سيسهم بإذن الله فى حل مشكلة مصر الغذائية ويقلل من فاتورة إستيراد القمح. وهو زراعة حبوب Buckwheat “الحنطة السوداء” والتى نحصل منها على طحين (دقيق) الذى يتمتع بقيمة غذائية عالية يصنع منه السوبا نودلز “الشعرية سريعة التحضير” والخبز الخالي من الجلوتين.
زراعة الحنطة السوداء لا تحتاج لتربة خصبة وفترة زراعتها أقل من نصف فترة زراعة القمح حيث تحتاج الحنطة السوداء لـ 60 إلى70 يوم فقط بالمقارنة مع القمح الذي يحتاج لـ 160 يوم تقريبا.
وفى رأيي أن يتم زراعتها فى الأراضى الغير خصبة من محافظات الوجه البحري أو الظهير الصحراوي وبالأخص شمال الدلتا حيث الظروف المناخية فى فصل الشتاء من حيث الرطوبة المرتفعة ودرجات الحرارة المنخفضة والتفاوت بين الليل والنهار وتلك ظروف مشابهة إلى حد كبير لدول شرق أسيا التى تزرع بوفرة حبوب الحنطة. بالمناسبة أرخص أكلة فى اليابان هى كيس السوبا نودلز الـ 160-200 جرام وسعره فى حدود 16-18 ين -حوالى 1/8 ثمن دولار- والكيس يكفى ليكون وجبة خفيفة لفرد.
على الرغم من أن الاسم يبدو غريبًا ويوحي بالقلق إلا أنها غير ذلك تمامًا، فالحنطة السوداء من الحبوب الغنية بالفيتامينات والبروتين والألياف والسعرات الحرارية والدهون ومضادات الأكسدة والمعادن المتنوعة، ما يجعلها غذاء ينصح به لمحاربة العديد من الأمراض، مثل: السمنة، وارتفاع ضغط الدم، والسكري. كما أن هناك عسل الحنطة السوداء الذي يحتوي على العديد من الفوائد. كما أنها تتميز بخلوها من الجلوتين، مما قد يجعلها بديلًا جيدًا عن القمح لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو بعض المشاكل الهضمية التي تحفزها منتجات القمح.
