تحسين جودة الجبن

الدكتورة ماريان جمال تكتب : تحسين جودة الجبن بإستخدام اللايزوزيم

المقدمة: يعد الجبن بأنواعه المختلفة ضمن الأولويات في قائمة غذاء الأنسان وكيف لا! فالجبن من أول المنتجات اللبنية التي ظهرت…