في يوم 21 مايو من كل عام يتم الاحتفال السنوي باليوم العالمي للشاي . وذلك لتعزيز صناعة واستهلاك الشاي لأهميته حول العالم. وذلك وفقًا لقرار الأمم المتحدة للاحتفال بيوم الشاي في ديسمبر 2019.
ويهدف هذا اليوم لتعزيز الإجراءات الجمعية لتنفيذ الأنشطة الداعمة لإنتاج الشاي واستهلاكه على نحو مستدام. وإذكاء الوعي بأهمية الشاي في مكافحة الجوع والفقر.
كما يسعى يوم الشاي العالمي إلى زيادة الوعي بالتاريخ الطويل والأهمية الثقافية والاقتصادية العميقة للشاي في جميع أنحاء العالم.
خاصة ولأن مشروب الشاي يُعد من نبات كاميليا سينيسيس، وهو أكثر المشروبات استهلاكا في العالم بعد الماء. ويُعتقد أن استهلاك الشاي بدأ في شمال شرق الهند وشمال ميانمار وجنوب غرب الصين. لكن المكان المحدد لنمو النبات لأول مرة غير معروف إلا أن هناك أدلة على أن الشاي بدأ استهلاكه في الصين قبل 5000 عام.
فوائد الشاي
الشاي له فوائد كثيرة وهامه لاحتوائه على نسبة عالية من البوليفينول، وهي مركبات مضادة للأكسدة مثل الكاتيكين، تكافح تلف خلايا الجسم الناتج عن الجذور الحرة، وبالتالي تقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وتحسن من الصحة العامة.
1- تعزيز صحة القلب:
يحتوي الشاي على مركبات الفلافونويد، وهي مواد مضادة للأكسدة تحسن من صحة القلب وله دورًا في خفض مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية، والسكتة الدماغية، وأمراض القلب المختلفة، وتناول الشاي يقلل من نسبة السكر في الدم والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية والسمنة.
2- التقليل من مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم
وذلك لاحتوائه على مادة الثيفلافين
2- تحسين صحة الجهاز الهضمي:
يتميز الشاي بخصائص مضادة للبكتيريا، ووجود مادة البوليفينول التي تعزز من نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، والتي وجد أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل داء الامعاء الالتهابية.
3- تقليل ضغط الدم:
تناول الشاي بانتظام يقلل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
4- تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية:
وُجد أن شرب الشاي الأسود يلعب دورًا في التقليل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، ثاني أكبر سبب للوفاة على مستوى العالم، فوفقًا للدراسات العلمية تبين أن الأشخاص الذين يشربون كوبين من الشاي الأسود على الأقل يوميًا قد قلّ لديهم خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 16% تقريبًا، وذلك بالمقارنة مع الأشخاص الذين لا يشربون الشاي الأسود.
5- تقليل نسبة السكر في الدم:
يزيد الشاي من نشاط هرمون الأنسولين أكثر من 15 مرة معملياً، كما وجد أن مستخلص الشاي يقلل من نسبة السكر في الدم، ويرجح ذلك بسبب وجود الكاتيكين.خفض مستوى السكر في الدم
ويساعد شرب الشاي الأسود غير المحلى على خفض نسبة السكر في الدم، وتحسين قدرة الجسم على تنظيم مستوياته.
6- تقليل خطر الإصابة بالسرطان:
الشاي يعمل على مكافحة السرطان
7- تحسين وظائف المخ وزيادة القدرة على التركيز
قد يكون للشاي الأسود دورٌ في زيادة الطاقة وتعزيز اليقظة والتركيز، وتحسين الحالة المزاجية، وذلك بفضل احتوائه على مزيج مكوّن من الكافيين
ووجد أن الأشخاص الذين يحرصون على شرب الشاي الأسود قد يكون لديهم ذاكرة وقدرة على أداء الوظائف بشكل أفضل بالمقارنة مع شرب الماء.
د عبدالعزيز الجداوي
خبير دولي في الغذاء والصناعات الغذائية
أمين لجنة الصناعات الغذائية
واستشاري تصنيع الأغذية
