الدكتورة سارة جاد الرب تكتب : استخدام مستخلص أوراق الخرشوف لمواجهة التأثير السمى للفلورايد فى الأسماك

– الأستزراع السمكى يحظى بالأهتمام عالميا لذلك فان دراسة إمكانيات الأستزراع السمكى في ظل نمو السكان المستمر مفيدًا لكل من البلدان النامية والمتقدمة. تعتمد استدامة عمليات الاستزراع السمكى على عدة جوانب مترابطة، بما في ذلك البيئة المائية واحتياجات التغذية والمخزون المزروع وعلى أساس تحسين هذه العوامل يتم بناء الزراعة السمكية المستدامة. في الآونة الأخيرة شهدنا زيادة في استخدام وسائل فعالة وصديقة للبيئة لتعزيز فعالية الأستزراع السمكى وتقليل الضغوط البيئية.

– تعتبر مشكلة التلوث البيئي واحدة من أكبر التحديات التي تواجه العالم اليوم، وتأثيرات هذا التلوث تمتد إلى جميع جوانب البيئة، بما في ذلك البيئة المائية.
– النظام البيئي المائي يعمل كمستودع لمجموعة واسعة من الملوثات التي توجد في البيئة منها الفلورين الذى يُعتبر أحد أكثر المواد الكيميائية وفرةً حيث تتواجد مركبات الفلور سواء العضوية أو اللاعضوية بشكل وفير في المعادن الصخرية والتربة ويلعب الفلوريد دوراً حاسماً في نمو وتطور الكائنات الحية وتتراوح مستويات الفلورايد في مناطق المياه العذبة الخالية من التلوث من 0.01 إلى 0.3 ملجم/لتر ويمكن أن تزيد النشاطات الطبيعية والبشرية معًا من تركيز الفلور في المياه الجوفية وإمدادات مياه السطح. ومن هذه العمليات تصريف مياه الصرف الصحي المفلورة واستخدام مبيدات الآفات والأسمدة التي تحتوي على الفلورايد.

– أحد التأثيرات الرئيسية لتلوث المياه بالفلورايد على الأسماك هو تغير في السلوك والنشاط الحيوي لها وقد أوضحت بعض الأبحاث العلمية أن ارتفاع مستويات الفلورايد في المياه قد يؤدي إلى تغيرات في سلوك التغذية والتكاثر لدى الأسماك وقد يؤثر ذلك بشكل سلبي على قدرة الأسماك على البقاء على قيد الحياة وتكاثرها، مما يهدد توازن النظام البيئي.
– علاوة على ذلك يمكن أن يؤدي تلوث المياه بالفلورايد إلى تراكم المعدن في أنسجة الأسماك هذا التراكم يمكن أن يتسبب في مشاكل صحية خطيرة للأسماك والكائنات الأخرى في النظام البيئي. على سبيل المثال، قد يؤدي تراكم الفلورايد إلى ضعف النظام المناعي لدى الأسماك مما يجعلها أكثر عرضة للأمراض والإصابات.
– تأثير التلوث بالفلورايد لا يقتصر فقط على الأسماك بل يمتد إلى الأنواع الأخرى في النظام البيئي المائي. يمكن أن يؤدي تراكم الفلورايد إلى تأثير سلبي على الطحالب والعوالق الدقيقة مما يؤثر على سلسلة الغذاء بأكملها. وهذا يمكن أن يؤدي في نهاية المطاف إلى تأثيرات سلبية على الحياة البرية والبيئة المائية.
– من الجوانب الأخرى التي يجب مراعاتها هي تأثير تلوث المياه بالفلورايد على الأنسجة الحساسة في أجسام الأسماك، مثل الأمعاء والكبد والكلى حيث يمكن أن يؤدي التعرض المطول لملوث الفلورايد إلى ضرر هيكلي ووظيفي لهذه الأعضاء مما يتسبب في مشاكل صحية جسيمة للأسماك.
– للتصدي لهذه المشكلة يجب اتخاذ إجراءات فعالة للحد من تلوث المياه بالفلورايد ومن هذه الإجراءات استخدام تقنيات متقدمة لمعالجة مياه الصرف الصناعي او منع وصول مياه الصرف الصناعى للمزارع السمكية والتقليل من إطلاق الفلورايد في البيئة. علاوة على ذلك يجب تعزيز الوعي البيئي وتشجيع المجتمعات على اتخاذ تدابير وقائية للحفاظ على نظام بيئي صحي.
– تعتبر أوراق الخرشوف، المعروفة علمياً باسم (السينارا سكوليموس) من النباتات ذات القيمة الغذائية العالية والخصائص الطبية المتعددة. وفي السنوات الأخيرة أظهرت الأبحاث العلمية أن مستخلص أوراق الخرشوف يمتلك فوائد كبيرة على صحة الأسماك، حيث يسهم في تعزيز النمو الصحي ويحسن الأداء العام لها.
– في هذا المقال، سنلقي نظرة على فوائد استخدام مستخلص أوراق الخرشوف في تحسين صحة الأسماك وتقليل التأثير السمى للفلورايد الموجود بالمياه على السمك.

• التركيب الكيميائي لأوراق الخرشوف:

تتميز أوراق الخرشوف بتركيب كيميائي فريد يحمل العديد من المركبات النشطة التي تعود بالفائدة على الكائنات البحرية. تحتوي أوراق الخرشوف على مركبات مثل السيليمارين،الفلافونويد، الألياف، المعادن، البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، وفيتامينات مثل فيتامين( C&K بالأضافة الى العناصر النباتية المضادة للأكسدة.

• القيمة الغذائية للخرشوف:

يحتوى 100 جرام من الخرشوف على 84.94 جرام ماء ويحتوى على 3.27 جرام من البروتين ،0.15 جرام من الدهون الكلية ،10.51 جرام من الكربوهيدرات 5.4 جرام من الألياف الغذائية، 0.99 جم من السكريات 44 ملجم من الكالسيوم، 1.28 ملجم من الحديد 60 ملجم من الماغنيسيوم، 90 ملجم من الفوسفور 370 ملجم من البوتاسيوم، 94 ملجم 0.49 ملجم من الزنك ،11.7 ملجم من فيتامين C، 0.072 ملجم من الثيامين، 1.046 ملجم من النياسين 0.066 ملجم من ريبوفلافين، 0.116 ملجم من فيتامين B6 ،68 ملجم من حمض الفوليك، 13 وحدة دولية من فيتامين” أ”، 14.8 وحدة دولية من فيتامين” ك”. حيث اوراق الخرشوف تحتوى على تركيزات عالية من المكونات الغذائية التى تحويها ثمرة الخرشوف لذلك يعتبرمستخلص اوراق الخرشوف ذات جدوى اقتصادية عالية عند استخدامه فى صناعة الأسماك.

• التأثير الإيجابي على نمو الأسماك:

أظهرت الدراسات البحثية أن استخدام مستخلص أوراق الخرشوف يساهم في تحفيز نمو الأسماك بطريقة صحية. يعزز هذا التأثير نمو الأسماك الصحيح ويساهم في زيادة وزنها بشكل طبيعي، مما يعزز إنتاج اللحم ويحسن جودته.
• تحسين صحة الجهاز الهضمي:
تحتوي أوراق الخرشوف على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي للأسماك. تساعد الألياف في تحسين عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية مما يقلل من مشكلات الهضم ويعزز الصحة العامة للأسماك.
• تنشيط جهاز المناعة:
تحتوي مركبات السيليمارين والفلافونويد الموجودة في أوراق الخرشوف على خصائص مضادة للالتهابات والأكسدة مما يعزز من جهاز المناعة لدي الأسماك و يجعلها أقوى في مواجهة الأمراض والعوامل البيئية الضارة.

• تنظيم مستويات السكر والكوليستيرول:
أظهرت الأبحاث أن استهلاك أوراق الخرشوف يمكن أن يساهم في تنظيم مستويات السكر في دم الأسماك، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. كما أنه يساهم في خفض مستويات الكوليستيرول، مما يحسن الصحة القلبية للأسماك.
• تحسين جودة اللحم:
يعتبر استخدام أوراق الخرشوف في تغذية الأسماك وسيلة فعالة لتحسين جودة اللحم. يتمثل ذلك في تحسين قوام اللحم ولونه وزيادة نسبة الدهون الصحية، مما يؤدي إلى تحسين طعم وقيمة التغذية للأسماك المستهلكة.
• تأثير إيجابي على تكاثر الأسماك:
أظهرت بعض الدراسات أن استخدام أوراق الخرشوف يمكن أن يسهم في تحفيز تكاثر الأسماك. يعزز هذا التأثير إنتاج البيض ويساهم في زيادة أعداد الأفراد الشابة مما يعزز من استدامة مزارع الأسماك.

• التوصية:

بناءً على الأبحاث العلمية الحديثة، يمكن القول إن استخدام مستخلص أوراق الخرشوف يمتلك فوائد كبيرة على صحة الأسماك. من خلال تحفيز النمو الصحي وتحسين الأداء العام وتعزيز المناعة، يمكن أن يكون الخرشوف إضافة قيمة لتغذية الأسماك في مزارع الأحياء المائية وهذا التأثير بدوره يؤدى الى مواجهة التأثيرات الضارة للملوثات الكيميائية مثل الفلورين ولذلك نشجع على مزيد من البحوث والتجارب لفهم آثار هذا النبات بشكل أفضل وتحديد الجرعات المثلى لضمان تحقيق أقصى استفادة من فوائده في صناعة الأسماك.
• المراجع:
– Mahmoud et al., (2020)
-Salem et al., (2015)
-Elsayed Elgarawany et al., (2020)

سارة على جاد الرب الوظيفة: باحث بمعهد بحوث الصحة الحيوانية بالزقازيق – مركز البحوث الزراعية – مصر