الدكتور محمد المليجى يكتب : ظاهرة غير مستحبة في التعامل مع البنجر

شاهدت أكوام من بنجر السكر موضوعة على جوانب الطرق في محافظة كفر الشيخ. لا اعرف السبب ولكن ترك جذور البنجر في أكوام على جانب الطريق بهذه الطريقة له عدة سلبيات

.
١- يفقد المحصول يوميا من نصف إلى واحد في المئة من وزنه بالتبخر وقد تزداد النسبة إذا ارتفعت درجات الحرارة بشدة. اي يفقد المزارع ١٠٪؜ من محصوله خلال عشرة أيام.

٢- يسبب الجفاف ارتفاع نسبة السكر احيانا ولكنه لا يؤثر على كمية السكر النهائية والتى تمثل ١٥-٢٠٪؜ من الوزن الطازج حسب الصنف وظروف الزراعة.

٣- يؤدي التشوين بهذه الطريقة إلى انتشار العفن وانخفاض جودة البنجر

لهذا يحذر ترك البنجر على جوانب الطرق بهذه الطريقة واذا اردت تخزين درنات او جذور البنجر فهناك ارشادات لذلك

تخزين بنجر السكر

هناك عدة طرق لتخزين جذور بنجر السكر بشكل فعال للحفاظ على جودتها وقابليتها للتخزين لفترة طويلة. من أفضل الطرق لتخزين جذور بنجر السكر تشمل:

التخزين في مكان بارد وجاف:

يمكن تخزين جذور بنجر السكر في مكان بارد وجاف مثل الثلاجة أو الخزانة الباردة. يفضل تخزينها في درجة حرارة تتراوح بين 0 و4 درجات مئوية.

إزالة التربة والأوراق الزائدة:

قبل تخزينها، يجب إزالة التربة الزائدة والأوراق من جذور بنجر السكر. يمكن ذلك بتنظيفها بلطف وتركها تجف قبل التخزين.

تخزينها في أكياس مثقبة أو صناديق تهوية:

يمكن وضع جذور بنجر السكر في أكياس مثقبة أو صناديق مع فتحات تهوية للسماح بتدفق الهواء، مما يمنع تراكم الرطوبة ويساعد في منع العفن.

تجنب التعرض المباشر للضوء:

من المهم تجنب تخزين جذور بنجر السكر في مكان معرض للضوء المباشر، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تفقد اللون وتدهور الجودة.

التحكم في الرطوبة:

يمكن استخدام مواد تخزين مثل التراب أو القش للمساعدة في تنظيم مستوى الرطوبة حول جذور البنجر السكر.

باستخدام هذه الطرق، يمكن الحفاظ على جودة جذور بنجر السكر وقابليتها للتخزين لفترة أطول ممكنة.