البروبيوتك :
وهى عبارة عن كائنات حية دقيقة أو بكتريا نافعة تتواجد فى القناة الهضمية عند الحيوانات على هيئة فلورا معوية. تعززصحة المكان الموجودة فيه وذلك عندما تتواجد بكميات كبيرة عادة ما تكون فصائل من البكتريا وأحياناً أخرى نوع من أنواع الخمائر التى تعمل مثل البكتريا. وعندما يقل عددها فى القناة الهضمية تسمح بزيادة عدد البكتريا الممرضة مثل السالمونيلا والكولسترديا والإيكولاى ويحدث تنافس بينهم وكل نوع يزيد على حساب النوع الأخرولذلك يتم تعزيز أعداد البكتريا النافعة فى جسم الحيوان بإمداده بالبروبيوتك. وهناك أنواع كثيرة جداً من فصائل البكتريا تصل إلى أكثر من 120 فصيلة ومن أشهرها وأكثرها شيوعاً ما يعرف بالبيديوكوكس, استربتوكوكس, لاكتوكوكس, انتيروكوكس, بيفيدوباكتريم, كولاى نافع, باسيللس, لاكتوباسيليس بالإضافة إلى الخميرة وبكترياحامض اللاكتيك. وقد تحتوى الجرعة الواحدة من مكملات البروبيوتك على فصيلة محددة من الميكروب أو مزيج من الميكروبات. البيديوكوكس عبارة عن كريات موجبة الجرام لها تأثير قوى على صحة الجهاز الهضمى عن طريق إفراز حمض اللاكتيك الذى يقوم بمنع بناء مستعمرات البكتريا المرضية, كما تقوم بإفراز مضاد بكتيرى يسمى بيديوسين واللذى يقوم بدوره بإيقاف عمل البكتريا الضارة,وتحفيز الجهاز المناعى ضد الطفيليات المرضية.
ومن أهم مصادر البروبيوتك:
الزبادى,الملفوف المخمر,المخللات وبعض أنواع الأجبان.
طريقة عمل البروبيوتك فى رفع المناعة:
تحتوى جدران بكتريا البروبيوتك على مادتى الببتيدوجوليكان وليبوبولى سكاريد واللذان لهما تأثير مناعى قوى كما تقوم البروبيوتك بإحداث بعض التغيرات الكيميائية التى تتنج عنها إفراز لمادة السيتوكينز وتحرير عنصرى الأوكسجين والنيتروجين ومن ثم إفراز الأمينوجلوبيولين مثل أمينوجلوبيولين أ وأمينوجلوبيولين م وأمينوجلوبيولين ج وتهاجر البروبيوتك على إمتداد خلايا الأمعاء حتى تصل إلى الأنتجين المرضى والتعامل معه والقضاء عليه. تقوم البروبيوتك أيضاً بدور كبير فى خفض درجة الحموضة فى الجهاز الهضمى مما يساعد فى إفراز ببتيدات تمنع إلتصاق البكتريا الضارة المسببة للمرض على مستقبلاته على جدار الأمعاء كما يؤدى خفض درجة الحموضة من إفراز خلايا مناعية معروفة بالسيتوكينز والتى بدورها تفرز الأمينوجلوبيولين أ فى مخاط الأمعاء وبالتالى ينتج الميوسين الذى يحمى جدار الأمعاء ضد المسببات المرضية ويمنع من إختراقه. ومن أهم الأدوار التى تقوم بها البروبيوتك زيادة الحركة الدودية للأمعاء والتى تقوم بطرد المسبب المرضى كما تقوم بزيادةعملية الهضم والتمثيل الغذائى للأعلاف عن طريق زيادة طول الخملات وتوسيع عمق الخملة وبالتالى إمتصاص وهضم أفضل وزيادة فى وزن الحيوان.
تعمل البروبيوتك أيضاً على زيادة إفرازات الأنزيمات الهاضمة كما أنها تقوم بالإلتصاق بغلاف خلايا معوية هامة محببة للمسبب المرضى مثل خلايا الأنتيروسيت وخلايا الجوبلت وتقوم بمنع المسبب المرضى ومزاحمته حتى لا يستطيع الإلتصاق فى مستقبلاته وتقوم بمهاجمته وإفراز أحماض عضوية مثل البكتيروسين والهيدروجين بيروكيسيد وهى مواد قاتلة للبكتريا الضارة.
أهمية البروبيوتك :
تحقيق توازن البكتريا النافعة فى الجهاز الهضمى وزيادة عملية التمثيل الغذائى مما يؤدى إلى زيادة الوزن فى العجول, منع وعلاج الإصابة بالإسهالات وجدت بعض الدراسات العلمية أن تناول البروبيوتك يساهم فى خفض خطر الإصابة بالإسهال بنسبة تصل إلى 51 فى المائة مضاد للإسهال الناجم عن عدوى ميكروبية فيعمل كواقى لخلايا الأمعاء ضد هجوم الميكروبات المرضية كما ينبه وينشط مناعة الغشاء المبطن للأمعاء ويزيد من مادة إميونوجلوبيولين أ ويؤثر تأثيراً مباشراً على وقف نمو الكتريا الضارة ويقوى مناعة الأمعاء من خلال تأثيره المنشط لنمو الكائنات الطبيعية المناعية الحمضية بالأمعاء, تعزيز صحة القلب عن طريق خفض نسبة الكوليسترول, الإقلال من مشاكل العظام وتكوين هيكل عظمى جيد, رافع مناعة قوى يقوم بزيادة الأجسام المناعية ومقاومة الأمراض الفيروسية , خفض أعراض الأصابة بالالتهابات, زيادة القدرة التناسلية ومعدل إنتاج الألبان كما أنه لم يثبت حتى الأن وجود أى أعراض جانبية قد تصيب الحيوان من تناول البروبيوتك فى العلائق أو عن طريق مياه الشرب.
ومن منطلق الحصول على غذاء أمن خالى من بقايا المضادات الحيوية والحصول على أعلى كفائة إنتاجية وتناسلية للحيوانات فكان لزاماً علينا البحث عن الطرق الجديدة للإستخدام الأمثل للبروبيوتك وتوظيفها لرفع الحالة المناعية للحيوانات لمجابهة التحديات المرضية التى يجابهها ومن ثم وضع الأليات الحقلية لاستخدامها لتحسين الكفائة الإنتاجية بتحسين الحالة الصحية للجهاز الهضمى والحالة الصحية للحيوان بشكل عام ابتداءً من العجول الرضيعة للوصول لبقرة منتجة فى أقل وقت زمنى ممكن.
د/ محمد فريد محمد عودة – باحث كيمياء – معهد بحوث الصحة الحيوانية معمل المنصورة الفرعى – مركز البحوث الزراعية -مصر
