الدكتور على عبد الرحمن يكتب : النظم الغذائية الحديثة وأسواق الغذاء

على الرغم من أن النظم الغذائية الحديثة أساسية لحياة الإنسان ، فإنها تولد تكاليف باهظة على البيئة والصحة العامة، وهذه التكاليف تتجاوز الحدود والأجيال.
لذلك، فهي تتطلب إجراءات حكومية دولية، ندعو العمل بشأن هذه المشكلة من خلال:
(1) إصدار تفويض للمنظمات والهيئات المعنية لتطوير نهج منسق لقياس التكلفة الاجتماعية للغذاء ،
(2) تنسيق الإصلاح الدولي للسياسات الضارة الحالية، وخاصة الإعانات المرتبطة بـانبعاثات غازات الاحتباس الحراري أو الإمدادات الغذائية غير المتوازنة تغذويًا، والتي تساهم في التكاليف
(3) وضع جدول أعمال لإعادة تخصيص الموارد الحكومية المستخدمة سابقًا في السياسات الضارة لتقليل التكاليف المتبقية بعد إصلاح السياسات الحالية من خلال سياسات مفيدة ، مثل البحث والتطوير الزراعي من أجل الاستدامة والدفع مقابل خدمات النظام البيئي ومبادرات سلامة الأغذية
ويحتاج صانعو السياسات إلى معرفة السياسات والاستثمارات والإجراءات التي يمكنهم اتخاذها لضمان تحول النظم الغذائية بطريقة صحية ومستدامة ومنصفة. والنتائج الرئيسية:
• يوفر التحول السريع في النظم الغذائية الوطنية فرصًا جديدة لإدماج الفقراء والمهمشين
• أن يحسن التنوع الغذائي
• سلامة الأغذية وجودتها
ومع تحول النظم الغذائية عبر الطيف من التقليدية إلى الحديثة، تحتاج أهداف السياسة الحكومية إلى التحول من التركيز على الأمن الغذائي إلى النظم الغذائية الصحية والمتوازنة
وتعد أطر النظم الغذائية الوطنية أدوات مفيدة للنظر في دوافع ومكونات هذه الأنظمة، من خلال:
• تحديد فجوات البيانات
• نقاط دخول واعدة للإجراءات لزيادة الشمول
• تحسين نتائج التغذية
ويجب أن تكون مناهج تحويل النظام الغذائي خاصة بكل بلد، لأن النظام الغذائي لكل بلد فريد من نوعه وتواجه البلدان فرصًا ومقايضات مختلفة من أجل الشمول في مراحل مختلفة من التحول.
كما يؤدي النمو الحضري السريع إلى إجهاد البنى التحتية والاقتصادات والأمن الغذائي للمدن.
وسط تنافس قضايا الصرف الصحي والإسكان والبطالة، يحظى التخطيط للأمن الغذائي الحضري باهتمام أقل.
على الرغم من انتشار المتاجر الكبرى، يظل بائعو الأغذية غير الرسميين مصادر أساسية للغذاء بالنسبة لغالبية الأسر.
ومع ذلك ، مع نمو المدن ومحاولة المخططين التكيف، يتم استبعاد هؤلاء البائعين غير الرسميين عمومًا من اعتبارات التخطيط ، ويتم تهميشهم من خلال السياسات التي لا تدعم نموذج الأعمال هذا، أو يتعرضون للتقلبات السياسية.
و السؤال كيفية اندماج البائعين في المدن الناشئة اقتصاديًا واجتماعيًا ومكانيًا داخل نظام الغذاء الحضري، مع تسليط الضوء على الأصول التي يمثلها هؤلاء البائعون والطرق التي قد يدعمون بها النمو في المدن.
إلي جانب ضع خريطة لشبكات الموردين لموردي المواد الغذائية، ونصف مصادر رأس المال التشغيلي وأصول العمل لإظهار مجموعة الخدمات التي يستخدمها البائعون وأنواع المؤسسات والشركات والأفراد التي يستخدمها البائعون لدعم عملهم.
وتحليل مكانيًا العلاقة بين البائعين والموردين، وبين البائعين والأسر، لإظهار مدى اندماج هؤلاء البائعين في نظام الغذاء الأوسع والروابط التي ينشئونها بين المستهلكين والموردين.
حيث أنه نظرًا للاختلافات المكانية واحتياجات البائعين والمستهلكين في المدن الناشئة، فإن اتباع نهج واحد يناسب الجميع لدمج البائعين غير الرسميين في نظام الغذاء من غير المرجح أن يكون ناجحًا سواء من حيث التنمية الاقتصادية أو الأسرة. أمن غذائي.
وعلى الرغم من الاتفاق الواسع في دوائر السياسة على الحاجة إلى تقليل فقد الأغذية وهدرها (FLW)، لا تزال هناك فجوات كبيرة في المعلومات.
كما يجب تحدي د فجوات المعلومات ذات الصلة بالسياسات، و ت
محاولة سد هذه الثغرات وتحدد خمسة تحديات للباحثين وصانعي السياسات والممارسين في الحد من فقدان النفايات
والتحديات الخمسة التي تم تحديدها هي:
(1) قياس ورصد عامل الإستقبال
(2) تقييم فوائد وتكاليف تقليل فاقد الإستقبال والمفاضلات المتضمنة
(3) تصميم السياسات والتدخلات المتعلقة باستقبال العمال في ظل معلومات محدودة
(4) فهم كيفية التفاعلات بين تؤثر المراحل على طول سلسلة القيمة الغذائية وعبر البلدان على نتائج جهود الحد من تدفق المياه
(5) الاستعداد لتحولات الدخل والأهمية النسبية المتغيرة للخسائر والهدر مع تطور الاقتصادات.

أ.د /علي عبدالرحمن علي – مستشار وزير التجارة الأسبق