بالتعاون بين ” تكنولوجيا الأغذية” و” البساتين” .. ورشة عمل لتقليل الفاقد والهدر بالمحاصيل.. بعد غد

ينظم قسم هندسة التصنيع وتعبئة وتغليف الأغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية برئاسة  الدكتورة أسرار يس محمد بعد غد الأربعاء  ورشة عمل بالتعاون مع معهد بحوث البساتين تحت
عنوان “دور التعبئة والتغليف فى تقليل الفاقد والهدر وفي زيادة النافذة التصديرية للمحاصيل البستانية،
‘ تحت رعاية السيد القصير وزير وزير الزراعة واستصلاح الأراضي والدكتور محمد سليمان رئيس مركز البحوث الزراعية في قاعة البساتين.

وقالت الدكتورة أسرار يس  ان الهدف من الورشة هو تقليل نسبة الفاقد التي وصلت الي 50% بمعدل خسائر فادحة تقدر بي 90 مليار جنيه سنويا مما يستوجب تنشيط البحث العلمي لمعرفة أسباب الهدر ليتم معالجتها علي نطاق تطبيقي وتجاري حتي لاتؤثر علي الدخل القومي.
وأضعف الدكتورة يس ان نسبة الفاقد و الهدر زادت  أثناء مرحلة التخزين بشكل ملحوظ مما يتطلب الإهتمام بالمعاملات الزراعية الهامة بعد الحصاد وكذلك التعبئة والتغليف والتخزين الجيد لتقليل الفاقد والهدر في المحاصيل البستانية.

أكدت الدكتورة أسرار يس  علي ضرورة اتباع خطوات تنفيذ سلامة الغذاء من بداية الزراعة حتي الوصول للمستهلك وتتبع سلسلة إمداد الغذاء للحد من الفاقد والهدر منه، وزيادة فترة الصلاحية ومعالجة الأسباب حتي لايؤثر على الدخل القومي والتنمية المستدامة . وبذلك يتيح امكانية اكبر للتصدير وتوسيع النافذة التصديرية