النظم الغذائية ليس فقط مفتاح الأمن الغذائي، ولكن أيضا للنبات والحيوان وصحة الإنسان، فضلا عن الاستدامة البيئية، وقبل الوباء، كان هناك حوالي 3 مليارات شخص بالفعل لا يستطيعون تحمل نظام غذائي صحي 267.6 مليون آخرين من المتوقع الآن أن ينضموا إلى صفوفهم بين عام 2020 و 2022 بسبب الوباء وما ينتج عنها من اقتصاد من المحتمل عدم القدرة على تحمل تكلفة النظم الغذائية الصحية لضرب الفقراء في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل أكثر من غيرها لأن هؤلاء السكان يميلون إلى أن يكونوا أكثر حساسية للدخل وتسخير تأثير البيئات الغذائية لإعادة التوجيه النظم الغذائية نحو توفير أغذية صحية تكون مربحة وداعمة للصحة والتغذية المثلى، على سبيل المثال:
• تنظيم الإعلان والتسويق من المنتجات الغذائية غير الصحية
• تشجيع الغذاء الأفضل من خلال مجموعة من الضرائب والإعانات
• إنشاء الطلب على نطاق واسع
وتغيير السلوك استراتيجيات الاتصال مع الابتكارات في البيئات الغذائية وأنظمة الإمداد الغذائي والحوافز السياسية من أجل تعظيم التأثيرات على النظم الغذائية الصحية. ويجب أن يدعم تحول النظام الغذائي النظم الغذائية الصحية ويتصدى لجميع أشكال سوء التغذية.
وفي البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل إلى انتشار فقدان الوظائف والدخل والارتفاع السريع في انعدام الأمن الغذائي بسبب الإجراءات الحكومية لاحتواء الوباء ؛ الأسر الفقيرة والنساء والمجموعات الضعيفة الأخرى هي الأكثر تضررا .
ففي جميع أنحاء العالم ، تدهورت جودة الوجبات الغذائية بسبب:
• الاضطرابات في إمدادات الأطعمة الطازجة والصحية
• انخفاض الطلب على هذه الأطعمة بسبب عدم القدرة على تحمل التكاليف وقابليتها للتلف
• زيادة استهلاك مصادر أرخص من السعرات الحرارية بما في ذلك المواد الغذائية الأساسية النشوية والأطعمة فائقة المعالجة.
ويمكن أن يكون للتدهور في جودة النظام الغذائي عواقب وخيمة على صحة وتغذية النساء والأطفال الضعفاء ويمكن أن يزيد من جميع أشكال سوء التغذية على المدى القصير ويسبب أضرارًا في النمو والصحة والتغذية مدى الحياة، مما يؤدي إلى عكس عقود من التقدم المحرز حتى الآن .
يجب أن يدعم تحول النظام الغذائي النظم الغذائية الصحية، وبذلك يكون بمثابة إجراءات مزدوجة تعالج في نفس الوقت جميع أشكال سوء التغذية . ويظهرعلى نطاق واسع في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل:
• فقدان الوظائف والدخل
• الارتفاع السريع في انعدام الأمن الغذائي بسبب الإجراءات الحكومية لاحتواء الوباء ؛ الأسر الفقيرة، والنساء ، والفئات الضعيفة الأخرى هي الأكثر تضررا
وكشف وباء COVID-19 ، إلى جانب الأزمة الاقتصادية التي أحدثها، عن هشاشة الوضع النظم الغذائية المحلية والوطنية والعالمية والسقيفة ضوء جديد على نقاط الضعف وأوجه القصور في دعم تحقيق نظام غذائي صحي للجميع.
وفي العقود الأخيرة، تطورت النظم الغذائية في الطرق التي تقوض النظم الغذائية الصحية حتى في أفضلها مرات، كما أصبحت الأطعمة الرخيصة فائقة المعالجة الأطعمة المغذية المتوفرة على نطاق واسع والطازجة أقل بأسعار معقولة وأقل سهولة بالنسبة للكثيرين – على وجه الخصوص الفقراء وخاصة ذوي الدخل المنخفض والمتوسط البلدان (LMICs).
وطلب المستهلكين نحو أنظمة غذائية صحية لأن كليهما لم يحظيا باهتمام كبير في الزراعة واستراتيجيات النظام الغذائي حتى وقت قريب السياسات التي نقترحها ستكون بمثابة “واجب مزدوج” الإجراءات لأنها تركز على تحقيق أنظمة غذائية صحية، وهي الإستراتيجية الأكثر أهمية للتعامل معها في وقت واحد.
دكتور / علي عبدالرحمن – رئيس الاتحاد الدولي للاستثمار والتنمية والبيئة
