Stimulating effect of dietary Na butyrate for controlling some parasitic infection in Nile Tilapia

الاستزراع السمكي أحد المصادر الأساسية في حماية الأمن الغذائي وخاصة البروتين الحيواني ذو القيمة الغذائية العالية وتدعيم المخزونات الطبيعية والمحافظة على البيئة البحرية .

أسماك البلطي من الأسماك التي تعيش في المياه قليلة الملوحة أي مياه المزارع، حيث أن مشروع الاستزراع البلطي يتم من خلاله العمل بنظام إعادة استخدام الماء عن طريق فلترته بواسطة فلتر بيولوجي مبسط ، بالاضافة أن المزارعين يمتلكون أحواض مياه يستخدمونها لري المزروعات في مزارعهم، وقد تم وضع سمك البلطي في حوض المياه حيث إن فضلات الأسماك تشكل أسمدة طبيعية للزراعة ، فيزيد إنتاجه الزراعي كفائدة أولى أما الفائدة الثانية التي يحققها فهي تكاثر الأسماك، وبالتالي يمكن تسويقها وبيعها مما يحقق مكاسب مادية جيدة ويحقق النجاح في خلق نوع من التوازن في منظومة الأمن الغذائي .

يعد صوديوم بيوترات من الاحماض العضوية وهي نوعية من الاحماض الدهنيه الطيارة قصيرة السلسلة أغلبهااستخدم منذ عقود عديده بغرض حفظ الاطعمه و الأغذيه و منع نمو الميكروبات بها .

حديثا ثبت امكانية استخدامها في مجال الانتاج الحيواني كبديل فعال و امن بغرض تنشيط النمو و تقويه المناعه و الوقاية من الاصابة بالكثير من الامراض المعوية و تستخدم كاضافات علي الاعلاف او ماء الشرب و توجد الاحماض العضوية في الطبيعة كمكون طبيعي في بعض الانسجة النباتية و الحيوانية كما ان بعضها يمكن ان يتكون نتيجة التخمر البكتيري للكربوهيدرات داخل الامعاء الغليظة. إضافة 2000 – 4000 ملجرام/كجم من الصوديوم بيوترات لاعلاف الاسماك يحسن مضادات الاكسدة ويعمل علي زيادة النمو و تحسين إنزيمات الهضم مثل ( ليبيز والاميليز والتربسين ) والامتصاص عن طريق زيادة طول أهداب الامعاء ويقلل من الاصابة الامعاء للالتهابات وبالتالي يزيد من الاستجابة  المناعية للامعاء.

المشاكل الصحية من أخطر مشاكل ازدواج إنتاج السمك  إذ تنتقل مسببات الأمراض البكتيرية مثل اشريشيا كولي  والسالمونيلا  وغيرها والبروتوزوا مثل الدوسنتاريا الأميبية  والديدان الكبدية  عن طريق المخلفات إلى الإنسان باستهلاكه الأسماك المصابة فتشكل خطراً على الصحة العامة. لذا لا ينصح بأكل سمك مصاب من أحواض مسمدة بالمخلفات لان في حالات زيادة العدوى الشديدة بديدان الكبد ( نتيجة استهلاك الاسماك ، فتصل بويضات الديدان الكبدية من مخلفات المجترات إلى أنظمة الري لحقول الأرز وأحواض السمك، وبعد جيلين في نوع من القواقع  تدخل إلى العائل النهائي أو عضو الإنسان عن طريق البلطي المصاب. ويتفاعل جسم الإنسان ضد بيض الديدان الكبدية بتفاعلات مناعية تسبب ألماً شديداً وتلفاً جسيماً للكبد و كان لابد من ايجاد استراتيجيات جديدة لتحسين أداء وصحة الاسماك وقد وقع الاختيار علي استخدام المكملات الغذائية كالصوديوم بيوترات (SB) لتحسين الحالة الفسيولوجية ومن ثم زيادة الأداء و النمو  وكان الهدف من هذه الدراسة هو دراسة تأثير إضافة المكملات الغذائية من خلال فترة النمو الأولى أو الثانية أو الكاملة على بعض المؤشرات الفسيولوجية و النمو المتزايد والكيمياء الحيوية للدم وقياسات الدم والقياسات الهستومورفومترية للأمعاء وأجهزة المناعة في الاسماك .

تأثير الصوديوم بيوترات ومسارات الهضم والامتصاص في الامعاء

تعمل الاحماض العضوية ومنها صوديوم بيوترات علي تنشيط النمو و المناعة بشكل غير مباشر عن طريق القضاء علي الميكروبات الضارة سواء داخل العلائق او داخل الجهاز الهضمي للاسماك و عدم توفير وسط ملائم لنشاطها و من ناحية اخري توفير وسط اكثر مثالية لتكاثر و نشاط الميكروبات و الفلورا النافعة كما يلي :

1- جميع الاحماض العضوية ومنها صويوم بيوترات تقوم بخفض الاس الهيدروجيني (زياده الحموضه) عند اضافتها للاعلاف مما يؤدي الي تقليل اعداد الميكروبات (البكتريا و الفطريات) و بالتالي السموم الناتجة عنها  في الاعلاف مما يؤدي الي تقليل وصول تلك الميكروبات الضاره او سمومها خصوصا السموم الفطرية الي جسم السمكة .

2- عند وصول الاعلاف او ماء الشرب المعالج بالصوديوم بيوترات الجهاز الهضمي للسمكة فانها ايضا تقوم بزيادة الحموضة داخل الجهاز الهضمي و من المعروف ان الميكروبات الضاره اغلبها لا يلائمها الوسط الحامضي لانها تنتعش اكثر في الاوساط الاكثر قاعدية مما يقضي عليها او يقلل من نشاطها و تكاثرها و علي النقيض فان البكتيريا و المايكروفلورا النافعة تنتعش اكثر في الاوساط الحامضية مما يجعلها تنمو و تزدهر و تنافس البكتريا او الميكروبات الضاره نظرا لوجود تنافس دائم بين الميكروبات النافعة و الضارة.

بالاضافة الي التاثير السابق فان الصوديوم بيوترات يتميز بخاصية هامه جدا و هو ان لها تأثير مباشر (قاتل او مثبط علي البكتريا الضاره مثل السالمونيلا و الاي كولاي و الكامبيولوباكتر و الكلوستريديا برفيرنجينز و غيرها ، تماما مثل عمل المضادات الحيوية و هذه الاحماض لديها القدرة علي تحطيم جدار الخلية البكتيرية و طريقه تاثير هذه المجموعه علي البكتيريا يكون كالاتي:

هذه الاحماض في الحالة العادية محبة للدهون لذلك لديها القدرة علي اختراق جدار الخلية البكتيرية بسهولة و بعد ان تصل لستوبلازم الخلية البكتيرية فانها تتحلل الي شقين الاول و هو البروتون الموجب الشحنة و الشق الاخر هو الانيون السالب الشحنة، بالنسبة للبروتون فان تراكمه بكثره داخل الخليه البكتيرية يؤدي الي زيادة الحموضة بها لدرجة لا تستطيع تحمله مما يدفع الخلية البكتيرية الي استنزاف اغلب طاقتها لتعديل الاس الهيدروجيني داخلها مما يؤدي الي استفاذ طاقتها جميعا و موتها او تثبيط نموها و تكاثرها بدرجة كبيرة اما تراكم الشق الانيوني السالب يؤدي الي اضطراب في عملية نسخ الحامض النووي مما يؤدي الي عدم قدرة البكتريا علي التكاثر كما يؤدي هذه التراكم ايضا الي اضطراب في مستوي الضغط الاسموزي داخل الخلية و بالتالي موتها او انفجارها.

يجب أن يراعى تركيز الأوكسجين في الماء عند استخدام المخلفات في تسميد الأحواض حيث إن المخلفات في الأحواض هو الأساس لنمو الهوائم النباتية والبكتيريا ، و بالتالي أساس تطور الهوائم الحيوانية التي تعيش على الكائنات الحية الدقيقة وتطفو علي الامواج النباتية بمساعدة تمثيل المركبات غير العضوية وثاني أكسيد الكربون لإنتاج الأوكسجين الضروري لحيوية الأسماك. وإذا كان معدل تخزين السمك منخفضاً وتم إضافة كثير من السماد فقد تنشأ خطورة من نمو الكائنات الحية الدقيقة مما يجعل إنتاج الأوكسجين بواسطة الكائنات الحية الدقيقة غير كافي لمستهلكات الأوكسجين العديدة في الحوض من بكتيريا وبروتوزوا وأسماك. فيصبح الحوض غير هوائي مما يتسبب في نفوق الكائنات الحية الدقيقة والأهم نفوق الأسماك الراقية ذاتها وباتزان قطيع الأسماك مع الأكلات بالترشيح filter feeders فإنه يمكن حفظ اتزان الإنتاج الأولى . 

المراجع :

1. د. حسين عبد الحي قاعود – الاستزراع السمكي – دار المعارف : القاهرة – كتاب المعارف العلمي – عام 2000 – ص 11 .

1. مجلة أعلاف الأسماك – عدد 30 : جهاز حماية وتنمية البحيرات والثروة السمكية gafrd@agr-egypt.gov.eg

3. Scott, W.E.P. and Pamela, G. (2015): ParasitSology and Necropsy of Fish. Sensors. (7), 875-881.DOL:10.1021 Compendium Vet.com | February 2009 North Carolina State University 9 PUBLICATIONS 98 CI-TATIONS SEE PROFILE.

د . رشا بهاء الشرقاوي

باحث الباثولوجيا الاكلينيكية                                                                                                بمعهد بحوث الصحة الحيوانية بالزقازيق – مركز البحوث الزراعية – مصر

*Corresponding author: Email: Dr.rosha.elsharkawy@gmail.com