خلال فعاليات مؤتمر التمور بسيوة ” .. محافظ مطروح يرحب بوفد معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية ..صور

رحب اللواء خالد شعيب محافظ مطروح  بوفد معهد بحوث تكنولوجيا الاغذية و بمركز البحوث الزراعية  وذلك خلال فعاليات المهرجان الدولي الخامس للتمور المصرية بسيوة”  والذى يقام تحت رعاية  الرئيس عبد الفتاح السيسي

كما أشاد محافظ مطروح بمنتاجات الفريق البحثي لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية خاصة مشروع الاستفادة من التمور المصرية فوالذى نجح فى عمل بعض الاغذية الوظيفية  وانتاح مسحوق التمر كبديل للسكر

ضم الفريق البحثى  لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية كل من الدكتورة ا.د ايمان سالم ، ا.د سمير محمد ربيع ا.د اسرار ياسين محمد و د محمد فتحي

واكدت الدكتورة أسرار ياسين  رئيس قسم هندسة التصنيع وتعبية وتغليف الاغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الاغذية و استشاري التغذية العلاجية على أهمية دعم الاغذية بالتمور واستبدال السكر بي نسبة 50% و75% بمسحوق التمر ادي الي نتائج ايجابية كبيرة وانتاج اغذية صحية سليمة مما ادي الي رفع كفاءة جهاز المناعة ايضا و التخلص من الانيميا نظرا لاحتواء التمور علي نسبة عالية من عنصر الحديد بلاضافة الي السلينيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور والزنك مما ادي ايضا الي خفض معدل الكولسترول الضار بالجسم .

وأضافت الدكتورة ” ياسين ” ان الفترة المقبلة ستشهد تغير كبير جدا في نشر الوعي الثقافي نحو استخدام التمور بشكل يومي ضمن البرامج التغذوية التي سوف يركز عليها مركز البحوث الزراعية ومعهد تكنولوجيا الاغذية في المدارس الغذائية لتثقيف المرأة الريفية والعاملة بعد نجاح المزارع الحقلية وذلك نحو غذاء افضل وتعبئة سليمة وأمنة والذي سوف يؤدي هذا البرنامج الي نشر الوعي التغذوي ورفع كفاءة التحصيل الدراسي لدي التلاميذ وايضا القضاء علي انيميا نقص عنصر الحديد وتقوية جهاز المناعة بشكل عام لمواجهة جميع الامراض وخاصة لمواجهة انتشار فيرس كورونا المساجد كوفيد 19 وتحوراته الجديدة (امكرون) .

وأوضحت الدكتورة أسرار ياسين إلى أهمية الأغذية التى توصل اليها معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بالاعتماد على التمور فى تقليل نسبة السكر في الأغذية سوف يؤدي الي رفع كفاءة جهاز المناعة وتقليل انتشار أمراض القلب و وخفض نسبة الإصابة بمرض السكري وذلك باستخدام مسحوق التمر من بعض التمور المصرية منخفضة السكر .

وأشارت  إلى ان الأبحاث العلمية الجارية تركز فيها علي استخدام اصناف ذات جودة عالية منخفضة في نسبة السكر ومنها مسحوق التمر العرابي في عمل بعض المنتاجات ذات القيمة الوظيفية العالية منها الاسناكس والباتون سليه والشيكولاته والبار وأيضا إضافة بعض المكملات الغذائية التي تضمن حصول الطفل علي الكالوري الصحية المطلوبة .والتي تغطي الاحتياجات اليومية علي مدار 24 ساعة حيث قامت بتدعيم بعض منتاجات مرضي حساسية القمح ( الفرى جلوتين )
بمسحوق التمر والذي ادي الي رفع وتقوية الحالة الصحية ونسبة الادراك والتحصيل العلمي لدي التلاميذ بشكل كبير وواضح .

خط لانتاج مسحوق بودرة التمر

وقالت الدكتورة اسرار ياسين أن وزارة الزراعة متمثلة في  وزير الزراعة السيد القصير تدعم الباحثين بشكل غير مسبوق بالتعاون مع مركز البحوث الزراعية  مؤكدة على أن رئيس المركز  الدكتور محمد سليمان يدعم التعاون مع اكاديمية البحث العلمي الرائدة في دعم البحوث العلمية والتطبيقية للمركز والتي ايضا دعمت للفريق البحثي بمعهد بحوث تكنولوجيا الاغذية 3 مشروعات بحثية خاصة بالتمور منخفضة الجودة وايضا التمور المصرية في عمل بعض الاغذية الوظيفية واخرها إنشاء خط لانتاج مسحوق بودرة التمر من التمور المصرية الجافة بالتعاون مع التحالف .
ولفتت  إلى أن ذلك يعتبر إنجاز كبير لوزارة الزراعة و التعاون المستمر مع مركز البحوث الزراعية ومعهد بحوث تكنولوجيا الاغذية وقسم بحوث هندسة التصنيع وتعبئة وتغليف الاغذية الذي يركز على اختيار انسب ا نواع العبوات المستخدمة في تعبئة المواد الغذائية وخاصة التمور و العبوات التي ايضا تساعد علي حفظ المنتج واطالة فترة صلاحيتة سواء المنتج السليم او المصنع وضمان جودتة متضمنة سلامة الغذاء والمواصفات القياسية للجودة للمحافظة علي صحة وسلامة المنتج و المستهلك .

خطوة هامة نحو النهوض بقطاع التمور وزيادة قدرته التنافسية دوليا

يشار إلى أن نيفين جامع وزيرة التجارة والصناعة كانت قد اكدت فى كلمتها التى القاها نيابة عنها  أحمد رضا معاون الوزير لشئون الصناعة و المشرف على مراكز التكنولوجيا و الابتكار الصناعي أن هذا المهرجان يعد بمثابة خطوة هامة نحو النهوض بقطاع التمور وزيادة قدرته التنافسية دوليا وبما يسهم في الإرتقاء بالصادرات المصرية وتوفير فرص عمل منتجة للشباب والحد من معدلات البطالة وتحقيق إنطلاقة كبيرة جديدة للإقتصاد المصري تضع مصر في مكانها المناسب علي خريطة التنافسية العالمية، مشيرةً الى أن قطاع التمور في مصر يضم حوالي 150 منشأة صناعية تنتشر بمختلف مناطق الإنتاج بالوادي الجديد والواحات البحرية وسيوة وأسوان والأقصر والبدرشين والفيوم وبرج العرب والعامرية والدلتا ودمياط والشرقية

ولفتت وزيرة التجارة والصناعة  إلى أن مهرجان التمور المصريه بدورته الخامسة يعكس النجاح الكبير الذي حققته المهرجانات السابقه، والتى تضمنت مشاركة اكثر من 600 عارض و تقديم 40 جائزه تغطي كافة حلقات سلسله القيمة، والوقوف على المشكلات التي تواجه القطاع وطرح الحلول العلمية التطبيقية، وكذا نقل الخبرات المتقدمة وتطبيقها لتطوير قطاع التمور في مصر.

وأضافت الوزيرة أن المهرجان الخامس للتمور يهدف الى  القاء الضوء على قطاع التمور بمصر وتوحيد جهود كافة الجهات من المؤسسات الحكومية والجهات البحثية والمنظمات الدولية للنهوض بالقطاع ، وإيجاد الحلول التطبيقية للمشاكل التي تواجه منتجي ومصنعي التمور وإقامة روابط قوية بين تلك الجهات ، بالاضافة الى توثيق الروابط و تبادل الخبرات بين منتجي و مصنعي التمور من داخل و خارج مصر، فضلاً عن تشجيع الإبتكار والمنافسة و نقل المعلومات الحديثة و تبادل الخبرات فضلاً عن  فتح أفاق جديدة لمنتجي و مصنعي التمور لتسويق و تصدير منتجاتهم .

واشارت جامع إلى أن التعاون المثمر بين الوزارة وجائزة خليفة لنخيل التمر والابتكار الزراعي للنهوض بقطاع التمور في مصر والذي نتج عنه عدد كبير من النتائج الايجابية تتضمن اقامة مهرجانات التمور المصرية بسيوه والانتهاء من تأهيل مصنع تمور سيوة الحكومي  بقيمة 10 مليون جنيه ، وتأهيل مجمع تمور الوادي الجديد الحكومي بهدف زيادة طاقته الإنتاجية وتحسين الجودة وتطوير المنتجات وتطوير منظومة التعبئة والتغليف لتعظيم القيمة المضافة للتمور بتكلفة 13 مليون جنيه بالاضافة إلى انشاء مخازن مبردة للتمور بالواحات البحريه بقدرة تخزينية تبلغ 4000 طن فضلاً عن استقدام خبراء بالتعاون مع مركز تكنولوجيا الصناعات الغذائية في اعداد دراسات مشروعات جديدة لتعظيم القيمة المضافة والقدرة التصديرية علي مدار سلسلة القيمة لقطاع التمور وكذا تأهيل 160 مزرعة بسيوه للحصول على شهادات الزراعة العضوية .