فوائد مشروب التمر الهندي على مائدة إفطار رمضان
هو من المشروبات المغذية الرئيسية والأساسية عي مائدة رمضان التي لا تفارق المائدة الرمضانية في جميع الدول العربية لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المميزة التي تحسّن من عملية الهضم.
أهم وأبرز فوائد مشروب التمر الهندي:ـ
1- تعزيز الصحة العامة والجهاز المناعي وصحة القلب:-
التمر هندي مصدرا غنيا من المواد المضادة للاكسدة التي تساعد في تقليل الآثار السلبية للكولسترول الضار لانه يمنع الكولسترول من الالتصاق على جدران الشرايين ويمنع أكسدة الكولسترول وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. ويقلل من خطر السرطان عن طريق تعزيز جهاز المناعة في الجسم.
2- محاربة الأمراض:-
أ- ثيتت الأبحاث العلمية أن التمر الهندي يمكنه محاربة العديد من الميكروبات، والبكتيريا، والفيروسات، والفطريات، والطفيليات المسببة للعديد من الأمراض وكعلاج منزلي ضد الديدان المعوية والطفيليات عند الأطفال.
ب – يستخدم أيضا لعلاج حالات الإسهال والدوسنتاريا وكذلك الحد من الالتهابات الناجمة عن البواسير.
ج – ويستخدم كعلاج للإمساك يساعد على تنظيم حركة الأمعاء بسيب محتواه العالي من الألياف .
د – يستخدم لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي
عند اضافة العسل والليمون الي عصير التمر هندي يستخدم كعامل مساعد في عملية الهضم.
3- دعم صحة الأنسجة
يحتوي التمر الهندي على كميات كبيرة من الأحماض الأمينية الأساسية المهمة لصحة الأنسجة
4- تعزيز صحة الدماغ
يعد التمر الهندي من الأطعمة الغنية بفيتامينات ب خاصةً الثيامين والفولات الضرورية لصحة الدماغ والجهاز العصبي
5- دعم صحة العظام
يعد التمر الهندي مصدرًا للمغنيسيوم والكالسيوم، ويمكن أن يساعد الجمع بين هذين المعدنين، بالإضافة إلى تمارين تحمل الأثقال في منع الإصابة بهشاشة العظام وكسور العظام.
6- يساعد عصير تمر هندي في عملية حرق السعرات الحرارية فهو جيد لانقاص الوزن وكذلك في حالات السمنة ومفيد جدا لمرضى السكر
7- . له خصائص مضادة للالتهابات والتي يمكن أن تساعد في تخفيف أعراض التهاب الحلق. الغرغرة بعصير التمر الهندي يساعد في تخفيف الألم والالتهاب في مثل هذه الحالات
8- . مفيد للرجال حيث يحفز الطاقة الجنسية لديهم ويبعث على النشاط والحركة.
9- جيدا للبشرة. جنبا إلى جنب مع الأوراق يمكن استخدامه لعلاج الحروق، ويمكن أن يساعد في منع التهاب البثور يمكن تطبيق العصير على البشرة يساعد على الحفاظ على البشرة متوهجة وصحية
10- مفيد للعيون لأحتوائه على فيتامين أ الذي يساعد عينيك بعدة طرق، تبين أن الفيتامين القابل للذوبان في الدهون، والذي يحمي القرنية، يقلل من خطر الإصابة بالضمور البقعي. يمكن أن تعالج العناصر الغذائية الموجودة في عصير التمر الهندي التهاب الملتحمة أو تقلل الانزعاج من الإضاءة المفرطة.
11- يعزز إفراز الفلورايد
الفاكهة الحلوة الحامضة تعمل على طرد الفلوريد من الجسم، لأنه يؤدي إلى زيادة إفراز البول للفلورايد، وهذا أمر مهم لأن مستويات الفلوريد المرتفعة تترجم إلى انخفاض وظيفة الغدة الدرقية، وانخفاض معدل الذكاء، والعقم، وعدم انتظام الأسنان، والسرطان، وأمراض العظام
القيمة الغذائية للتمر هندي:-
يحتوي التمر الهندي مجموعة من العناصر الغذائية التي تجعل تناول الفاكهة المنعشة. كوب واحد من لب التمر (120 جرام ) يحتوي على :- :
• السعرات الحرارية: 287 كالوري
• البروتين: 3.4 غرام
• الكربوهيدرات: 75 غراماً
• الدهون: 0.7 غرام
• الألياف الغذائية: 6.1 غرام
التمر الهندي غني بالفيتامينات التي تذوب في الماء والدهون أيضاً.
• الثيامين: 34% من الكمية اليومية الموصى بها.
• الريبوفلافين: 11% من الكمية اليومية الموصى بها.
• النياسين: 12% من الكمية اليومية الموصى بها.
• فيتامين ك: 4% من الكمية اليومية الموصى بها.
• فيتامين ج: 7% من الكمية اليومية الموصى بها.
• فيتامين ب 6: 4% من الكمية اليومية الموصى بها.
• الفولات: 4% من الكمية اليومية الموصى بها.
• حمض البانتوثنيك: 2% من الكمية اليومية الموصى بها.
عند الحديث عن المعادن، فإليك القيم الغذائية:
• البوتاسيوم: 22% من الكمية اليومية الموصى بها.
• الحديد: 19% من الكمية اليومية الموصى بها.
• المغنيسيوم: 28% من الكمية اليومية الموصى بها.
• الفوسفور: 14% من الكمية اليومية الموصى بها.
• الكالسيوم: 9% من الكمية اليومية الموصى بها.
كما أنه يحتوي على كميات صغيرة من الزنك والصوديوم والكالسيوم والسيلينيوم.
أضرار مشروب التمر هندي
بالرغم من الفوائد المتعددة للتمر الهندي، إلا أن الإفراط في تناوله يسبب بعض الأضرار ومنها:
• أنصح المرضى الذين يتناولون الأسبرين وغيرة من مميعات الدم بالحد من تناوله لأنه يتداخل مع تخثر الدم، لأنه يعمل على تجلط الدم.
• قد يثير رد فعل تحسسي لدى بعض الأفراد مثل (الحكة الشديدة، الطفح الجلدي، التقيؤ، وغيره).
• أنصح مرضى حصوات المرارة بالحد من تناوله لانه يمكن أن يسبب نقص السكر في الدم.
• أنصح مرضى مرضى السكر بالحد من تناوله لأنه قد يؤدي إلى تفاقم حصوات المرارة.
• أنصح مرضى إرتجاع المرئ بالحد من تناوله نظرًا لكونه حمضيًا بطبيعته، يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات العصارة المعدية ويسبب ارتجاع المريء أو ارتجاع الحمض
مكونات مشروب التمر هندي :-
1- تمر هندي 1 كجم .
2- سكر مائدة ( سكروز ) 400 جم حسب الطلب ويمكن استبدال السكر بالعسل .
3- ملح ليمون نصف جم
4- ماء 5 لتر.
طريقة سهلة لتحضير مشروب التمر الهندي
1- نقوم بتفريط وتفكيك التمر الهندي الى قطع صغيرة ثم وضعه في اناء ثم نضيف حوالي 3.5 لتر ماء .
2- نقوم بوضع القدر على النار ونقوم بعملية التسخين حتى الغليان ثم ننزل القدر من النار وننتظر الى ان يبرد .
3- نضع القدر في الثلاجة الى اليوم التالي ، ثم نقوم باخراجه من الثلاجة ونقوم بتصفيته بواسطة مصفي .
4- نضيف السكر على باقي التمر الهندي الباقي في المصفي بعد عصره .
5- نقوم بخلط السكر مع باقي التمر الهندي جيداً ونضيف باقي الماء 2 لتر على مراحل ونقوم بعصره بصورة جيدة .
6- نقوم بعد ذلك بتصفية المشروب بواسطة قماش او شاش للتخلص من الباقي .
7 – يوضع في الثلاجة ويشرب مبرد بصورة يومية.
يمكن اضافة الليمون او عصير ليمون او العسل مع مشروب التمر الهندي.
د عبدالعزيز الجداوي
خبير دولي في الغذاء الصناعات الغذائية
وأمين لجنة الصناعات الغذائية
واستشاري التصنيع الغذائي
