الدكتورة منال عز الدين تكتب : ماذا يحدث عند خلط الشاي باللبن؟

الشاي باللبن من اكثر المشروبات الشعبية المستهلكة ويعتبر الراعي الرسمي للمزاج المصريين والمشروب الصباحى المفضل مع وجبه الإفطار .

الفؤائد الصحية للشاي

الشاي غنى بمضادات الأكسدة التي تعزز المناعة و تعتبر مضادة للالتهابات الجسم ويعتبر الشاي مفيد للصحة القلب ويحتوى الشاي أيضا على ماده الثيوفلين المفيدة للصحة الجهاز التنفسي.

الفؤائد الصحية للبن

ولللبن فوائد يعتبر اللبن غذاء متكامل يحتوى على البروتين والمعادن والفيتامينات مثل الكالسيوم وفيتامين د الهامين جدا للصحة العظام والاسنان وينصح بتناول الالبان للجميع الفئات العمرية خاصه الأطفال والحوامل.

ماذا عن خلط الشاي واللبن ؟

يردد كثير من الأشخاص ان الشاي واللبن عند خلطهم يصبح المشروب مضر.. هذا الرأي خاطئ تماما.. ما يحدث ان حامض التنيك يرسب الكالسيوم فلا يستطيع الجسم الاستفادة من الكالسيوم ولذلك على الشخص ان لا يعتبر الشاي باللبن مصدر للكالسيوم وعليه ان يأخذ الكالسيوم من مصادر أخرى مثل كوب لبن منفرد او كوب زبادي او أغذية أخرى غنيه بالكالسيوم مثل البروكلى والسمسم وبذور الشيا وغيرها كمصدر للكالسيوم فنحن لانشرب الشاي باللبن كمصدر للكالسيوم ولكن نتناوله لأنه مشروب محبب لنا جميعا كما ان هناك بعض الآراء العلمية التي تقول ان بروتين اللبن يتحد مع مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي فلا يستطيع الجسم الاستفادة من مضادات الأكسدة وعليه فيجب تناول مصادر للمضادات الأكسدة مثل الخضروات والفواكه

ويمكن شرب الشاي باللبن مرتين في اليوم ويفضل عدم اضافه السكر لمنع زياده الوزن فكوب الشاي باللبن الواحد بدون اضافه سكر سعراته الحرارية حوالى30 سعر حرارى و لو تم اضافه معلقه سكر تصبح السعرات الحرارية لكوب حوالى 50 سعر حرارى فالشاي باللبن لا يسب زياده في الوزن وغير مضر ولكن عند الاكثار من المتناول من الشاي ولبن 10 اكواب مثلا هذا مضر لصحتنا .مضر عندما يكون هو المصدر الأوحد للطاقة خلال اليوم مع عدم تناول الطعام و الخضر والفاكهة لا افرط ولا تفريط يكفى 2 كوب شاي باللبن في اليوم مع الاهتمام بتناول مصادر الغذاء المختلفة الشاي باللبن غير مضر لو تم تناوله في الحدود المسموحة الشاي باللبن حبيب المصرين

دكتوره/ منال عزالدين
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية – مصر