يجرى البحر الاحمر بدا من مضيق باب المندب و خليج عدن متجها شمالا بطول 1900 كم بين جبال الحجاز وسلسلة جبال البحر الاحمر فينتهى الى فرعين خليج العقبة شرقا وخليج العقبة غربا.
يعد أحد اكثر البحار سخونة و ملوحة نتيجة لارتفاع نسبة البخر وارتفاع درجة الحرارة التى قد تصل الى 28 درجة مئوية صيفا.
وينتشر فى البحر الاحمر العديد من الاسماك منها سمك البربونى ( السلطان ابراهيم ) ومن انواعه سمك البربونى الاحمر (Mullus barbatus) وسمك البربونى الاحمر المخطط (Mullus surmuletus) والتى تنتمى لعائلة ابوذقن , يتراوح طول معظمها 20-25 سم و قد يصل وزنها 1 كجم .
أسماك البربونى الأحمر هي اسماك آكلة لحوم. حيث يتكون نظامها الغذائي بصورة أساسية من انواع كثيرات الاشعار ، ذوات الصدفتين، والقشريات . الشوارب التي تنبثق من ذقنها هي فعليا أعضاء حسية التي تستخدمها في تحديد موقع فريستها. اسماك البربوني الاحمر من هذا النوع؛ سواء الاسماك الصغيرة أو الاسماك البالغة منها، مستهدفة بدورها كفريسة للتغذي عليها من قبل عدة انواع من الاسماك.
سمكة شاطئية تعيش قرب الحيد البحرى ويتم اصطيادها بكميات مفرطة للغاية قبالة ساحل شمال غرب إفريقيا. حيث يتم صيدها في هذه المنطقة من قبل الصيادين المحترفين المحليين والأساطيل الأجنبية المخصصة لصيد الاسماك؛ حيث من الممكن ان تكون هذه الاسماك هي أنواع الاسماك المستهدفة بشكل رئيسي للاصطياد أو من الممكن ان تكون اسماك التي قد امسكت كصيد عرضي وقت محاولات اصطياد انواع اخرى من الاسماك.
تعتبر من الاسماك المتداولة لفوائدها الجمة وزهد ثمنها و ارتفاع قيمتها الغذائية والتى تتمثل فى الاتى:
1- فاتح للشهية ذو طعم متميز,غنى بفيتامين ا,ب ,د.
تحتولى على فيتامين ه المكافح للتاكسد يفيد الجلد ويحمى العين و البصر ويعمل على رطوبتها.
2- تحتوى على اوميجا 3 الذى يحسن الحالة المزاجية ويساعد فى علاج حالات الاكتئاب , يمد الجسم بالطاقة والحيوية , يفرز هرمون السعادة ويقوى عضلة القلب ويساعد على بذل المجهود العالى.
3- ايضا غنيا بمعدن اليود , الكالسيوم , الفوسفور والسيلينيوم والعديد من البروتينات. يحتوى على النحاس والزنك لتقوية العظام وانتاج الانزيمات فى الجسم و المساهمة فى انتاج الخلايا المناعية.
4- منخفض المحتوى الدهنى والسعرات الحرارية والكربوهيدرات فيعمل على نقص الوزن , يغذى الجسم ويشعره بالشبع.
5- يحمى الجسم من الخلايا السرطانية لاحتوائه على مادة السيلينيوم وهو من المعادن القوية المضادة للاكسدة وينشط خلايا الدم البيضاء.
6- يستخدم للحفاظ على الشعر ولمعانة.
7- للحوامل فهو يعوض الأم وجنينها ما يلزمهم من عناصر وكالسيوم ويعوض الأم ما تفقده اثناء الحمل ويقوى عظام الحوض للحامل فيساعد على الوضع بيسر وسهولة و بناء عظام الجنين ودماغه.
8- زيادة افراز اللبن لدى المرضعة.
9- يأخذ لونه المميز من مادة استازانتين مضاد قوى للأكسدة يشبه فيتامين ه الذى يكافح الاجهاد التاكسدى ويفيد الجلد والبصر وصحة الخلايا. غنى باليود فيوصى به لاولئك الذين يعانون من قصور بالغدة الدرقية.
10- يحتوى على دهون عالية الجودة مثل الاحماض الدهنية الهامة لصحة القلب والأوعية الدموية ولها تاثير مضاد للالتهاب.
د/ ولاء السيد عبدالفتاح الشاعر –باحث بمعمل بحوث صحة الحيوان بالإسماعيلية – تخصص أمراض الاسماك – مركز البحوث الزراعية – مصر
