قال الحاج حسين عبدالرحمن ابوصدام نقيب عام الفلاحين ان اسعار الباذنجان دائما ما تكون في متناول الجميع حيث يتراوح سعر كيلو الباذنجان البلدي ما بين1.5 جنيه الي 3.5جنيه
لافتا ان مصر تزرع ما يقارب خمسون ألف فدان سنويا من الباذنجان في ثلاث عروات اساسيه
هي العروه الصيفي (مبكره ومتاخره )وتزرع المبكره في شهر مارس والمتاخره في شهري ابريل ومايو ويطرح انتاجها في شهر اغسطس
والعروه النيليه وتزرع في يوليو واغسطس وتطرح انتاجها في سبتمبر واكتوبر ونوفمبر
والعروه الشتويه وغالبا ما تزرع داخل صوب في شهري نوفمبر وديسمبر وتطرح محصولها من مارس إلي مايو
واشار عبدالرحمن الي إلي أن بذور الباذنجان تزرع في مشاتل لمده تتراوح من شهر ونصف إلي شهرين ونصف ثم تنقل الشتلات إلي الارض المستديمه
وتابع نقيب عام الفلاحين ان صادارت مصر من الباذنجان وصلت منذ بدء موسم التصدير وحتي الشهر الجاري نحو 819 طن
ويؤكل الباذنجان مشوي ومقلي ومحشي ومخلل ويعرف بين البسطاء باللحم الخالي من الشحم والسمك الخالي من الشوك
واوضح عبدالرحمن ان الباذنجان يعرف بقيمته الغذائية العاليه حيث يحتوي علي كثير من العناصر الغذائية المهمه مثل( المنغنيز ) والذي يعد احد مكونات الانزيمات المضاده للاكسده والفيتامينات المهمه مثل فيتامين( ا ) و( ج ) و( ك)
ويساهم تناول الباذنجان بطريقه صحيه في الحفاظ علي الصحه العامه للجسم وخفض ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة ببعض انواع السرطان ويساعد في امتصاص السكر وتحلل سكر الجلوكوز والمحافظه علي صحة القلب
