حددت الأمم المتحدة يوم 20 مايو ((اليوم العالمي للنحل 2024))، لإذكاء الوعي بأهمية الملقحات ولإبراز مساهمتها في التنمية المستدامة والتهديدات التي تواجهها.
والهدف من ذلك هو تعزيز التدابير الرامية إلى حماية النحل والملقحات الأخرى. مما سيسهم بشكل كبير في حل المشاكل المتعلقة بإمدادات الغذاء العالمية والقضاء على الجوع في البلدان النامية.
ولأهمية العسل تم ذكر العسل والنحل في القران الكريم
قال تعالى﴿ مَثَلُ الْجَنَّةِ الَّتِي وُعِدَ الْمُتَّقُونَ فِيهَا أَنْهَارٌ مِنْ مَاءٍ غَيْرِ آسِنٍ وَأَنْهَارٌ مِنْ لَبَنٍ لَمْ يَتَغَيَّرْ طَعْمُهُ وَأَنْهَارٌ مِنْ خَمْرٍ لَذَّةٍ لِلشَّارِبِينَ وَأَنْهَارٌ مِنْ عَسَلٍ مُصَفًّى وَلَهُمْ فِيهَا مِنْ كُلِّ الثَّمَرَاتِ وَمَغْفِرَةٌ مِنْ رَبِّهِمْ كَمَنْ هُوَ خَالِدٌ فِي النَّارِ وَسُقُوا مَاءً حَمِيمًا فَقَطَّعَ أَمْعَاءَهُمْ ﴾
وقال تعالى﴿ وَأَوْحَى رَبُّكَ إِلَى النَّحْلِ أَنِ اتَّخِذِي مِنَ الْجِبَالِ بُيُوتًا وَمِنَ الشَّجَرِ وَمِمَّا يَعْرِشُونَ، ثُمَّ كُلِي مِنْ كُلِّ الثَّمَرَاتِ فَاسْلُكِي سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلًا يَخْرُجُ مِنْ بُطُونِهَا شَرَابٌ مُخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاءٌ لِلنَّاسِ إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآيَةً لِقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ ﴾
وقال رسول الله ﷺ ((الشفاء في ثلاثة في شرطة محجم، أو شربة عسل، أو كية بنار، وأنا أنهى أمتي عن الكي)) (رواه البخاري في الصحيح)
وعسل النحل هو منتج طبيعي يحتوي على العديد من االفوائد الصحية والعلاجية، ويستخدم العسل بطرق متعددة سواء كغذاء للجسم أو كمراهم لعلاج الحروق والالتهابات وغيرها من الأمراض.
• فوائد عسل النحل
1- غني بالعناصر الغذائية والمغذيات
يحتوي عسل النحل على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة مثل فيتامين C والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم.
2- مصدر للطاقة للكبار والصغار
العسل مادة غذائية عالية القيمة ويستخدم كغذاء للأطفال والكبار، ويقوم العسل بتعويض السكريات المستهلكة بسبب المجهود الجسمي أو الذهني الذي يقوم به الشخص، كما وقد يستخدم في علاج حالات نقصان الوزن والنحافة، يعتبر العسل مصدرًا لإمداد الجسم بالطاقة ورفع مستوى سكر الدم (الجلوكوز) في فترة بسيطة وبهذا يعتبر الخيار الأمثل لإمداد الرياضيين بالطاقة ومساعدتهم على التدريب والقيام بالمجهود البدني.
3- مضاد للبكتيريا والجراثيم والميكروبات والالتهابات
عسل النحل على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات حيث أن له القدرة على قتل العديد من الميكروبات، والفيروسات والفطريات، كما ويتفاعل مع خلايا في الجسم لإفراز مواد مطهرة تعمل على مكافحة العدوى وتخفيف الالتهابات.
4- ملين طبيعي ومهدئ للحلق وعلاج السعال
يمكن استخدام عسل النحل في علاج الحلق الجافة والتهاب الحلق بفضل قدرته على تهدئة الألم وترطيب الحلق، ويساعد في إزالة البلغم والتهابات الحنجرة وتخفيف الكحة، وبهذا يدخل في صناعة العديد من أدوية الكحة.
5- مفيد لصحة الجهاز الهضمي
يمكن لعسل النحل أن يعزز الهضم ويساعد على تهدئة القوارض المعوية والتقليل من الالتهابات في الجهاز الهضمي، لأنه لا يتخمر في المعدة حيث أنه سريع الهضم، وبهذا لا يشكل أي خطر لغزو جرثومي، ويمر مباشرة من الأمعاء الدقيقة إلى مجرى الدم دون أن يسبب أي تهيج في الجهاز الهضمي لدينا كما يفعل السكروز
6- يساعد في علاج عسر الهضم والتهابات الأمعاء وكذلك علاج الإمساك، فهو يعتبر مادة مسهلة خفيفة، لأنه يزيد من نشاط الأمعاء واضطرابات الجهاز الهضمي، حيث يعمل على إلغاء الحموضة الزائدة في المعدة والتي تؤدي غالبًا إلى القرحة، وقد استعمل كثير من الأطباء العسل في علاج قرحة المعدة والاثنا عشر.
7- زيادة الطاقة وتحسين الأداء الذهني
بفضل محتواه من السكريات الطبيعية والمغذيات، يمكن أن يوفر عسل النحل زيادة في الطاقة وتحسين في الأداء الذهني.
8- الحفاظ على الأسنان وحماية اللثة
يلعب العسل دورًا أساسيًا في الحفاظ على الأسنان ووقايتها من التسوس ونموها السليم، وتقوية اللثة وحمايتها.
9- الوقاية من السرطانات
يحتوي العسل على الفيتامينات والمواد المضادة للأكسدة، ومن مضادات الأكسدة الفريدة من نوعها تسمى (Pinocembrin) وجدت فقط في العسل، ومضادات الأكسدة لها دور كبير في الوقاية من السرطان ومنع تكاثر الخلايا السرطانية، وخاصة في حالات سرطان المريء، والفم، والأمعاء والمعدة.
10- علاج الجروح والحروق
يحتوي العسل على الإنزيم المسؤول عن إنتاج بيروكسيد الهيدروجين، مما يجعله مفيدًا في علاج الجروح وتخفيف الألم، وتطهيرها ومنع الجراثيم والبكتيريا من النمو عن طريق خلق محيط حامضي وبالتالي منع التهابها.
11- جيد للجلد والبشرة والعيون
يساعد العسل على: تنقية البشرة، ويستخدم لعلاج الأكزيما، والصدفية وحب الشباب بصفته يحتوي على خصائص تجعله مضادةً للبكتيريا ويساهم العسل في تخفيف جفاف الجلد والتشققات في القدمين. وبهذا يدخل في صناعة العديد من المستحضرات التجميلية والصابون الذي يساعد على نضارة البشرة، كما يدخل في تحضير مراهم علاج العيون، حيث يفيد في علاج التهابات الجفون والقرنية وتقرحاتها.
طرق إضافة عسل النحل إلى النظام الغذائي
يمكن الحصول على فوائد العسل المختلفة عن طريق استخدامه ضمن النظام الغذائي كمحلي طبيعي للزبادي أو المشروبات، أو استخدامه في الطهي والخبز. لكن يمكن أن يسبب تناول كميات كبيرة من العسل لفترات طويلة زيادة الوزن، وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب.
وأخيرا أوصي بألا تتجاور كمية العسل التي يتم تناولها يومياً عن 36 جرام بالنسبة للرجال، وما لا يزيد عن 24 جرام لكل من النساء والأطفال
اعداد
د عبد العزيز الجداوي
خبير دولي في الغذاء والصناعات الغذائية
وأمين لجنة الصناعات الغذائية واستشاري التصنيع الغذائي
