الموز أو “الطلح” كلمة مستعربة من اللغة الهندية “موزى” وهي “فاكهة الحكماء” كما سميت في الهند حيث ان الفلاسفة كانوا يستظلون تحت هذه النبتة، ورد ذكر الموز في القرآن الكريم في سورة الواقعة حيث قال الله تعالى {وطلح منضود} فالطلح هنا معناه الموز وقد اختلف العلماء في التفسير.
ثمار الموز سماها القدماء [طعام الفلاسفة] لأنه كان غذاء أساسيا عند علماء الهند وفلاسفتها القدامى مؤكدا أن نشاء الموز لا نظير له في الفواكه أو النشويات.
الموز ليس مجرد فاكهة لذيذة يحبها الكبار والصغار، ولا تنحصر قيمته في المساعدة على الشعور بالشبع والامتلاء، بل يحتوي على قيمة غذائية لا يستهان بها بالإضافة إلى احتوائه على قيمة دوائية وقائية أيضاً.
يحتوي الموز على:
يحتوي الموز على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل البوتاسيوم والفسفور والفيتامينات والألياف والكربوهيدرات والبروتين والدهون الصحية و الحديد، فيتامين أ، فيتامين ب 6، حامض الاسكوربيك.
الموز في الطب القديم
ذكر في قاموس الغذاء والتداوي بالنباتات ( لأحمد بن قدامة ) عن الموز بأنه ينفع من حرقة الصدر والرئة والسعال وقروح الكليتين والمثانة ويدر البول ويزيد في ماء الرجل وينشط الفحولة ويلين البطن ويسمن كثيرا والاكثار منه يضر المعدة ويثقل ويزيد في الصفراء والبلغم ودفع ضرره يكون بالسكر والعسل والزنجبيل وإذا طبخ في دهن اللوز أصلح الصدر سريعا وإذا مزج بالخل أو عصير الليمون وطُلي به الرأس الأقرع يفيد كثيرا وطبخه مع بذر البطيخ ودهن الوجه به يجلو الكلف وينعّم البشرة ويحسن اللون وان وضع ورقة على الأورام حللها ”
الموز من أفضل مصادر الطاقة الطبيعية للإنسان
فهو خالي من الصوديوم ولذلك يقلل من مخاطر ارتفاع ضغط الدم، وخالي من الدهن والكوليستول ويحتوي الموز على كاربوهيدرات سهلة الهضم مقارنة بالفواكه الأخرى. وساعدت الأبحاث في الطب الحديث على التوعية والتعريف بأن الموز قد يحد من الوفاة الناتجة عن أمراض القلب لبعض الحالات وهذا لا يعني ان الغذاء المتوازن والرياضة لا يساعدان على خفض مخاطر العوامل المساعدة لأمراض القلب.
الموز يقي من القرحة ومن ارتفاع ضغط الدم :
كل100 جرام من الموز الناضج تعطي الجسم 100 سعر حراري
الموز غني بالألياف والفيتامينات A,B,C بالإضافة إلى الأملاح المعدنية كالحديد والزنك والفوسفور والمنغنيز والصوديوم، كما يحتوي على الماء والنشا وسكر العنب وسكر القصب مما يجعله مصدراً حيوياً للعناصر التي يحتاجها الجسم البشري.
الموز الغني بعنصر البوتاسيوم يساعد في الحفاظ على سلامة العضلات والعظام ويؤدي إلى تقليل ضغط الدم الشرياني، وبالتالي يخفض إلى حد كبير من احتمالات الإصابة بالنوبات القلبية.
الموز علاج لقرحة المعدة وارتفاع ضغط الدم
عندما طرح هرمون [الميلاتونين] كدواء يحافظ على الشباب ومضاد للشيخوخة وإطالة العمر الافتراضي، أثار ضجة لا مثيل لها في الأوساط الصحية والطبية. وقد كشفت دراسات علمية أن ثمار الموز هي الفاكهة الوحيدة التي يمكن الاعتماد عليها كبديل لهذا الدواء، حيث تتميز ثمار الموز بغناها بهذا الهرمون.
ثمار الموز الناضجة تعد مصدرا غنيا بالمغذيات والسكريات السهلة الامتصاص ولذلك فهذه الثمار مولدة للطاقة وباعثة للحيوية ويمكن الاعتماد عليها في النظم الغذائية الهادفة للحيوية ورشاقة الجسم.
الموز يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع ويؤهل ثمار الموز لهذه الوظيفة احتواء الثمار على نسبة عالية من البوتاسيوم مصاحبا لها كمية قليلة من الصوديوم، كما أن الموز مضاد للحموضة ويرجع ذلك لاحتواء الثمار على نسبة عالية من الأملاح القلوية التي تعادل حموضة المعدة.
علاوة على أن تناول ثمار الموز مهم في حالات سوء التغذية ونقص الفيتامينات وذلك عند تناوله باستمرار مع نظام غذائي معين.
ويؤكد أن التركيب البيوكيميائي لثمار الموز يتضمن
24% منه كربوهيدرات
و2% بروتينا
و4% دهونا
و5 % ألياف
و57% ماء،
أما الفيتامينات فيحتوي الموز على 430 وحدة دولية من فيتامين [A] و09,0 ملليجرام من فيتامين [B1] و06,0 ملليجرام من فيتامين [B2] و10 ملليجرامات من فيتامين [C]
إلى جانب 420 ملليجراما بوتاسيوم
و8 ملليجرامات كالسيوم
و31 ملليجرام منجنيز
و46,0 ملليجرام ماغنسيوم
و28 ملليجراماً فوسفور
بخلاف عدد من الأحماض المهمة للجسم.
يعتبر الموز من أهم الفواكه التي يتناولها الإنسان وذلك لفوائده العديدة التالية:
ل احتواء الموز على الكربوهيدرات، فإنه يساعد في زيادة الطاقة بالجسم، وبالتالي رفع مستوى النشاط اليومي، وللحصول على الطاقة منذ بداية اليوم، ينصح بتناول حبّة من الموز في الصباح، ولكن يجب الاكتفاء بالسكريات الموجودة في الموز وعدم تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالسكر.
2. انخفاض فرص تقلص العضلات
من فوائد تناول الموز أنه يحتوي على مستويات عالية من البوتاسيوم، حيث أن الموزة الواحدة غنية بحوالي 422 ملليغرام من البوتاسيوم، وبالتالي يساعد في تقليل فرص انقباض العضلات سريعًا.
هذا ما سيترتب عليه التقليل من الإصابة بالتقلصات العضلية، وهي من المشاكل التي تحدث نتيجة الضغط على العضلات بشكل مفاجئ، وبخاصةً نتيجة ممارسة الرياضة.
3. انخفاض فرص الإصابة بحرقة المعدة
تعد حرقة المعدة من المشاكل الشائعة لدى كثير من الأشخاص، وخاصةً بعد تناول الأطعمة الدسمة، وفي هذه الحالة يعد الموز حلًا مثاليًا لتقليل احتمالية الإصابة بحرقة المعدة، حيث يساعد الموز في تخفيف الحرقة والشعور بالراحة لأنه يقوم بتحييد الحمض بالمعدة، وهذا يعد من أبرز فوائد أكل الموز يوميًا.
4. الحفاظ على مستويات ضغط الدم
أيضًا يساعد البوتاسيوم في الحفاظ على مستويات ضغط الدم في الجسم، وكما ذكرنا أن الموز يحتوي على مستويات مرتفعة منه، وتساعد النسبة العالية من البوتاسيوم إلى النسبة القليلة من الصوديوم على تقليل ارتفاع ضغط الدم في الجسم.
5. الحفاظ على الوزن
على الرغم من أن الموز يمكن أن يسبب زيادة الوزن في حالة الإكثار من تناوله، ولكنه غني بنسبة كبيرة من الألياف التي تساعد في الشعور بالشبع لفترة طويلة، وبالتالي ينخفض الشعور بالجوع بعد تناوله.
أيضًا يحتوي الموز على نوع من النشا الذي يقلل من الشهية، كما يفضل تناول الموز الأخضر الذي يتميز بأنه قليل السعرات الحرارية، الأمر الذي ينتج عنه تناول كمية أقل من السعرات الحرارية لاحقًا خلال اليوم.
6. انخفاض فرص الإصابة بالأنيميا
يحدث فقر الدم (Anemia) نتيجة انخفاض خلايا الدم الحمراء وانخفاض مستوى الهيموجلوبين في الدم، ويمكن أن يرجع هذا إلى عدم تناول الأطعمة الغنية بالحديد والعناصر الهامة للجسم.
ويحتوي الموز على نسبة كبيرة من الحديد الذي يساعد في تحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء، كما أنه غني بفيتامين ب6 الذي يقوم بتنظيم مستويات الغلوكوز في الدم، وهذه إحدى فوائد أكل الموز يوميًا.
7. تحسين الهضم
يسهل هضم الموز في المعدة، ولكن لا يتم هضم النشا المقاوم الموجودة في الموز ليصل إلى الأمعاء الغليظة حيث يعمل كوسيط غذائي فعّال للبكتيريا الصحية، ويمكن تناول الموز في حالة الإصابة بالتهاب المعدة، وذلك لأنه يساعد في التخفيف من آلام هذه الالتهابات، كما يعزز استعادة المعادن المفقودة عند الإصابة بالإسهال.
8. تحسين الحالة المزاجية
يساعد الموز في تحسين الحالة المزاجية بفضل احتوائه على الحمض الأميني تربتوفان (Tryptophan)، والذي يعمل على تكوين هرمون يسمى السيروتونين (Serotonin) المعروف باسم هرمون السعادة.
أيضًا يحتوي الموز على المغنيسيوم المسؤول عن تحسين المزاج ونظام النوم.
9.يزود الجسم بالفيتامينات الهامة
يوفر الموز مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، مثل فيتامين ب6، حيث تحتوي الموز على حوالي 20% من الحاجة اليومية لهذا الفيتامين، والذي يساعد على إنتاج الأنسولين والهيموجلوبين والأحماض الأمينية الهامة لإنشاء خلايا صحية.
كما تحتوي الموزة الواحدة على 15% من حاجة الجسم لفيتامين ج، وهو فيتامين مضاد للأكسدة يعمل على تحييد الجذور الحرة الضارة في الجسم، كما يعزز صحة الأوعية الدموية وإنتاج الكولاجين، ويحسن وظائف الجهاز المناعي لتقليل فرص الإصابة بالعدوى
10-مضاد للشيخوخة و يساعد على دعم الهضم الصحي ومكافحة القرحة الهضميةو زيادة مستويات البوتاسيوم في الجسم ،ويساعد على تحسين صحة العيون
ولكن الإفراط فى تناوله يسبب مشاكل عديدة أبرزها:
1:زيادة الوزن
قد تعتقد أن محتوى الألياف في الموز يمكن أن يساعدك على البقاء ممتلئًا وفقدان الوزن ، ولكن إذا كنت تتناول هذه الفاكهة أكثر من اللازم ، فإن ذلك لا يساعدك على تحقيق أى أهداف تتعلق بفقدان الوزن.
لأن الكمية العالية من السكر الموجودة في الموز تشجع على زيادة الوزن ، وإذا كنت تخطط لتناول الكثير من هذه الفاكهة ، فتوقع أن ترى زيادة محيط الخصر لديك.
2: ارتفاع نسبة السكر في الدم
في حين أن مرضى السكري يمكن أن يتناولوا الموز بين الحين والآخر، فإن تناول الكثير من الموز يمكن أن يسبب بعض المشاكل الصحية الخطيرة نظرا لمحتواه العالي من السكريات
3: قد تصاب بفرط بوتاسيوم الدم
لقد سمع الجميع أن الموز يوفر مصدرًا كبيرًا للبوتاسيوم ، ولكن حتى المغذيات الكبيرة بكميات خاطئة يمكن أن تسبب بعض الضرر الحقيقي، فالإفراط فى تناول الموز يمكن أن يؤدى إلى الإصابة بفرط بوتاسيوم الدم ، وهي حالة تضعف وظيفة الخلايا العصبية والعضلية،و يمكن أن يسبب مشاكل في الكلى عند تناوله بكميات كبيرة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الكلى.
4:قد تعاني من تسوس الأسنان
أظهرت الدراسات أن الافراط فى تناول الموز يمكن أن يضر أسنانك أكثر من الشوكولاتة والعلكة السكرية.
5: قد تعاني من الإمساك
يحتوي الموز على كمية كبيرة من حمض التانيك المخزن داخل كل حصة في حين أن هذه المادة الكيميائية لن تفعل الكثير في الجرعات الصغيرة ، فإن الإفراط فى أكل الموز قد يؤدى إلى آثار جانبية خطيرة.
6:قد تصاب بالصداع النصفي
يحتوى الموز بعض المواد الكيميائية والمغذيات التى يمكن أن تسبب الصداع النصفى
واخيرا نصيحتي لكم
1- أنصح بتناول الموز بشكل معتدل وانتباه خاص لمن يعانون من الحساسية للموز والسكري، بالإضافة إلى تناولها كجزء من نظام غذائي متوازن.
2-كما انصح بتناول موزة إلى موزتين يوميًا، وأحذر من الإفراط في تناول الموز لأن زيادة البوتاسيوم ستشكل ضررًا لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الكلى، ففي هذه الحالة لن تتمكن الكلى من إزالة البوتاسيوم الزائد من الدم
د عبدالعزيز الجداوي
خبير دولي في الغذاء والصناعات الغذائية
وامين لجنة الصناعات الغذائية
واستشاري تصنيع الأغذية
