بمناسبة موسم البطيخ هذا العام سأذكر لكم فوائد هامه عن البطيخ وفوائده وأضراره ونصائح هامة يجب معرفتها عند تناوله
البطيخ أحد الفواكه الصيفية الشهية، الشهيرة بمحتواها العالي من الماء والفيتامينات والمعادن و يمكن استخدام البطيخ في العديد من الأطباق والمشروبات، فمثلا يمكن تقطيعه وتقديمه كوجبة خفيفة أو تحضير عصير البطيخ الطبيعي،
يتميز البطيخ بعدة فوائد مذهلة للجسم:
1- ترطيب الجسم
يتكون البطيخ من 92 في المئة من الماء لذلك أنصح بتناوله لأنه منعش ومغذ ويمد الجسم بالماء والسوائل والفيتامينات والطاقة ولكن بسعرات حرارية قليلة وبالتالي يعوض السوائل المفقودة من الجسم وخاصة في موسم الصيف وبالتالي يمنع الجفاف ويرطب الجسم ويشعرك بالامتلاء والشبع.
٢- يمنع الإصابة بالسرطان
يحتوي البطيخ على مادة الليكوبين التي ترتبط بالوقاية من أمراض السرطان في الجهاز الهضمي.
ويقلل الليكوبين خطر الإصابة بالسرطان من خلال تقليل عامل النمو شبيه الانسولين “آي جي أف”، وهو عبارة عن بروتين يساعد على انقسام الخلايا، ويقال إن المستويات العالية من هذا البروتين تزيد فرص الإصابة بالسرطان.
3- تحسين صحة العيون
يساعد الليكوبين على حماية العين من الالتهاب والأضرار المؤكسدة. ويعمل بوصفه مركبا مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة، الأمر الذي قد يساعد في منع الضمور البقعي المرتبط بالعمر.
4- – يعزز ويحافظ على صحة القلب
حيث أن المحتوى العالي من الليكوبين في البطيخ وهو مضاد أكسدة يساهم في تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، فهو يقلل من الكوليسترول السيئ وضغط الدم،
البطيخ يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم ويخفضه لدى البالغين الذين يعانون من السمنة المفرطة.
5- تقليل الجوع وتحسين صحة الجهاز الهضمي:
حيث يحتوي البطيخ على ألياف غذائية كثيرة تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتحسن حركات الأمعاء.
لانها تساعد على امتلاء المعدة وبقاءها ممتلئة لساعات طويلة فتقلل من الشعور بالجوع
6- يمد الجسم بالطاقة
يساعد على تقليل الشعور بالتعب والخمول اثناء الصيام لاحتوائه على السكريات الطبيعية التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط.
7- يساعد على التخلص من السمنة
وهو مثالي ومناسب لمن يبحثون عن خسارة الوزن والتخلص من السمنة وله الكثير من الفوائد الغذائية.
8- تقوية المناعة
يحتوي البطيخ على العديد من مضادات الأكسدة القوية، مثل: الكاروتين (Carotene)، والليكوبين (Lycopene)، وفيتامين ج (Vitamin C) مما جعل له دور فعال في تقوية المناعة، ومحاربة العديد من الأمراض، ومواجهة الالتهابات، وخاصةً التهابات المفاصل.
9- منع حدوث الإمساك دعم عمل الجهاز الهضمي
فوائد صحية للبطيخ أبرزها دعم عمل الجهاز الهضمي، وذلك بسبب احتوائه على:
ألألياف قابلة للذوبان، ونسبة مياه عالية.
ذلك يجعله يساعد على تسهيل حركة الأمعاء، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي وعمله، والوقاية من الإمساك، والمساهمة في حماية القولون من السرطانات.
10- تعزيز صحة القلب والشرايين
يحتوي البطيخ على نسبة عالية من الماء ومعدن البوتاسيوم والحمض الأميني الستيرولين (Citrulline)، والذي يلعب دورًا كبيرًا في خفض ضغط الدم ومساعدة الأوعية الدموية على الاسترخاء والتوسع، وبالتالي الوقاية من أمراض القلب والشرايين.
11- دعم وظائف الكلى
أنصح مرضى الكلى بتناول البطيخ لأنع يعمل على دعم وظائف الكلى وتعزيز صحة الكليتين ، ويعمل على إدرار البول، وتفتيت الحصى، وخاصةً حصى الكلى، لذلك يساعد كثيرًا في علاج أمراض الكلى والتهاباتها، احتواء البطيخ على البوتاسيوم يساعد في تقليل تركيز حمض اليوريك (Uric acid) في الدم وإزالة الأملاح أيضًا.
12-يقلل من آلام العضلات
يقلل البطيخ من آلام العضلات بسبب ارتفاع محتوى السيترول، بالإضافة إلى ذلك، يقال إن تناول عصير البطيخ يحسن الدورة الدموية لدى الرياضيين.
13-يمنع الربو
يعتبر البطيخ مصدرا ممتازا لفيتامين سي، مما يقلل من خطر الإصابة بالربو.
14- يعالج ضعف الانتصاب
يعد البطيخ مصدرا جيدا للسيترولين، الذي يتم تحويله إلى حمض أميني آخر يسمى أرجينين، الذي يتحول بدوره إلى أكسيد النيتريك، وهو العنصر الذي يساعد في توسيع الأوعية الدموية، ويزيد من تدفق الدم ويحسن الانتصاب عند الرجال.
16- زيادة نضارة البشرة وصحة الجلد:
حيث يحتوي البطيخ على فيتامين ج المفيد لصحة الجلد ولمكافحة الشيخوخة المبكرة.
ويحتوي ايضا على مضادات الأكسدة، مثل: اللكوبين وفيتامين ج ولذلك يعمل على:
• وقاية الجلد من أشعة الشمس والعوامل الخارجية.
• حماية ومعالجة البشرة من التجاعيد.
• زيادة نضارة البشرة.
• المساعدة على التئام الجروح ومعالجة الحروق وتسريع شفائها.
كما أن هذه الفوائد ظهرت للبطيخ بسبب احتوائه على الحمض الأميني الستيرولين، والذي يتحول إلى أرجنين (Argnine).،والأرجنين يشجع كريات الدم البيضاء على الوصول إلى مكان الجروح لتسرع شفاءها والمساعدة على تعويض الأنسجة التالفة.
❖ القيمة الغذائية للبطيخ
كل 100 غرام من البطيخ تحتوي على ما يأتي:
العنصر الغذائيالقيمة الغذائية
الماء 91.45 غرام
السعرات الحرارية30 سعر حراري
البروتين0.61 غرام
الدهون0.15 غرام
الكربوهيدرات7.55 غرام
الألياف0.4 غرام
الكالسيوم7 ملليغرام
الحديد0.24 ملليغرام
المغنيسيوم10 ملليغرام
البوتاسيوم112 ملليغرام
الأضرار عند تناول كمية كبيرة من البطيخ
1- خطر التلوث بالسالمونيلا
2- اضطرابات القلب
3- الحساسية الغذائية
4- مضاعفات لمرضى السكري
5- مشكلات عديدة في الجهاز الهضمي
6- الإسهال أو آلام البطن، وذلك بسبب ارتفاع نسبة الماء والسكر فيه،
لذلك يجب تناوله بكميات معقولة.
• نصيحتي لتجنب أضرار البطيخ؟
يمكن تجنب أضرار البطيخ المحتملة من خلال القيام باتباع هذه التوصيات الهامة:
• غسل اليدين وكافة الأسطح التي سيتم استخدامها لتقطيع البطيخ جيدًا، بالإضافة لغسل البطيخة من الخارج قبل البدء بتقطيعها كذلك.
• وضع البطيخ المقطع مسبقًا في الثلاجة لبضعة ساعات قبل تناوله.
• انصح بعد الاكثار من تناول البطيخ وتناول كمية معقولة ومعتدلة منه أو من عصيره، لا سيما من قبل: مرضى الكلى، والحوامل.
• تجنب تناول البطيخ من قبل الأشخاص المصابين بحساسية تجاه البطيخ أو بحساسية تجاه: الخيار، والجزر.
• تناول كمية قليلة من البطيخ فقط في هيئته الصلبة من قبل مرضى السكري، أو محاولة تجنب عصير البطيخ قدر الإمكان من قبل مرضى السكري.
• الابتعاد عن البطيخ المقطع مسبقًا، وشراء وتناول البطيخ كامل الحبة فقط.
• من الممكن أكل البطيخ بجميع أجزائه؛ حيثُ يُمكن تناول بذوره، كما قد تؤكل قشرته مقليةً، أو مطهوةً، أو مُخلّلة.
• لا يسمح بأكل البطيخ للأشخاص من حساسية تجاه فاكهة البطيخ
وأخيرا كيف تتعرف على البطيخة الحلوة عند الشراء
• عديمة النكهة: عندما تجد بها بقعه بيضاء
• حلوة ومسكرة: عندما تجد بها بقعة صفراء
• مليئة بالماء: تجدها متطاولة
• حلوة ومسكرة: تجد حجمها منتظم ووزنها ثقيل
• ناضجة: إذا كانت داكنة اللون
• غير ناضجة: ادا كانت لامعة اللون
د عبد العزيز الجداوي
خبير دولي في التغذية والصناعات الغذائية
وأمين لجنة الصناعات الغذائية ومستشار التصنيع الغذائي
