المؤسسات والمصانع تستخدم كثير من الأدوات الإدارية والإحصائية وغيرها لنجاح عملها ومن هذه الأدوات أدوات الجودة حيث يساعدها في مراقبة وضمان الجودة وتحسين وتطوير الأداء ويكون الحكم هنا هو العميل من خلال منظوره للجودة وتحقيق توقعاته ومدى رضاه على المنتج أو الخدمة.
1- مخطط السبب والنتيجة :
(Cause and Effect Diagram):
ويسمى كذلك بمخطط عظمة السمكة يحدد لك احتمالات التأثير والمشاكل ويعمل على تصنيف الأفكار إلى فئات مفيدة. تستخدم عادة في جلسات العصف الذهنيBrainstorming.
2- قوائم التحقق :
(Check Sheet) :
نموذج بسيط لجمع البيانات وتحليلها. يساعدك في تحديد المشاكل وإجراء التحسينات المناسبة.
3- خرائط المراقبة :
(Control Chart) :
في نظري تعتبر هي الأفضل كونها تهتم بدراسة تغير العملية مع بمرور الوقت. حيث تؤدي مقارنة البيانات الحالية بحدود التحكم (العليا والسفلى) إلى نتائج حول ما إذا كان تباين الحدث متسقا (تحت التحكم) أو غير متوقع (خارج نطاق السيطرة، يتأثر بأسباب خاصة للتباين).
4- المدرج التكراري :
(Histogram) :
وهو الأسهل والأكثر انتشاراً ويستخدم لفرز البيانات وعرضها عن طريق تصنيف معين ترغب به – موضح مثال بالأسفل.
5- مخطط باريتو :
(Pareto Chart) :
والمتلخص بقانون 80/20 وهي أن ثمانين في المئة من المشاكل يتثمل بعشرين في المئة من الأسباب مثلا : %20 من الجهد تحقق لك %80 من الأهداف.
6- المخطط المبعثر :
(Scatter Diagram) :
ويستخدم لايجاد العلاقة بين متغيرين وهو عبارة عن مخطط بياني مبعثر يحلل بيانات العمليات بحيث يمكن من خلالها البحث عن علاقة محتملة بين متغيرين.
7- مخطط التدفق :
(Flow Chart) :
وهو عبارة عن مخطط يصف تدفق العملية والخطوات والإجراءات التي يمر ﺑﻬا المنتج أو تمر بها الخدمة
د عبدالعزيز الجداوي
خبير دولي في الغذاء والصناعات الغذائية
وأمين لجنة الصناعات الغذائية
واستشاري تصنيع الاغذية
