مرض السالمونيلا هو أحد أكثر الأمراض المعدية في الدواجن، تتراوح الأعراض في الأعمار الصغيره من خمول في الطيور وامتناعها عن الاكل والشرب. و تجمع الطيور تحت مصدر التدفئة الي اسهال أبيض او مائل للاخضرار مع تلوث فتحة المجمع بمواد لزجة و صعوبة في التنفس وقد تنتهي بالموت المفاجئ والتي قد تصل ال70% الي 80%. اما في الطيور الكبيرة يكون الاسهال مائي أخضر مصفر ويصاحب المرض نقص في انتاج البيض ونقص في معدل الخصوبة والفقس.
تعد الاصابه ببعض انواع السالمونيلا من الأمراض التي تنتقل عبر البيض من خلال العدوى الرأسية كذلك فان ميكروبات السالمونيلا تمتلك خصائص فريدة تُمكّنها من البقاء داخل الأمعاء كما يمكنها الحركة في أي بيئة رطبة فإنها قد تنتقل عن طريق زرق الطيور المريضة او بواسطة قشرة البيض الملوث بالبكتريا . كما تلعب أدوات الحقن او عربيات النقل الملوثة دورا مهما في نقل الميكروب .
من المهم اتخاذ التدابير الوقائية التالية لمنع الاصابه بكتيريا السالمونيلا مثل:
التطبيق السليم لاجراءات الامان الحيوي للحد من انتقال المرض من الخارج الي العنابر
تطهير العنابر والادوات المستخدمه.
يتعين حمايه العلف والمياه من القوارض وخصوصا الفئران لأنها غالبا ما تكون حاملة ومن ثم ناقلة لمرض السالمونيلا.
تبخير البيض بعد جمعه وقبل تفريخه لقتل البكتيريا الموجودة على القشرة.
يمكن استخدام بعض المضادات الحيوية التي تقلل نسبة النافق وتحد من الخسارةالاقتصاديه لكن مع الوقت تكتسب الميكروبات مناعة في مقاومة الدواء المستخدم، وهو ما يقتضي البحث دومًا عن دواء جديد لذا كانَ هنّاك الحاجة لاكتشاف عوامل جديدة مضادة للميكروبات يمكنّها أن تُحارب مقاومة البكتيريا بشكلٍ فعال، وقد وجد ان بعض المواد الطبيعيه المختلفة تتمتع بإمكانية كبيرة مضادة للميكروبات مثل:
(Cloves )القرنفل
يحتوي غلي مركب الأوجينول و مركب الكاريوفيلين
أشارت نتائج دراسات مخبرية إلى أنَّ استخدام مستخلص ماء القرنفل او زيت القرنفل او حتى مستخلص الايثانول أظهردور فعال في محاربه السالمونيلا حيث يمكن للقرنفل أن يُدمر جدران وأغشية خلايا الكائنات الحية الدقيقة المُسببة للأمراض .
(thyme) الزعتر
يحتوي علي ماده الثيمول وتعتبر كمطهر. أثبت الزعتر لقرون فعاليته الطبية في علاج الكثير من الأمراض البكتيرية. ويمنع تناول الزعتر تطور عدة أنواع من البكتيريا مثل كولاي، كما أنه فعال ضد السالمونيلا والبكتريا المعوية. .
Cinnamomum verum القرفه
تحتووي علي ماده سينامالديهيد. حيث نوصلت بعض الدراسات ان استخدام زيت القرنفل بنركيزات معينه له تاثير مضاد لميكروب السالمونيلا. ولكن يجب توخي الحذر في استخدامه مع المضادات الحيويه.
)Curcuma الكركم
يحتوي على مركب البوليفينيلوك وهذا المركب الذي يحتوي على مجموعة كبيرة وقوية من الخصائص البيولوجية مثل مضادات الأكسدة ، ومضاد البكتيريا . بالاضافه الي مركب الكركومين ايضا يلعب الكركم دورا في تحفيز إنتاج البيض.
)Laurus nobilis اوراق الغار
تحتوي علي مركب يسمي السينول. وقد وجد ان لاوراق والزيت المستخلص من اوراق واغصان وثمار نبات الغار له تاثير فعال ضد سلالات السالمونيلا.
(Majoram البردقوش )
يحتوي علي مضاد اكسده مثل االكارفاكرول. حيث اثبتت الدراسات ان استخدام الزيوت العطريه المستخلصه من نبات البردقوش تاثير علي ميكروبات السالمونيلا المعزوله من الدواجن مقارنه بالتتراسيكلين.
الخل الابيض وخل التفاح:
ساعد الخل الأبيض الدواجن في عملية هضم الطعام وذلك عن طريق تحليل البروتينات والدهون في طعام الدجاج، الخل الأبيض يقاوم الأمراض المعدية بين الدجاج مثل التيفود والسالمونيلا
هذا بالاضافه الي استراتيجيه استخدام البروبيوتك والبريبيوتك
البروبيوتك
البروبيوتك هي عباره عن كائنات حية دقيقة غير سامه او ممرضه والتي عند تناولها بكميات مناسبة تعطي فائدة صحية للكاين المضيف مثل لاكتوباكيللوس بولغاريكوس ، لاكتوباكيللوس اسيدوفيلوس ، لاكتوباكيللوس كاسي ، لاكتوباكيللوس هيلفيتيكوس ، لاكتوباكيللوس لاكتيس ، لاكتوباكيللوس ساليفاريوس ، لاكتوباسيلوس بلانتاروم ، فوكوم المعوية ، فليكوم المعوية. كما يوجد بعض البروبيوتيك الأخرى هي الفطريات المجهرية مثل سلالات الخمائر التي تنتمي إلى أنواع السكريات الخميرة.
البريبايوتكس
هي عبارة عن مكونات غذائية غير قابلة للهضم تؤثر بشكل مفيد على الطائر حيث تنتقل على طول القناة الهضمية مع تناول الطعام ويتم إخراجها من الطائر مع الأطعمة الأخرى غير المهضومة. كما تعمل ايضا علي تحفيزنشاط البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي و من اهم الانواع الأكثر شيوعا السكريات القليلة (كربوهيدرات غير قابلة للهضم) حيث تقوم البريبايوتكس بتوفير العناصر الغذائية للميكروبات المفيدة كما تمنع البكتيريا المسببة للأمراض من الالتصاق بالغشاء المخاطي في للأمعاء وبالتالي يقلل من حدوث العدوى في الطيور.
اميره فتحي عبد ابراهيم
باحث بالمعمل المرجعي للرقابه البيطرية علي الانتاج الداجني (فرع الدقهلية) – معهد بحوث الصحة الحيوانية- مركز البحوث الزراعيه- مصر
