انصح بتناول الخيار بكثرة فى الإفطار والسحور لأنه غني جدا بالماء ( يتكون الخيار من ٩٥% ماء) ويحتوي علي نسبة عالية من الألياف،والعناصر الغذائية المفيدة التي تمنعك من الشعور بالعطش طوال ساعات الصيام كما يحتوى على سعرات حرارية قليلة ( السعرات الحرارية فنجد ١٠٠ جم من الخيار يحتوي علي ١٦ سعر حراري و يقي من ارتفاع ضغط الدم..
الخيار كخضار، غنى بالكالسيوم المفيد للغاية، وكذلك نسبة من عنصر الماغنسيوم المهم لصحتك
الخيار غني بالسوائل المفيدة لجسم الانسان فهو مرطب قوي ويقي الجسم من العطش ويعطي شعور بالشبع.
الخيار من الخضراوات سهلة الهضم ويحتفظ الخيار بسوائله ليمتصها الجسم من خلال الأمعاء قبل الإخراج وبالتالى يشعرك بالانتعاش والارتواء لأطول فترة ممكنة.
لذلك نجد أن “الخيار” كما إنه يتميز بإنه مضاد للالتهابات ويحارب السرطان يحتوي علي مادة الكوكوربيتاسين المواد للالتهاب ويقلل من نمو الخلايا السرطانية.
ولكن مشكلة الخيار انه من الخضروات التي تحتفظ بالمبيدات علي القشرة الخارجية فيجب غسل الخيار وجميع الخضروات والفاكهة بالماء والخل لفترة لا تقل عن عشر دقائق.
كما يحتوي الخيار علي المغنيسيوم والبوتاسيوم الذي يعمل علي خفض ضغط الدم، ونظرا لاحتوائه علي نسبة عالية من الماء يجعل الخيار مدر للبول ويساعد علي تخليص الجسم من السموم..
ويجب غسل الخيار جيدا بالماء والخل ، لأنه من الخضراوات التى قد تحتفظ بالمبيدات على قشرتها لفترة طويلة، لذا يجب نقعه جيدا فى المياه، بعد أن يتم غسله لفترة كافية
د عبدالعزيز الجداوي
خبير دولي في التغذية والصناعات الغذائية
وامين لجنة الصناعات الغذائية واستشاري التصنيع الغذائي
