يشترى المستهلكون كميات متزايدة من الأغذية المصنعة.. مما زادت تكلفة الفرصة البديلة للوقت للنساء والرجال حيث يعمل المزيد منهم خارج المنزل، مما يدفعهم إلى شراء الأطعمة المصنعة والأطعمة المعدة بعيدًا عن المنزل لتوفير العمالة الشاقة في التجهيز المنزلي والتحضير.
وتسارع هذا الاتجاه مع زيادة في جانب العرض لقطاع المعالجة والشركات الصغيرة والمتوسطة (SMEs) والشركات الخاصة الكبيرة التي تقوم باستثمارات مجمعة ضخمة.
وتمثل الأطعمة المعبأة والمصنعة والمعالجة الفائقة والمشروبات المحلاة بالسكر (SSBs) نسبة متزايدة من الأغذية المصنعة المستهلكة. وساعد ذلك علي زيادة الوزن والسمنة مع المستويات المرتفعة طويلة الأمد من التقزم والهزال بين الأطفال والنحافة الشديدة بين النساء في سن الإنجاب.
وشكلت هذه الظواهر مجتمعة عبئًا مزدوجًا لسوء التغذية ، كمشكلة صحية مهمة والزيادة في استهلاك الأغذية فائقة المعالجة.
ويواجه صانعو السياسات معضلة. فمن ناحية، فإن مشتريات الأغذية المصنعة مدفوعة بعوامل طويلة الأجل، مثل التحضر وزيادة الدخل وتغييرات العمالة، وبالتالي لا يمكن للسياسة أن تغير السعي وراء الغذاء الملائم والموفر لليد العاملة.
علاوة على ذلك، فإن الكثير من الأطعمة المصنعة، مثل الحليب المعبأ، هي نعمة للتغذية، ونظام الأغذية المصنعة هو مصدر رئيسي لوظائف النساء.
من ناحية أخرى ، فإن الجزء (حوالي 10-30%) من الأغذية المصنعة التي تتم معالجتها بإفراط يمثل تحديًا للصحة العامة، ويجب أن تعالج السياسة آثارها الضارة على عبء المرض.
وتشير التجربة العالمية إلى أن الإجراءات المزدوجة هي الأكثر أهمية، حيث أن السياسات المختارة التي تركز على أغذية الفطام الصحية لمعالجة التقزم والضرائب المفروضة على قواعد السلوك الغذائي، والتسمية الغذائية، وغيرها من التدابير يمكن أن توجه المستهلكين بعيدًا عن الأطعمة غير الصحية فائقة المعالجة لمعالجة السمنة وربما الأطفال.
وعن التغذية والتقزم. نوصي بأن تنظر الحكومة في خيارات السياسة هذه، لكن نلاحظ أن التجزئة الشديدة الحالية لقطاع المعالجة، والتي تتكون من أعداد كبيرة من الشركات الصغيرة والمتوسطة غير الرسمية، والقدرة الإدارية / التنفيذية المحدودة للعديد من الحكومة تتطلب اتباع هذا المسار فقط بالتدريج.
أ.د /علي عبدالرحن علي – رئيس الاتحاد الدولي للاستثمار والتنمية والبيئة
