الانيما من الامراض الاي تصيب الاطفال والبالغين وتظهر اعراضها في صوره ارهاق وصداع والنسيان وخفقان القلب عند بذل اي مجهود بسيط وهي تنتج من نقص الحديد ووجد ان الانبميا او فقر الدم يصيب النساء والاطفال والمراهقين بنسبه تصل الي٥٠٪ في مصر .
والانيميا او فقر الدم تنتج من نقص الهيموجلوبين او كرات الدم الحمراء التي تحمل الاكسجين الي خلايا الجسم بما فيها خلايا المخ. وهذا يؤدي الي صعوبه التنفس والشحوب و اصغرار الوجه وتقصف الاظافر وظهور بقع بيضاء فيها بالاضافه الي تساقط الشعر. وان نقص الحديد هو الذي يقلل الهيموجلوبين اللازم لنشاط الجسم وحيويته و نقص الحديد الناتج من سوء التغذيه واتباع العادات الغذائيه الخاطئه ومنها تناول الاغذية المنخفضه في الحديد و تناول الشاي بعد تناول اللحوم من مسببات الانيميا .
لذلك يجب الحرص علي تناول الاغذيه الغنيه بالحديد يوميا بحيث تفي الجسم من احتياجاته من الحديد. ومن الاهم الاغذيه المحتويه علي الحديد العسل الاسود والكبده و البنجر واللحوم و البقوليات والتي يفضل نقعها و طهيها جيدا للتخلص من بعض المكونات التي تعيق امتصاص الحديد كمان ان تناول الاغذيه التي تحتوي علي فيتامين سي مع اللحوم مثل الليمون والبقدوس يساعد في امتصاص الحديد بكفاءه. لذلك فان التغذيه الصحيه السليمه وتناول وجبات تحتوي علي الحديد بقدر يفي باحتياجات الانسان اليوميه من الضروري للتخلص من الانيميا وعدم الاعتماد فقط علي تناول الادويه المحتويه علي حديد حيث ان امتصاص الحديد من مصادره الطبيعيه يكون اعلي من المصنعه كما ان الفتيات في سن المراهقه و السيدات في مرحله الحمل يجب ان يتناولوا اغذيه تحتوي علي حديد بكميات اكبر والابتعاد عن تناول الشاي مباشره بعد تناول الوجبات حتي لا تقلل امتصاص الحديد منها .
—————————————————————————–
دكتوره عزه السعيد – مدرس أغذيه – كلية الزراعه جامعة الاسكندرية
