الدكتورة فاطمة مختار تكتب : التدابير الوقائية الصحية في مفرخات الدواجن
مقــدمـة:
تعتبر النظافة جانباً مهماً في تصميم مفرخات الدواجن وإدارتها، فالنظافة الجيدة تعتبر لازمة للحصول على المعدلات الأقصى للفقس وكذا نوعية الكتاكيت. فالحماية من تلوث بيض الفقس والكتاكيت ذات أهمية متزايدة في تشغيل المفرخاتخاصة فيما يتعلق بأمراض معينة مثل بالسالمونيلا،. كذلك فإن حماية القوى العاملة من التلوث أصبحت مصدر قلق أكبر. ومع التطور التدريجي لصناعة الدواجن، أصبحت المفرخات أكبر حجماً، والعديد منها يعمل باستمرار على مدار العام. كذلك فإن الزيادة الملحوظة في إنتاج الكتاكيت تتطلب زيادة في الخدمات والعمليات ذات الصلة والتي تشمل حركة الأفراد والمركبات داخل وحول مبنى المفرخات. وكل هذا يتطلب تخطيطًا دقيقًا لعمليات التفريخ لضمان الحد الأقصى من المعايير الصحية وذلك بهدف إنتاج بيض تفريخ نظيف وإنتاجكتاكيت قوية خالية من الأمراض، والتي تعتبر الأهداف الأساسية للمفرخات.
يجب أن تشمل الرقابة البيطرية والإجراءات الصحية الروتينية في المفرخات التجارية للدواجن عليما يلي:
- اختيار موقع جغرافي مناسب لضمان موقع معزول.
- تصميم المفرخ المناسب مع فصل العمليات الرئيسية.
- تدفق العمل في اتجاه واحد داخل المفرخ.
- تهوية كافية لكل غرفة.
- التنظيف الروتيني والتطهير.
- تبخير الفورمالديهايد أو طريقة بديلة لتطهير البيض والمعدات والحاضنات.
- برنامج روتيني لرصد مستويات التلوث الميكروبي داخل المفرخ.
كيفية أختيارموقع المفرخ:
يجب أن يكون الموقع المثالي بعيدًا عن مركز تجمعات الدواجن ولكن بالقرب من قرية كبيرة، ويجب أن يفي بالمعايير التالية:
– سهولة الوصول إلى الطرق الرئيسية لتوفير وصول سهل للبيض الذي يدخل المبنى من مزارع الاستيراد، وكذلك لإرسال الكتاكيت إلى إلى مزارع التسمين.
– غير مكلف نسبيا.
– توفر العمالة بتكلفة منخفضة نسبيا.
– توفر الخدمات، مثل الكهرباء والماء.
– سهولة التخلص من مياه الصرف الصحي.
– ينبغي يكون المفرخ على مسافة آمنة من المباني الأخرى.
– يجب أن يحاط المفرخ بسياج لمنع دخول الأشخاص غير المصرح لهم والمركبات والحيوانات.
– يجب أن تكون الغرف كبيرة بما يكفي لخدمة الغرض المخصص لها، وينبغي أن تكون مصممة في البداية لتوفير توسع سهل ورخيص.
– يجب أن يتضمن تخطيط التفريخ الفصل المادي لكل عملية رئيسية داخل المبنى. وبالتالي يجب أن تكون كل عملية متكاملة، ولكن ليس مركزية في وحدة واحدة.
– بقدر الإمكان، يجب أن تكون الحركات المشاركة في إنتاج الكتاكيت في اتجاه واحد فقط.
– يجب تقليل التيارات الهوائية المتقاطعة إلى الحد الأدنى.
– يتم تحقيق أفضل النتائج في المفرخات التي تحتوي على غرف منفصلة لاستقبال البيض والتبخير والإعداد والفقس وإزالة الكتاكيت.
– يجب تصميم المفرخ لتدفق العمل بكفاءة. وبالتالي، يجب تحريك بيض الفقس عبر المفرخ بطريقة منهجية: من منطقة الاستقبال، تنتقل البيوض إلى الغرفة باستخدام آلات الضبط، ثم إلى الغرفة مع آلات الفقس، وأخيراً التحميل. ويجب أن تتوفر غرف أو مناطق ثانوية، لتدخين البيض وغسل صواني الفقس والمعدات المنقولة، وغرفةلتخزين صناديق الفرخ وغيرها من المعدات.
– يجب عزل جميع الجدران الخارجية وجدران غرفة البيض جيدًا لمنع التعرق والتكثيف، مما يوفر مناطق خصبة لنمو البكتيريا والعفن.
– يجب توفير إضاءة جيدة وأن تكون منافذ الجدار مقاومة للبخار، مما يسمح بالتنظيف الشامل.
– يجب أن تكون جميع قنوات العادم الأفقية ذات مقطع دائري، ويجب أن تمتلك عددًا كافياً من أبواب التنظيف، القنوات الدائرية أسهل في الغسيل من القنوات المستطيلة.
– يجب أن تكون مصارف الأرضيات من النوع الحوض الصغير، مع أن تكون الأرضيات مائلة بشكل صحيح إلى المصارف.
– يجب أن تكون الأسقف عالية بما يكفي لتمكين سهولة تنظيف الأسطح العلوية لجميع المعدات. تسمح الأسقف العالية أيضًا لأنظمة الهواء بتحريك الهواء فوق الفراخ والآلات، وتجنب المسودات المباشرة. وبما أن الأسقف تتطلب تنظيفًا منتظمًا، فيجب أن تصنع من مواد مضادة للماء.
– يجب توفير تهوية كافية في جميع المناطق. نظرًا لأن المفرخ يتطلب وفرة من الهواء النقي، يوصى بالتكييف الميكانيكي، ولكن فقط عندما يمكن تجنب تدفق الهواء من منطقة إلى قسم آخر. توفر السخانات المثبتة على السقف والمبردات التبخيرية.
– يجب تثبيت معدات تحريك الهواء لتجنب دفع الهواء لأكثر من 45 متر في أي اتجاه. سيوفر ذلك درجة حرارة ثابتة أكثر في كل غرفة. حيثما كان ذلك ممكنًا.
– يجب تهوية كل غرفة على حدة، ويجب تهوية الحاضنات والمفرخات بالهواء الذي يمر عبر مرشح الغبار.
– يجب طرد الهواء من آلات الفقس من المبنى في وقت لن يؤثر فيه الهواء الوارد. بشكل عام.
– يجب الحفاظ على درجة حرارة غرفة البيض عند 19 درجة مئوية (67 درجة فهرنهايت)، مع رطوبة نسبية 25 ٪. إذا تم التحكم في الرطوبة عند هذا المستوى.
– يجب الحفاظ على درجة الحرارة في غرفة الفقس عند 24 درجة مئوية (75 درجة فهرنهايت)، مع رطوبة نسبية قدرها 50 ٪، وينبغي أن يكون معدل حركة الهواء أكبر (على سبيل المثال 0.40-0.60 م 3 / دقيقة لكل 1000 بيضة).
– يجب التحكم في درجة حرارة حجرة الكتاكيت عند 22 درجة مئوية (72 درجة فهرنهايت)، مع رطوبة نسبية بنسبة 50 ٪ لمنع الجفاف من الكتاكيت. تتطلب غرفة معالجة الفرخ أكبر حركة للهواء (أي من 0.60 إلى 0.70 م 3 / دقيقة لكل 1000 كتكوت).
– في الصيف أو في المناخ الدافئ، وفي غياب التبريد الميكانيكي، سيتعين نقل كميات أكبر من الهواء (حوالي أربعة إلى ثماني مرات). لتسهيل التحكم في النظافة وضمان إنتاج فراخ ذات نوعية جيدة، يعد التكييف الميكانيكي مفيدًا للغاية لأنه يمكن التحكم في إدخال الهواء والعادم بدقة.
ماهي مصادر التلوث والتدابير الوقائية:
أحد المصادر الرئيسية للتلوث داخل المفرخ هو الحالة الصحية السيئة لبيض الفقس عند الوصول إلى المفرخ. وبالتالي فإن مستوى نظافة المفرخ يعتمد إلى حد كبير على المعايير الصحية للقطعان البياضة، في كل مفرخ، يجب أن يتم تجميعالبيض النظيف فقط. يجب تبخير هذا البيض في المزرعة في أقرب وقت ممكن بعد جمعها للتخلص من الكائنات الحية الدقيقة قبل أن يتاح لها الوقت لاختراق قشر البيض.
– يجب أن يتم تعبئة البيض المدخن في أطباق خالية من الغبار والأوساخ.
– يجب أن يتبنى موظفو المفرخات إجراءات صحية روتينية، سواء في المفرخات أو في مزارع الإمداد، لمنع تطور مشكلات الصرف الصحي في المفرخات، بدلاً من محاولة حل هذه المشكلات بعد نشوئها.
-يجب إغلاق جميع أبواب المفرخات الخارجية وإغلاقها لمنع الزوار غير المرغوب فيهم من الدخول.
– يجب على الموظفين والزائرين المعتمدين الاستحمام وتغيير الملابس (ارتداء شباك الشعر والزي الرسمي والأحذية وما إلى ذلك) قبل الدخول.
– يمكن أن يحدث تلوث المفرخ أيضًا من البيئة المباشرة. وبالتالي، فإن تحديد موقع المفرخ بأقصى بعد ممكن من المباني الأخرى التي تضم الماشية والدواجن يتطلب إهتماماً خاصًا.
– يجب أن يكون تطهير المركبات والمعدات الخارجية جزءًا لا يتجزأ من العمل الروتيني للتفريخ.
– هناك العديد من المناطق في المفرخ حيث يتراكم الغبار والأوساخ بسهولة، على سبيل المثال المسافات البينيةووراء وعلى الحاضنات وآلات الفقس. ويمكن العثور على الغبار والأوساخ داخل قنوات الهواء. في المفرخات ذات أنظمة التهوية الضعيفة.
– قد تبقى جراثيم قوالبقابلة للحياة في درجة حرارة الغرفة لمدة 18 شهرا أو أكثر في غبار المفرخات،وقد تصاب الأجنة بالبكتريا والعفن أثناء الحضانة، كما أن الكتاكيت المفقسة حديثًا تكون عرضة للإصابة بالعديد من الكائنات الحية الدقيقة مثل(Salmonella spp،وEscherichia coli،Pseudomonasspp. وكذلك Proteusspp، Aspergillus fumigatus.
– كمثال على حجم المشاكل الميكروبية التي قد تواجهها في المفرخ، فقد وجد أن بيضة واحدة يمكن أن تحمل ما يصل إلى 30000 ميكروب على الغلاف.
– تقترن عملية الفقس والعمل على إزالة الكتاكيت بزيادة هائلة في أعداد الميكروبات، التي تنشأ من الأجنة الميتة، والبيض “المضروب”، والغبار المتساقط والزغب، ومن أنشطة الأفراد. تؤثر هذه العوامل على مستوى التلوث الميكروبي للكتاكيت أثناء تفقيسها، وتؤثر على إمكاناتها الصحية وقدرات البقاء اللاحقة، خاصة خلال الأسابيع القليلة الأولى من الحياة.
التنظيف والتطهير:
تعد برامج التنظيف والتطهير الفعالة ضرورية في مفرخات الدواجن،حيث تتحكم هذه البرامج في الكائنات الحية الرئيسية، مثل:
Salmonella spp.,Pseudomonas spp.,Proteus spp., E. coli, Staphylococcus spp.,Streptococci spp.,Aspergillus spp.
الغسيل قبل التطهير:
ومن الجدير بالذكر أن الغسيل ضروري قبل التطهير، لأن وجود مادة عضوية (مثل التربة والغبار والريش والقمامة) يحمي الميكروبات من عمل المطهرات الكيميائية. ومن الضروري توفير إمدادات كافية من المياه لتنظيف مناطق التفقيس والآلات ومنطقة تفقيس الكتاكيت وبعض المعدات الدائمة والمنقولة. ويتطلب تنظيف الأرضيات والجدران والمعدات تصريفًا مناسبًا للمياه. كما يجب تنظيف الحضانات بعد كل عملية نقل للبيض. يمكن تحقيق ذلك عن طريق كشط الأرضيات وإزالتها بالمكنسة الكهربائية ومسحها، ومسح مساحات الحائط وشفرات المروحة في نفس الوقت، بينما تتطلب الأسطح الخارجية تطهير رطب على الأقل مرة واحدة في الأسبوع. ولا ينبغي أبدًا استخدام الأسطح العلوية للحاضنات للتخزين. مرة واحدة سنويًا. ويجبتجنب تحريك أو نقل الكتاكيت وتنظيف المفرخات في نفس الوقت في غرفة الفقس نفسها. يجب ألا يبدأ التنظيف حتى تتم إزالة جميع الكتاكيت منغرف المفرخات.
لا يمكن تنظيف بعض المعدات (مثل صواني البيض والألياف البيض) بالماء تحت الضغط. يمكن تنظيف صواني البيض البلاستيكية وصناديق البيض الخشبية وأوعية الكتاكيت البلاستيك بسهولة بالماء والمنظفات، وإذا لزم الأمر، قد يتم تعقيم هذه القطع من المعدات بالتطهير النهائي أو التبخير.
وهناك احتياطات ضرورية أخرى ضد انتشار عوامل المرض، تتضمن تسمية صناديق البيض وصواني البيض برمز تعريف، بحيث يمكن إعادتها إلى القطيع الذي ينتج بيض الفقس عند اكتمال التنظيف.
يجب تنظيف وتطهير صواني البيض والصواني المقعرة أو المسطحات وصناديق الكتكوت جيدًا قبل إعادة استخدامها أو العودة إلى المزرعة، وتعتبر إزالة مخلفات المفرخات من الاعتبارات المهمة، ويجب ابتكار طريقة فعالة للتخلص منها.
بعض المناطق داخل المفرخ لا تسمح باستخدام المياه تحت الضغط، على سبيل المثال الأسطح العلوية للحاضنات وآلات الفقس والمعدات الكهربائية وأجهزة التحكم والحواف والطاولات والأسطح الأفقية الأخرى. تجمع هذه الأسطح بسهولة الغبار والحطام التي تتكاثر فيها الكائنات الحية الدقيقة بسرعة وبالتالي يجب تقليلها إلى الحد الأدنى. يجب تنظيف الأسطح الأفقية المتبقية بانتظام. لهذا الغرض، يمكن استخدام مكنسة كهربائية صناعية.
يجب أن يشتمل التركيز في التطهير على أربعة محاور رئيسية:
- البيضة.
- والأسطح التي يمكن أن تلوث البيض.
- والملوثات التي تنقلها الهواء.
- والمعدات المنقولة والأفراد.
١– التبخير باستخدام الفورمالديهايد:
لقد أثبت التبخير باستخدام الفورمالديهايد (الفورمالين) أنه وسيلة فعالة للغاية للقضاء على المسببات المرضيةالموجودة على البيض، وحالات البيض،والمستوطنين، وآلات الفقس وصناديق كتكوت الألياف، بشرط أن تخضع هذه العناصر للتنظيف أولاً.
وللحصول على أقصى كفاءة للتبخير باستخدام الفورمالدهيدفي إبادة الجراثيميجب استيفاء المتطلبات التالية:
أ) درجة الحرارة: يتحقق التأثير الأقصى في درجة حرارة تتراوح بين 24-38 درجة مئوية.
ب) الرطوبة: هذا أمر ضروري لتحقيق أقصى قدر من التأثير، وقراءة “لمبة مبللة” من 20 درجة مئوية أو ينصح أعلى.
ج) الوقت: الوقت اللازم لقتل الكائنات الحية الدقيقة يعتمد على درجة الحرارة والرطوبة وتركيز الفورمالديهايد.
د) التركيز: استخدام برمنجنات البوتاسيوم لتحرير غاز الفورمالديهايد أمر مرغوب فيه، لأن هذا ينتج طرد فوري للغاز، مع إعطاء أقصى تركيز. ولإنتاج البخار، يجب خلط برمنجنات البوتاسيوم مع الفورمالين بنسبة (وزن / وزن) 2: 3،ويلاحظ أنه عند استخدام النسبة الصحيحة من الفورمالينوبرمنجناتالبوتاسيوم، يظل المسحوق البني الجاف بعد اكتمال التفاعل.
معدل التطبيق الموصى به:
يوصى باستخدام 53 مللي من الفورمالينو35جرام من برمنجنات البوتاسيوم لكل متر مكعب. هذه الكميات فعالة في التبخير لمدة 20 دقيقة عند درجة الحرارة والرطوبة الموصى بها. لحساب كميات المواد الكيميائية اللازمة، يجب قياس الأبعاد الداخلية (أي الطول × العرض × الارتفاع) للحاضنة أو خزانة التبخير أو غرفة التبخير. لا ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار المساحة التي تشغلها صواني البيض أو المواد المراد تبخيرها.
التخلص من بقايا غاز الفورمالديهايد:
يمكن ذلكباستخدام هيدروكسيد الأمونيوم بكمية تساوي نصف حجم الفورمالين المستخدم خلال 10-15 دقيقة.
الاحتياطات:
سوف يفقد الفورمالين قوته ما لم يتم الحفاظ عليه في درجة حرارة الغرفة في حاوية مغلقة بإحكام؛ يجب عدم تخزينه لفترات طويلة، حيث سيتشكل ترسبات بيضاء (بارافورمالدهيد).
في حالة حدوث ذلك، يجب خلط المادة المترسبة جيدًا قبل الاستخدام. وإذا كان التخزين ضروريًا، فيجب حفظ الفورمالين في حاويات صغيرة مملوءة بالكامل.
عند الخلط مع برمنجنات البوتاسيوم للتبخير، قم دائمًا بإضافة الفورمالين إلى برمنجناتالبوتاسيوم، وليس العكس أبدًا.
الفورمالديهايد في تركيزات مبيد للجراثيم مزعجة للغاية للعينين والأنف والحنجرة. يجب أن يستخدم موظفو المفرخات جهاز تنفس ويتجنب التعرض غير الضروري للغاز.
يجب استخدام حاوية مناسبة لإطلاق الغاز. جوانب الحاويةيجب أن تنحدر إلى الخارج لتجنب تراكم مفرط للحرارة، مما قد يشعل الفورمالديهايد. ويجب أن تكون الحاوية مصنوعة من مواد مقاومة للحرارة، مثل المعدن أو الأواني الفخارية، ويجب أن تكون كبيرة بما يكفي لمنع المواد الكيميائية من الغليان.
يجب عدم تعريض الدجاج أو السكاكين للتركيز الكامل لغاز الفورمالديهايد.
استخدام الفورمالديهايد محظور في بعض البلدان. يجب تجنب التعرض البشري، وأقنعة الغاز والملابس الواقية ضرورية.
تبخير البيض:
للحد من تغلغل الميكروبات في القشرة إلى الحد الأدنى، ينبغي تعقيم البيض فور جمعه، ويفضل أن يكون دافئًا.
يجب أن تكون غرفة التبخير أو الخزانة محكمة الإغلاق، ويجب أن تكون مجهزة بمروحة لتدوير غاز الفورمالدهايد أثناء التبخير وطرد الغاز من المبنى عند اكتمال التبخير.
يجب جمع البيض في سلال سلكية أو وضعه في صواني بلاستيكية بطريقة تسمح بتدوير الهواء والتعرض لغاز الفورمالدهايد.
يجب أن تكون درجة الحرارة والرطوبة في المستويات الموصى بها. يجب أن يكون وقت التبخير 20 دقيقة على الأقل. بعد ذلك يجب أن يتم فتح فتحات التهوية إلى وضع التشغيل الطبيعي لتحرير الغاز.
يجب تبخير البيض خلال 12 ساعة بعد الجمع.
تحذير: لا ينبغي تعقيم البيض الذي تم تحضينه لمدة 24-96 ساعة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى وفيات الجنين.
تبخير المفرخات:
بعد إزالة جميع الكتاكيت وتنظيف وتطهير الماكينة الفارغة، يتم استبدال صواني البيض المطهرة وإعداد الماكينة للمجموعة التالية من البيض المحتضن. يجب إغلاق الأبواب والفتحات، وإعادة درجة الحرارة والرطوبة إلى مستويات التشغيل العادية. يجب أن يكون وقت التبخير ثلاث ساعات على الأقل، باستخدام الكميات القياسية من برمنجناتالفورمالين والبوتاسيوم.
تحذير: ينطبق إجراء التبخير أعلاه على الجهاز الذي لا يوجد به بيض. لا يمكن تبخير البيض والكتاكيت باستخدام وقت التبخير أعلاه.
تبخير البيض في آلات الفقس:
يجب أن يتم تبخير البيض في آلات الفقس خلال ١٢ ساعة من بداية التحضين،بعد أن تعود آلات الفقس إلى درجات حرارة التشغيل العادية والرطوبة. يتم إغلاق أجهزة التهوية ويتم إجراء التبخير مع تشغيل مراوح الفقس. وتستخدم الكميات القياسية من الفورمالينوبرمنجنات البوتاسيوم. وقت التبخير وذلك لمدة 20 دقيقة.
التخلص من بقايا غاز الفورمالديهايد:
يمكن تحييد غاز الفورمالديهايد باستخدام محلول 25٪ من هيدروكسيد الأمونيوم؛ يجب تطبيق المحلول بمعدل لا يزيد عن نصف حجم الفورمالين المستخدم. يجب نشر هيدروكسيد الأمونيوم على أرضية الماكينة وإغلاق الأبواب بسرعة.
- 2. استخدام المطهرات:
كان التبخيرباستخدامالفورمالديهايد هو الموصى باستخدامه في المفرخات نظرًا لفعاليته وسهولة استخدامه. ومع ذلك، فإن استخدام هذا المنتج يمثل خطرًا كبيرًا على صحة الإنسان وسلامته، ومن الممكن أن يتم تقييد استخدام الفورمالدهايد، إن لم يكن محظورًا، في وقت ما في المستقبل، لذلك يجب العثور على معقمات بديلة مناسبة للاستخدام في بيئة المفرخات، بما في ذلك تطهير البيض المحتضن.
عندما يتم غسل البيض وتعقيمه وتجفيفه بشكل صحيح، يتم تقليل مستوى التلوث البكتيري على القشرة بشكل كبير مع ملاحظة أن عدم كفاية غسل البيض يمكن أن يسمح للكائنات الحية الدقيقة بدخول البويضة.
البدائل الممكنة لاستخدام الفورمالديهايد فيالمفرخات:
- ثاني أكسيد الكلور:
يستخدم ثاني أكسيد الكلور (ClO2) في صناعة الدواجن لتنظيف الحظائر “المفرغة” ومعدات المفرخات، يستخدم كرغوة تتدفق على السطح، تحاصر المناطق شديدة الاتساخ حتى على الأسطح الرأسية.
وتستخدم محاليل الهيبوكلوريت (التي تحتوي على 250-500 جزء في المليون من الكلور) في العديد من أغراض في التطهير، كما ذكر أنمحاليلClO2التي تحتوي على 30-100 جزء في المليون من الكلور لها نفس القدر من الفعالية. نظرًا لأن تركيز الكلور المنخفض يحتجز أبخرة الكلور في فقاعات غازات الرغوة، فإن هذا المنتج ليغير محبذ للاستخدام،كما يبدو أن ليس لها آثار ضارة على قشر البيض، مما يحمي هذا الحاجز الطبيعي لاختراق الميكروبات. وجدير بالذكرأنه يمكن معالجة البيض باستخدام رغوة ClO2 (40جزء في المليون من الكلور) وهذا التركيز ليس له تأثير سلبي على قابلية الفقس، في حين أنه يقلل من عدد البكتيريا الملوثة بالبيض الموجودة.
- مركبات فينوليه:
مركبات الفينول هي مواد كيميائية فعالة للتعقيم ضد البكتيريا والفطريات، لكن الفعالية ضد الجراثيم المتحوصلة أوالفيروسات تعتمد بدرجة كبيرة على التركيز الذي تستخدم فيه هذه المنتجات.
العيوب:على الرغم من أن المصانع القائمة على الفينول غير مكلفة نسبيًا، فهي سامة للإنسان. تُستخدم مركبات الفينول بشكل أفضل في المبنى في حمامات القدم وكمطهرات للأرضيات.
- مركبات الأمونيوم الرباعية:
المنتجات القائمة على مركبات الأمونيوم الرباعية فعالة فعليًا فقط ضد البكتيريا؛ بينما أثرها ضد الفطريات والفيروسات يعتمد بشكل كبير على التخفيف، وهذه المركبات لها تأثير ضئيل أو معدوم على الجراثيم المتحوصلة.
تتمثل أفضل استخدامات لمركبات الأمونيوم الرباعية في تطهير أرضيات المفرخات والجدران وصواني الحاضنة وفي التضبيب. تطبيق تركيز 3.0 ٪ يقلل من عدد البكتيريا الهوائية على سطح البيض.
العيوب:على الرغم من أن هذه المنتجات عبارة عن منظفات جيدة وليست سامة للإنسان، إلا أنها غالية الثمن نسبيًا.
4)الأيودوفورز ، الجلوتارالدهيد
كلها فعالة للغاية ضد البكتيريا والفطريات والفيروسات والجراثيم.
العيوب: وهي كلها منتجات غير سامة نسبيًا، لكنها غالية الثمن للاستخدام في العمليات واسعة النطاق.
- الأوزون:
هو مطهر المفرخ الفعال، كل من الأوزون الغازي والمائي قادر على تعطيل العديد من مسببات الأمراض الداجنة التي تلوث بشكل روتيني أسطح قشر البيض والمستوطنين والمفرقعات.
العيوب:على الرغم من أن استخدام الأوزون الغازي أثبت فعاليته في الحد من أعداد الميكروبات على أسطح بيض الفقس، إلا أن ارتفاع معدل الوفيات بين الأجنة قد ينتج عن التعرض المفرط له.
6)بيروكسيد الهيدروجين:
تم استخدام بيروكسيد الهيدروجين (H2O2) بنجاح لسنوات عديدة كمطهر، خاصةً كمطهر للأسطح ومعقم في برامج الصرف الصحي الصناعية والتجارية. وعلى عكس الفورمالديهايد ، يتم تبخير أو التخلص منH2O2بسهولة بعد الاستخدام (يتحلل بسهولة في الماء والأكسجين)، كما لا يوجد له رائحة طويلة الأمد، ويشكل الحد الأدنى من مشاكل السلامة للعمال إذا تم التعامل معهم بشكل صحيح. كما أنه أقل تكلفة من الأوزون.
العيوب: ومع ذلك، مثل أي مطهر، يجب التعامل معH2O2بحذر ، لأن هذا العامل المؤكسد القوي يمكن أن يهيج الجلد والعينين والأغشية المخاطية، ويمكن أن يغير لون أصباغ الملابس والشعر.
المراقبة والتحكم بالمفرخات:
ينبغي زيارة المفرخات من قبل مفتش معتمد (طبيب بيطري) كل ثلاثة إلى خمسة أسابيع، وفقًا للجدول الزمني المحدد مسبقًا.
تتم الزيارات دون سابق إنذار وفي أيام عمل مختلفة. ويولى اهتمام خاص للتطبيق السليم لجميع التدابير الصحية،ويتم دائمًا ملاحظة التواريخ والبيانات الأخرى المتعلقة بالتنظيف والتطهير الأحدث للغرف والحاضنات والمعدات والتركيب وغيرها من الملحقات.
عندما يشتبه بالمرض في مفرخ، يجب إخطار الشخص المصرح به على الفور، وينبغي فحص عينات من البيض وأجنة البيض والكتاكيت.
الرصد الميكروبيولوجي:
هو عنصر أساسي من عناصر التحكم في النظافة في أي مفرخ ويوفر تقييماً لبرنامج الصرف الصحي في المفرخات.
استخدام التقنية القياسية مقياسًا مقارنًا للوضع من عام لآخر.
تعتمد الطرق المستخدمة على تحديد عدد البكتيريا القابلة للحياة في الهواء بداخلمباني المفرخات، على الطاولات والأسطح الأخرى، وفي الغبار والزغب الموجود في وقت الفقس.
لقد ثبت بوضوح أن تعداد الميكروبات يزداد مع زيادة النشاط في المفرخ. وقد لوحظ وجود علاقة مباشرة بين الكائنات الحية الدقيقة المنقولة بالهواء وتلوث الأسطح المختلفة.
توصيات عامة:
المفرخ يجب أن يكون معزولا بما فيه الكفاية من مخاطر العدوى. لضمان عدم دخول الحيوانات والقوارض والطيور البرية.
يجب أن يتم الدخول إلى المفرخ عبر حاجز صحي (يجب أن يستحم الموظفون ويغيرون الملابس).
يجب الحفاظ على معايير صحية جيدة في المفرخ من خلال برنامج صحي معتمد (تنظيم درجة الحرارة والتهوية؛ تنظيف وتطهير وتبخير البيض والغرف والمنشآت والمعدات، إلخ).
يجب منع إعادة التلوث عن طريق حظر حركة المعدات أو الأفراد من المناطق القذرة إلى المناطق النظيفة.
يجب أن يكون البيض الموجود في المفرخ من نوع واحد من الدواجن فقط. كما يجب أن يتم تمييزه برقم تعريفي خاصبالمزرعة الوارد منها.
يجب جمع أي نفايات أو نفايات على الفور وإزالتها بطريقة مناسبة.
لا ينبغي استخدام عمال المفرخات في وقت واحد في مصانع معالجة الدواجن أو في الأسواق أو في عمليات تربية الدواجن أو التعامل معها.
يجب إجراء عملية التحصين وتحديد الجنس للكتاكيت في غرفة خاصة، ومزودة بحوض غسيل يوفر مياه جارية ساخنة وباردة وبوسائل لتطهير الأيدي. كما يجب تعقيم الأدوات والمعدات المستخدمة قبل وبعد الاستخدام.
يجب تسجيل جميع البيانات والأنشطة يوميًا في سجل المفرخات أو مذكراتها.
يجب أن يتم إرسال الكتاكيت من المفرخ في حاويات جديدة مغلقة ويستخدم لمرة واحدة.
يجب أن تنقل الكتاكيت التي تغادر المفرخات في سيارات نظيفة ومعقمة تستخدم لهذا الغرض فقط.
REFERENCES:
ALLIS A.A., BENTON W.J., KRAUSS W.C. & COVER M.S. (1963): The mechanics of treating hatching eggs for disease prevention. Avian Dis., 7, 89-97.
ANDERSON G.W. (1973): Hatchery sanitation may have weak links. Poult. Meat, February, 18.
ANON. (1984): Formaldehyde may face regulation. Chem. Eng. News, 62, 8.
ANON. (1987): Occupational formaldehyde exposure linked to impairments. Poult. Trib., June, 5.
ARTHUR J. (1988): Planning and managing your hatchery. Int. Hatchery Pract., 2 (8), 21-26.
ARTHUR J. (1989): Planning and managing your hatchery. Int. Hatchery Pract, 3 (1), 37-39.
AUBERT J.H., KRAYNIK A.M. & RAND P.B. (1986): Aqueous foams. Sci. Am., 254,73-82.
BOARD R.G. (1980): The avian eggshell – a resistance network. J. appl. Bacteriol., 48,303-313.
BRAKE J. & SHELDON B.W. (1990): Effect of a quaternary ammonium sanitiser for hatching eggs on their contamination, permeability, water loss, and hatchability. Poult. Sci.,69,517-525.
DASER J. (1972): Die Anwendung des Agar-Abklatsch-VerfahrenszurKontrolle des Keimgehaltes in Brutereien. Inaugural Dissertation. Justus Liebig University, Giessen.
ERNST R.A., BICKFORD A.A. & GLICK-SMITH J. (1980): Microbiological monitoring of hatcheries and hatching eggs. Poult. Sci., 59,1604 (abstract).
FUNK E.M. & IRWIN R.M. (1955): Prevention and control of diseases in the hatchery. In Hatchery operation and management. John Wiley and Sons Inc., New York, 305-320.
HARRY E.G. (1955): The application of aerosols to atmospheric and surface disinfection in the poultry industry. Vet. Rec., 67,1109.
LANCASTER J.E. (1965): Canada’s Hatchery Sanitation Programme (May & Baker). Poult. Rev., 5,23-27.
MAGWOOD S.E & MARR H. (1964): Studies in hatchery sanitation. 2. A simplified method for assessing bacterial populations on surfaces within hatcheries. Poult. Sci., 43,1558-1566.
MAGWOOD S.E. (1964): Studies in hatchery sanitation. 3. The effect of airborne bacterial populations on contamination of eggs and embryo surfaces. Poult. Sci., 43,1567-1572.
MAULDIN I M. (1994): Hatchery ventilation. Int. Hatchery Pract, 8 (4), 33-34.
MAYES F.J. & TAKEBALLI M.A. (1983): Microbial contamination of the hen’s egg:a review. J. Food Protec, 46 (12), 1092-1098.
MIURA S. SATO & MIYAMAE T. (1964): Occurrence and survival of salmonella organismsin hatcher chick fluff from commercial hatcheries. Avian Dis., 8,554-564.
PATTERSON P.H., RICKE S.C., SUNDE M.L. & SCHAEFER D.M. (1990): Hatching eggs sanitized with chlorine dioxide foam: egg hatchability and bactericidal properties. Avian Dis.,34(1),1-6.
REID W.M., MAAG T.A., BOYD F.M., KLECKNER A.T. & SCHMITTLE S.C. (1961): Embryo and baby chick mortality and morbidity induced by a strain of Escherichia coli. Poult. Sci., 40,1497-1502.
SAMBERG Y. and MEROZ M.,)1995 :(Application of disinfectants in poultry hatcheries Rev. sci. tech. Off. int. Epiz,14 (2), 365-380.
SHELDON B.W. & BALL H.R. JR (1986): Efficacy of ozone disinfection in poultry hatcheries. Industry Summary Report No. 119. Southeastern Poultry a n d E g g Association, Decatur, Georgia, United States of America.
SHELDON B.W. & BRAKE I (1991): Hydrogen peroxide as a hatching egg disinfectant. Poult. Sci., 70,1092-1098.
SPAULDING E.H., CUNDY K.R. & TURNER F.J. (1977): Chemical disinfection of medical and surgical materials. In Disinfection, sterilization, a n d preservation, 2 n d E d . (S.S. Block, ed.). Lea &Febiger, Philadelphia, 654-684.
WHISTLER P.E. & SHELDON B.W. (1989): Bactericidal activity, eggshell conductance, and hatchability effects of ozone versus formaldehyde disinfection. Poult. Sci., 68,1074-1077.
WHISTLER P.E. & SHELDON B.W. (1989): Biocidal activity of ozone versus formaldehyde against poultry pathogens inoculated in a prototype setter. Poult. Sci., 68,1068-1073.
WHISTLER P.E. & SHELDON B.W. (1989): Comparison of ozone and formaldehyde as poultry hatchery disinfectants. Poult. Sci., 68,1345-1350.
WILLIAMS J.E., DILLARD L.H. & HALL G.O. (1968): The penetration patterns of Salmonella typhimurium through the outer structures of chicken eggs. Avian Dis., 12, 445-446.
WILLIAMS J.E., MALLISON E.T. & SNOYENBOS G.H. (1975): Salmonellosis and arizonosis. In Isolation and identification of avian pathogens. AAAP-Arnold Printing Corporation, Ithaca, New York, 14-37.
WRIGHT M.L., ANDERSON G.W. & EPPS N.A. (1959): Hatchery sanitation. Can. J. comp. Med., 23,288-290.
د. فاطمة مختار _ باحث اول بمعمل أسیوط – معھد بحوث الصحة الحیوانیة – مركز البحوث الزراعية – مصر
