عالم مصرى يجيب على سؤال: هل شرش اللبن (Milk serum) يمنع الإصابة بالفيروس ؟!!

وصلتني الرسالة التالية من أحد المتواصلين معي تقول:

“أستاذي العالم الجليل وجدت كثيرا من المزارعين يقوموا باستخدام شرش اللبن في مقاومة أمراض النبات.أرجوا من سيادتكم إن سمح وقتكم بذلك توضيح الحقائق العلمية لمدي جدوى إستخدام الشرش لمقاومة الأمراض وذلك علي صفحة حضرتك.ولسيادتكم خالص الشكر والتقدير”.

وإستجابة لهذا الصديق العزيز أعلق بالآتي:

“النباتات تصاب بعدد كبير من الفيروسات تعدت الـ 1300 فيرس وليست كلها بنفس الحساسية للمعاملة الواحدة كما أنها تختلف في طرق نقلها فبعضها ينتقل ميكانيكياً باللمس مثل فيرس موزايك الدخان (Tobacco mosaic virus) المعروف إختصاراً بالـ TMV ولا ينتقل بأي ناقل حشري أو غير حشري وبعضها تنتقل باللمس وبالحشرات في نفس الوقت كما في فيرس موزايك الخيار (Cucumber mosaic virus) المعروف إختصاراً بالـ CMV وبعضهم ينتقل بنواقل حية (Vectors) مثل الحشرات ولا ينتقل ميكانيكياً (أي باللمس) كما في فيرس إلتفاف الورقة في البطاطس (Potato leaf roll virus) الذي ينتقل بحشرة المن (Aphids) ولا ينتقل ميكانيكياً مطلقاً!!! وأي إن كان الفيرس الذي يصيب النبات وأي إن كانت طريقة إنتقاله من النبات المصاب إلي النبات السليم فمجرد إصابة الفيرس للنبات لا توجد وسيلة للعلاج. لذا تعتمد إستراتيجيات مقاومة الأمراض النباتية في علم طب النبات (أمراض النبات) علي مبدأ الوقاية خير من العلاج (“Protection is better than cure”)!

وهناك طرق عديدة تستعمل بغرض منع الإصابات الفيروسية في النبات ومنها فكرة إستعمال شرش اللبن (شرش اللبن المعروف بالإنجليزية بالـ Milk serum هو السائل المتبقي من اللبن بعد ترسيب بروتين الكاسين في شكل جبن). فقد أثبتت البحوث في حالة بعض الفيروسات ومنها فيرس موزايك الدخان (المعروف بموزايك التبغ) والمشار إليه إختصاراً بالـ TMV والذي ينتقل ميكانيكياً من النبات المصاب إلي النبات السليم في الحقل علي أيدي المزارعين خاصة المدخنين منهم (حيث وجد أن هذا الفيرس يعيش في أوراق التبغ التي تصنع منها السجائر لمدة تصل إلي 50 عاماً ويمكن لذلك أن يلوث أصابع المزارع أثناء تدخينه لهذه السجائر ومنها ينتقل الفيرس للنباتات السليمة أثناء قيام الفلاح بالعمليات الزراعية!!!)

كما يمكن للفيرس الملوث لملابس المزارعين أن يحتفظ بقدرته علي الإصابة لمدة مماثلة علي ملابسهم الملوثة أن غسل اليدين بشرش اللبن وغمر أدوات الزراعة فيه كل 20 دقيقة يمنع إنتقال الفيرس في الحقل ويقلل درجة الإصابة بدرجة كبيرة أو يمنعها تماماً. ويعزوا البعض هذا التأثير إلي بروتينات اللبن. وحيث أن اللبن يحتوي علي بروتينات عديدة تصل نسبتها الكلية إلي حوالي 3.5% ( 80% منها تمثل البروتين المعروف بالكاسين (Casein) (الذي ينطق خطأً “كازين”)، أما الـ 20% الباقين فهي بروتينات غير كاسينية عديدة أخري، وهذه هي المسئولة عن تثبيط الفيرس ومنعه من إصابة النبات.

ونظراً لأن ترسيب الكاسين لعمل الجبن يتم عند درجة pH التعادل الكهربي للكاسين وهو pH4.6 فيري البعض أن إنخفاض درجة pH من درجة الـ pH القريبة من المتعادلة (pH 6.6-6.7) للبن إلي pH4.6 يساهم في هذا الفعل، وأي إن كانت الميكانيكية التي يعمل من خلالها شرش اللبن فالثابت أنه يقوم بتثبيط الفيرس ومنع الإصابة به وبالتالي يقلل من إنتشار الإصابة!!!

ورغم أن غسل الأيدي بالماء والصابون وبعض المطهرات الكيماوية الآمنة قد تعطي نتائج مماثلة إلا أن ميزة شرش اللبن أنه رخيص الثمن وفي متناول المزارع.

هذا ويقوم البعض برش النباتات المراد حمايتها بشرش اللبن (أو اللبن منزوع الدهن) بعد إضافة مادة ناشرة مقللة للتوتر السطحي مثل الـ Tween 20 للوصول لهذه النتيجة إعتماداً علي نظرية تقول أن الرش بشرش اللبن أو باللبن منزوع الدهن (Skimmed milk) يكسب النبات مقاومة ضد الفيرس إلا أن هذه الطريقة مكلفة ومعيبة لأنه أحياناً ما تعمل الطبقة الرقيقة من الشرش أو اللبن منزوع الدهن التي تتخلف عن عملية الرش علي سطح الأوراق كبيئة مناسبة لنمو الفطر Aspergillus niger ذات الجراثيم السوداء والمسبب للعفن الهبابي (Sooty mold) في العديد من النباتات مما يؤدي إلي قيام الطبقة السوداء التي تغطي سطح الأوراق بمنع وصول الشمس لخلايا الورقة فتتأثر عملية التمثيل الضوئي تأثراً سلبيا مما يضعف النبات ويخفض بالتالي من كمية وجودة المحصول!!!”

---

الأستاذ الدكتور/ السيد السيد وجيه

أستاذ الفيرولوجي والبيوتكنولوجي،

ورئيس قسم أمراض النبات سابقاً – كلية الزراعة – جامعة الإسكندرية،

دكتوراة (PhD) في الفيرولوجي من الكلية الإمبراطورية

(كلية العلوم والطب) جامعة لندن،

درجة عضوية الكلية الملكية للعلوم (DIC) بلندن،

دبلومة التعليم (Education) جامعة كمبريدح-بريطانيا.

و”رئيس تحرير” (Editor-in-Chief) المجلة الدولية للفيرولوجي

(International Journal of Virology) – الولايات المتحدة.