عندما تقطف الثمار من البستان وتأخذها فورا الى منزلك تظل طازجة شهية لثلاث او اربعة ايام حتى بدون تبريد الا في الفراولة فتتلف اسرع.
اما عندما تشتريها من السوق فقد تتلف خلال يوم من شراءها.
السبب هو عملية النقل والتخزين ما قبل البيع فكلما كانت رديئة وطويلة كلما تلفت الثمار بسرعة خاصة الغنية بالسكر مثل العنب والتبن والبلح الرطب والفراولة.
تنموا الكائنات الدقيقة على سطح الثمرة وتخترق الجروح خلال ٤-٥ ايام لتبدأ دورة حياتها الاولى وتتسارع دورات الحياة بارتفاع نسبة الرطوبة والحرارة. لذلك اذا استمرت الفاكهة بدون تثليج لأربعة ايام بعد الجمع ستصاب حتما بالعفن الذي لن يظهر اثره الا بعد ان تشتريها وتصبح في منزلك.
لذلك احرص على الشراء من المنبع ان استطعت واحرص على ان تأخذ اسرتك في رحلة الى البساتين لتجمع ثمارك بنفسك فهى نزهة وتعلم وخفض التكلفة واستمتاع بطعم الفاكهة والخضر الطازج.
ليت كل المزارع توفر هذه الفكرة للناس وتعلن عن الجمع اليدوي كما تفعل المزارع في الخارج ولو في جزء منها.
