بمناسبة الأسبوع الخليجي للسرطان.. خبير  ينصح  بالابتعاد عن هذة الاغذية لتفادي السرطان

أُطلق الأسبوع الخليجي للسرطان من قِبل مجلس الصحة الخليجي، وتم اعتماد الفترة من 1 إلى 7 فبراير للتوعية بالسرطان. يركز عام 2024 على شعار “نحن معكم” للتضامن مع مرضى السرطان وذويهم.

كما يهدف المجلس لزيادة الوعي بالفحص المبكر عن الأورام السرطانية، لمساعدة الفحص المبكر بزيادة فرصة الشفاء منها- بمشيئة الله-.

هل تعلم أن هناك بعض الأطعمة التي نقوم بتناولها دائما،ً قد تسبب الإصابة بالسرطان؟

أنصح بالحذر في إختيار أنواع الأطعمة التي نتناولها بشكل دائم، وألاّ تنحصر مأكولاتنا على صنف معين فقط، بل ينبغي أن تحتوي على جميع العناصر الغذائية الخمس، كي تمد الجسم بالمواد التي يحتاجها، كما انصح بتغيير النمط الغذائي بالابتعاد عن الاغذية المعلبه والمحفوظة والتي تحتوي على مواد حافظة والابتعاد عن السكريات التي يتغذى عليها الاورام السرطانية والتقليل من المقالي والحلويات والاكثار من الاغذية الطازجة والطبيعية وممارسة التمارين الرياضية بشكل منتظم في الهواء الطلق كي تنعم بالقوة والطاقة.

بعض الاغذية التي يجب تجنبها، وهي كالآتي:

*اللحوم الحمراء المطبوخة على حرارة عالية: *

إن تناول اللحوم الحمراء، سواء لحم البقر أو لحم الضأن أو الماعز، والتي تم طهيها على نار عالية جداً إلى أن يظهر عليها أثر التفحّم الشديد كما هو الحال في الشواء، أو التي يتم طبخها أيضاً بالسلق على نار عالية. فجميعها تتسبب في تكوّن مادة كيميائية مسرطنة تعرف بإسم (الأمين غير متجانس الحلقة) HCA Heterocycli Amine

*الأطعمة المصنعة:

غالباً ما تحتوي المنتجات الغذائية للأطعمة المصنعة القائمة على اللحوم، مثل: اللحوم المقددة، والنقانق، واللحوم المخمرة، وكرات اللحم، على مواد كالنيتروسامين ونترات البوتاسيوم حيث إنها تعتبر من المواد المسرطنة.

**الأطعمةالمجففة:

بعض أنواع الحبوب، الفلفل الحار الجاف، الثوم المجفف، البصل المجفف، الذرة المجففة، الخبز الذي تم تخزينه لفترة طويلة في طقسٍ حار ورطب، مما يتسبب في ظهور الفطريات التي تُنتج مادة الأفلاتوكسين (Aflatoxin) والتي إذا تراكمت بكثرة فقد تسبب الإصابة بسرطان الكبد.

**الأطعمة النيئة:

إن تناول بعض الأطعمة النيئة كأسماك المياه العذبة، قد تسبب الضرر للجسم. إذ قد تحتوي هذه الأطعمة قبل طبخها على بعض الطفيليات، مثل (Opisthorchis viverrini) وهو طفيلي ينتقل عن طريق الغذاء، كما أنه أحد الأسباب الرئيسية لسرطان القناة الصفراوية.

*المشروباتًً الكحولية:

يزيد الإستهلاك المنتظم للمشروبات الكحولية أو الإفراط في تناولها من خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، مثل: سرطان الفم، سرطان الكبد وسرطان المعدة وغيرها.

د / عبدالعزيز الجداوي
خبير دولي في الغذاء والتغذية
وأمين لجنة الصناعات الغذائية
واستشاري تصنيع الاغذية