الدكتورة داليا محفوظ تكتب: محاولة ازالة الأثار الضارة للمضادات الحيوية في دجاج التسمين       

إن زيادة الوعي والقلق بين المستهلكين بشأن تراكم  بقايا المضادات الحيوية في الدواجن والتي تشكل خطر على صحة الإنسان دون احترام لفترات السحب جعل الاولوية لإيجاد بديل للمضادات الحيوية وقد ازدادت كثيرًا على مدار العقد الماضي حيث تعمل المضادات الحيوية على البكتيريا المعوية المسببة للأمراض التي تنتج السموم التي تضر الطيور وتتراكم هذه المضادات الحيوية  في أنسجة الطيور مما يؤدي إلى مقاومة المضادات الحيوية في الإنسان من خلال السلسلة الغذائية التي تؤدي في النهاية إلى فشل العلاج بالمضادات الحيوية.

فكان لابد من ايجاد بدائل وأحد هذه البدائل هي الزيوت الأساسية (EOs) المشتقة من النباتات المختلفة حيث تم  استخدام الزيوت العطرية في تغذية الدواجن لدورها كمضادات للجراثيم و للفيروسات و للفطريات و مضادات للأكسدة و ومضادات الالتهاب ومضادات السرطانات ومحفزات الهضم ونقص شحميات الدم و مُنظِّم مناعي  وأيضًا مُخفِّض للضغط الحراري ومبيد للحشرات. وقد تم استخدامها بنجاح كبديل للمضادات الحيوية الغذائية دون وجود بقايا حيث إنها لا تعمل فقط كمضادات للأكسدة في جسم  الحيوان  بل تستخدم لحفظ الاعلاف وأيضا لتكون بمثابة مواد حافظة طبيعية للمنتجات الغذائية ذات الاصل الحيواني

اشتقاق الزيوت الاساسية 

يتم اشتقاق الزيوت الاساسية EOs كمزيج من السوائل الزيتية العطرية التي تم الحصول عليها من المواد النباتية مثل الزهور والبراعم والبذور والأوراق والأغصان واللحاء والأعشاب والخشب والفواكه والجذور.  حيث أنها تعتبر مزيج من المركبات المتطايرة التي تم الحصول عليها ، وذلك أساسا عن طريق التقطير بالبخار وتوجد بشكل أساسي في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث
إنتاج هذه الزيوت هو مصدر مربح للتنمية البيئية والاقتصادية.

الثيمول(زيت الزعتر)

زيت الزعتر هو مشتق طبيعي من الفينول monoterpene rوهو من المكونات الرئيسية للزيوت الأساسية من  نبات الزعتر حيث انه نبات طبي له عدة خصائص علاجية حيث ﺃﻛﺪﺕ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﺃﻫﻤﻴﺔ ﻧﺒﺎﺕ ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ ﻭﻓﻮﺍﺋﺪﻩ ﺍﻟﻄﺒﻴﺔ ﻓﻲ ﺷﻔﺎﺀ ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻷﻣﺮﺍﺽ ﻻﺳﻴﻤﺎ ﻣﺎﻳﺘﻌﻠﻖ ﺑﺎﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﺘﻨﻔﺴﻰ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺴﻌﺎﻝ ﺍﻟﺪﻳﻜﻰ ﻭﺍﻻﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ ﺍﻟﺸﻌﺒﻴﺔ ﻭﺍﻟﺮﺑﻮ . ﻭﻣﻦ ﻓﻮﺍﺋﺪﻩ :
ﺗﻘﻮﻳﺔ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻲ حيث ﺃﻥ ﺍﺣﺘﻮﺍﺀ ﻧﺒﺎﺕ ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ ﻋﻠﻰ ﻣﻮﺍﺩ ﺷﺪﻳﺪﺓ ﺗﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺗﻘﻮﻳﺔ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻰ ﻟﺪﻯ ﺍﻻﻧﺴﺎﻥ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻪ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻷﺧﺮﻯ ﻣﺜﻞ ﻏﺬﺍﺀ ﺍﻟﻤﻠﻜﺎﺕ ﻭﺣﺒﺔ ﺍﻟﺒﺮﻛﺔ ﻭﺍﻟﺰﻧﺠﺒﻴﻞ ، ﻭﻳﺤﺘﻮﻯ ﻋﻠﻰ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺷﺪﻳﺪﺓ ﺍﻟﻔﺎﻋﻠﻴﺔ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﻋﻼﺝ ﺑﻌﺾ ﺍﻷﻣﺮﺍﺽ ﺣﻴﺚ ﻳﺤﺘﻮﻯ ﻋﻠﻰ ﻣﻮﺍﺩ ﻟﻬﺎ ﺧﺎﺻﻴﺔ ﻣﺴﻜﻨﺔ ﻟﻸﻟﻢ ﻭﻣﻄﻬﺮﺓ ﻭﻣﻨﺸﻄﺔ ﻟﻠﺪﻭﺭﺓ ﺍﻟﺪﻣﻮﻳﺔ . ﻭﻳﻨﺸﻂ ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ ﻋﺎﻣﺔ ﻛﻞ ﺍﻟﻮﻇﺎﺋﻒ ﺍﻟﻤﻀﺎﺩﺓ ﻟﻠﺘﺴﻤﻢ، ﻭﻳﺴﻬﻞ ﺇﻓﺮﺍﺯ ﺍﻟﻌﺮﻕ، ﻭﻳﺪﺭ ﺍﻟﺒﻮﻝ.
ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ ﻋﻠﻰ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍﺗﻨﺠﻴﺔ ﻣﻘﻮﻳﺔ ﻟﻠﻌﻀﻼﺕ ﻭﺗﻤﻨﻊ ﺗﺼﻠﺐ ﺍﻟﺸﺮﺍﻳﻴﻦ ﻭﻳﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺗﻮﺳﻴﻊ ﺍﻟﺸﺮﺍﻳﻴﻦ ﻭﺗﻘﻮﻳﺔ ﻋﻀﻼﺕ ﺍﻟﻘﻠﺐ ﻭﻳﻌﺎﻟﺞ ﺍﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ ﺍﻟﻤﺴﺎﻟﻚ ﺍﻟﺒﻮﻟﻴﺔ ﻭﺍﻟﻤﺜﺎﻧﺔ ﻭﻳﺸﻔﻲ ﻣﻦ ﻣﺮﺽ ﺍﻟﻤﻐﺺ ﺍﻟﻜﻠﻮﻱ ﻭﻳﺨﻔﺾ ﺍﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﺮﻭﻝ .
وﻳﻌﻤﻞ ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ ﻋﻠﻰ ﺗﻨﺒﻴﻪ ﺍﻟﻤﻌﺪﺓ ﻭﻃﺮﺩ ﺍﻟﻐﺎﺯﺍﺕ ﻭﻳﻤﻨﻊ ﺍﻟﺘﺨﻤﺮﺍﺕ ﻭﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻬﻀﻢ ﻭﺍﻣﺘﺼﺎﺹ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻭﻃﺮﺩ ﺍﻟﻔﻄﺮﻳﺎﺕ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻌﺪﺓ ﻭﺍﻷﻣﻌﺎﺀ ﺍﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ ﺃﻧﻪ ﻳﺰﻳﺪ ﺍﻟﺸﻬﻴﺔ ﻟﺘﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻓﻬﻮ ﻳﺤﺘﻮﻯ ﻋﻠﻰ ﻣﺎﺩﺓ ﺍﻟﺜﻴﻤﻮﻝ ﺍﻟﺘﻰ ﺗﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﻗﺘﻞ ﺍﻟﻤﻴﻜﺮﻭﺑﺎﺕ ﻭﺗﻄﺮﺩ ﺍﻟﻄﻔﻴﻠﻴﺎﺕ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻌﺪﺓ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﻣﺎﺩﺓ ﺍﻟﻜﺎﺭﻓﻜﺮﻭﻝ ﻭﻫﻰ ﻣﺴﻜﻨﺔ ﻭﻣﻄﻬﺮﺓ ﻭﻃﺎﺭﺩﺓ ﻟﻠﺒﻠﻐﻢ ﻭﻣﻀﺎﺩﺓ ﻟﻠﻨﺰﻳﻒ ﻭﺍﻻﺳﻬﺎﻝ.
وايضا ﻳﺤﺘﻮﻯ ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ ﻋﻠﻰ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﻀﺎﺩﺓ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ ﻣﻤﺎ ﻳﻤﻜﻦ ﺍﻻﺳﺘﻔﺎﺩﺓ ﻣﻨﻪ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻤﻌﻠﺒﺔ ﻟﻴﻤﻨﻊ ﺍﻷﻛﺴﺪﺓ ﺑﺪﻻ ﻣﻦ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﻣﻮﺍﺩ ﺻﻨﺎﻋﻴﺔ ﻗﺪ ﺗﻀﺮ ﺑﺼﺤﺔ ﺍﻻﻧﺴﺎﻥ .
في الاونة الاخيرة يعد استخدام الأدوية العشبية البيطرية والزيوت الطبيعية  ذات أهمية كبيرة من أجل تجنب الآثار السلبية المحتملة للمضادات الحيوية وعدم تراكم بقايا الادوية  وهذا هوالغرض الرئيسي من هذه الدراسة  حيث اننا نأمل ان نتغلب علي الاثار السلبية للمضادات الحيوية  كمحفزات للنمو لذلك في المستقبل القريب سوف تلعب الزيوت الأساسية دورًا كبيرًا في تغذية الدواجن .

د. داليا محفوظ عزب ابراهيم – باحث تخصص كيمياء بمعهد بحوث الصحة الحيوانية  – معمل بنها – مركز البحوث الزراعية – مصر