروح ، كما استخدم لتجنب داء الاسقربوط ، أكله البحارة اليونانيون والفينيقيون.
يحتوي البصل على نسبة عالية من حمض الفوليك وفيتامين ب 6 والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور لذا يعد البصل صيدلية كاملة لعلاج أو المساعدة فى علاج العديد من الحالات المرضية مثل البرد الحاد والمزمن ، التهاب الأنف الحاد والمزمن والتهاب الأنف التحسسي وحمى القش، التهاب الحنجرة والتهاب الشعب الهوائية مع السعال والربو، ألم الأذن، المغص، واحتباس الماء ، حيث أنه مدر للبول ممتاز. والبصل معروف بإستخدامه كعامل مضاد للميكروبات و للطفيليات ،ومضاد للالتهابات ، وحديثا تم الكشف عن تأثيره كمضاد للسرطان ، ومضادة للأكسدة ، ومضاد للسكري ، كما أنه خافض للضغط ، ومضاد للاكتئاب ، وواقي للأعصاب ، وما إلى ذلك. ويعتقد أن له تأثيرات فعالة على الجهاز الهضمي والدورة الدموية والجهاز التنفسي ، وكذلك على الجهاز المناعي.
وقد أثبتت الدراسات أن تناول البصل بانتظام يقلل من خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان مثال سرطان القولون والرئة والكبد والدماغ والبروستاتا وغيرها، كما أن مستخلص البصل يساعد على إلتئام الجروح، كما أن تأثيرالبصل كمضاد للأكسدة يرجع إلى وجود كميات عالية من مركبات الكبريت العضوي ، البوليفينول ومركبات الفلافونويد. والمكونات الغنية للبصل، وخاصة الكيرسيتين ، وهي علاج مناعي قد يفيد فى علاج الإضطرابات المناعية.
وفى المجال البيطرى فإن البصل بجميع صوره يتم استخدامه في الحيوانات المنتجة للأغذية، كما أن مستخلصات البصل تستخدم كمضاد للميكروبات ضد أنواع إيجابية الجرام مثل:
- cereus ، L. innocua ، S. aureus و P. aeruginosa وأيضا ضد E.coli
والمكورات العنقودية بالتالي فهو مصدرطبيعى فعال ضد الميكروبات، كما أن للبصل استخدامات عديدة فى مجال الدواجن خاصة الدجاج البياض، دجاج التسمين والدجاج الرومى حيث أنه مقو ي ومنشط للطيور،يستخدم كفاتح للشهية ولزيادة الوزن ، طارد للديدان، ويحتوى على مضادات حيوية أقوى من البنسلين والأرثرومايسين، والسلفات كما أنه يتميز بوجود نسبة عالية من الكالسيوم الفسفور المهمان في تكوين العظام خاصة في دجاج الرومى.
ومع هذه الفوائد الجمة للبصل يعكف العلماءعلى إجراءالمزيد من الدراسات على البصل لإستكشاف هذا الكنزالثمين بمميزاته وأضراره المحتملة ،حيث وجد الباحثون بعض تقارير السمية على البصل حيث وجد أن لديه إمكانات مضادة للأكسدة تحميه من الضرر التأكسدي..
ويقوم العلماء بإجراء المزيد من الأبحاث حول هذه العشبة المعمرة للحصول على معلومات أكثر تفصيلا ،مما قد يفتح الباب أمام عدد لا حصر له من الإستخدامات النافعة للبصل خاصة في مجال الأدوية ، وحتى يتمكن الأطباء من إلإنتفاع بفوائد البصل فى العديد من المجالات مثل إنتاج جزيئات نانوية من البصل ودراسة تأثيرها وإنشاء أنواع مقاومة وهجينة للعوامل الحيوية وغير الحيوية ، أوعمل الترياقات لمختلف الأمراض.
د. أمانى محمد سلامة على سلطان
معهد بحوث الصحة الحيوانية بالدقى- باحث أول
قســم الكيمياء والنقص الغذائى والسموم
مركز البحوث الزراعية – مصر
