التداول السليم للأسماك المملحة “الفسيخ والملوحة والسردين”

الدكتور عاطف عبد المنعم يكتب : التداول السليم للأسماك المملحة “الفسيخ والملوحة والسردين”

الفسيخ والملوحة أشد خطورة حيث تجري لها في البداية عملية تخمر للأسماك fermentation – في حالة تصنيع الفسيخ تترك أسماك…