الدكتورة مريم إبراهيم تكتب : اليود وصحة الحيوان

يعتبر اليود من المعادن المنتشرة بصورة نادرة في الطبيعـة ولكنـة مـن العناصـر الحيويـة الهامـــة بالنســـبة للإنســـان والحيـــوان حيـــث أنـــه يـــدخل فـــي تكـــوين هرمونـــات الغـــدة الدرقيـــة (الثيروكسين) المسؤولة عن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

ومن أهم أعراض نقـص اليود تضخم الغدة الدرقية أو ما يسمى الجُـويتر أو ُ الغوطـة أوالجدرة او السلعة العنقية حيث تتورم الغـدة تحـت الجلـد فـي مقدمـة الرقبـة أسـفل الحنجـرة ويمكـن رؤيتهـا أو إحساسـها حـول القصـبة الهوائيـة أو رؤيـة نبضـات الشـريان السـباتي بالرقبـة نتيجـة ضـغط الغـدة عليـه.

اهمية عنصر اليود:

اليود هو أحد العناصر الغذائية الهامة اللازمة لعملية التمثيل الغذائي و له أثار هامة علي الغدة الدرقية التي تكافح الجراثيم الضارة. هذا المعدن رمادي اللون و يعطي أبخرة حمضية ذات لون بنفسيجي . اليود هو عنصر أساسي و أمر حيوي للنمو و التطور الطبيعي . يتم تخزين حوالي 65 % من اليود في جسم الإنسان في الغدة الدرقية . و له العديد من الفوائد الصحية التي تلعب دوراً هاماً في أداء عمل الغدة الدرقية ، التي تفرز الهرمونات و تتحكم في معدل الأيض الأساسي للجسم . وفي الحقيقة الغدة الدرقية بدون اليود لا تفرز الهرمونات .

واليود عنصر أساسي في هرمونات الغدة الدرقية “تي4” وثلاثي يودوثيرونين “تي3 وتنظم تلك الهرمونات العديد من التفاعلات الكيميائية الحيوية المهمة، بما في ذلك تخليق البروتين والنشاط الأنزيمي، وهي محددات حاسمة للنشاط الأيضي، وهي مطلوبة أيضا لتطوير الهيكل العظمي والجهاز العصبي المركزي لدى الأجنة والرضع، وذلك وفقا لمكتب المكملات الغذائية في المعاهد الوطنية للصحة في الولايات المتحدة الأميركية.

اهمية اليود للحيوان

يدخل عنصر اليود في تخليق هورمون الثيروكسن الذى تنتجه الغدة الدرقية وهو العمود الفقارى للبناء و الايض في الجسم.
مرض نقص اليود يصيب الحيوانات التى ترعى في مناطق يندر فيها اليود و تتأثر بها الحملان و العجول و صغار الخنازير أكثر من الحيوانات البالغة، و يتميز المرض اكلينيكيا بتضخم الغدة الدرقية في الحيوانات حديثة الولادة وولادة خنازير بدون شعر..

اسباب نقص اليود في الحيوانات

اسباب اولية:
نقص اليود في الغذاء والماء للامهات
اسباب ثانوية:
-زيادة الكالسيوم في العلائق يقلل من امتصاص اليود
-استخدام الجير الحي في تسميد التربة
-الاعتماد علي مياة الابار كمصدر لماء الشرب لفترات طويلة
-الاستخدام المتكرر لعقارالفينوثيازين
اعراض نقص اليود في الحيوانات
ضعف ووهن الحيوانات حديثة الولادة وعدم قدرتها علي النهوض.
تساقط الشعروالصوف.
تضخم جزئى او كلي للغدة الدرقية مع اختفاء الشعر في مناطق عديدة من الجسم .
في الامهار:
قد تولد بشعر طبيعي مع تضخم بسيط في الغدة الدرقية وعدم القدرة ع الوقوف والرضاعه من الام , كما يحدث ارتخاء وتمدد للارجل الامامية والخلفية ويكون تضخم الغدة الدرقية اوضح في الامهات
في الابقار:
يلاحظ تضخم الغدة الدرقيه في العجول اكثر من الامهات بعكس الخيول ويلاحظ فقد جزئي للشعر
في الاغنام:
تضخم الغدة الدرقية في الامهات وولادة حملان صغيفة تموت عند الولادة

الاثار الجانبية لنقص عنصر اليود في جسم الحيوان والانسان:

يؤدي نقص اليود فى الحيوان إلى تدهور الصحة العامة وضعف معـدلات النمـو وسـقوط الشـعر. ولـنقص اليـود تـأثير قـوي علـى درجـة الخصـوبة حيـث يـؤدي إلـى العجـز الجنسـي فـي ٕ طالة مدة الحمـل والإجهـاض المتكـرر أو ضـعف الـولادات الذكور وضعف الخصوبة في الإناث وا ونفوقها إلى جانب تأثيره على وظـائف الجهـاز التنفسـي ووظـائف القلـب.
اماعن نقص عنصر اليود في الإنسـان فانه يتسـبب في نفس الأعـراض السـابقة بالإضـافة إلـى تـأثيره المباشـر علـى المـخ، ويتمثـل ذلـك ً الإحسـاس الـدائم فـي التبلـد والتخلـف العقلـي وتضـخم الوجـه واللسـان والصـمم والخـرس وأيضـا بالتعـب والبـرد وكثـرة النـوم والنسـيان. كمـا يتميـز الفـرد المصـاب بـنقص اليـود بسـهولة التطبـع والانقياد والترويض وعدم القدرة على اتخاذ القرار بالإضافة إلى النعومة ولين العريكة.
ليس فقط نقص اليود هو المسبب الرئيسي للتغيرات غيـر الطبيعيـة فـي الغـدة الدرقيـة ومـا ينتج عنها من ظهور أعـراض إكلينيكيـة، ولكـن لـوحظ أن زيـادة نسـبة اليـود المتـاح للحيـوان أو الإنسان عن القيم الموصى بها له آثار سمية جانبية قد تتسبب في نفس أعراض نقـص اليـود، وقد ظهر ذلك أثنـاء بـرامج الوقايـة مـن المـرض فـي بعـض المنـاطق مـن أفريقيـا، كمـا ظهـر فـي اليابان نتيجة الوجود الطبيعي لليود بنسبة عالية في المنتجات الغذائية البحرية بها.

بالإضافة إلـى الخلـل فـي نسـبة اليـود المتـاح فـي المـاء أو الغـذاء سـواء بـالنقص أو الزيـادة توجد بعض المواد الغذائية المثبطة للنشاط الحيـوي لليـود داخـل الجسـم، وأهمهـا نباتـات العائلـة ً البراسيكية، والتي تضم نباتات القرنبيط واللفت والخردل بالإضـافة إلـى الكرنـب. كمـا لـوحظ أيضـا أن زيــادة ملوحــة الميــاه وزيــادة المــواد الصــلبة الذائبــة فيهــا مــن بعــض الأمــلاح ومــن أهمهــا الكالسيوم قد يعيق النشاط الحيوي لليود داخل الجسم ويقلل من الاستفادة منه.

تواجد اليود في الواحات المصرية:

تمثل الواحات المصرية حوالي %٤٦ من مساحة مصر، وتعتبـر حسـب تصـنيف منظمـة الأغذية والزراعة من المناطق الصحراوية القارية الحارة شـبه القاحلـة حيـث لا يوجـد بهـا أمطـار ً للموقـع أو أنهار أو مسطحات مائية، وتعتمد في مصادرها المائية على مياه الآبـار فقـط. ونظـرا الجغرافي يعتبر الوادي الجديد مـن المنـاطق الداخليـة البعيـدة عـن مصـادر اليـود الجـوي الصـادر من البحار والمحيطـات بالإضـافة إلـى أن طبيعـة التربـة الرمليـة أو الطفليـة غيـر الطينيـة تسـهل فقدان اليود الموجود بها عن طريق مياه الري وبعض عوامل التعرية.

وتعتبر محافظة الوادي الجديد من المناطق الواعدة في مسـتقبل التوسـع الأفقـي للإنتـاج الزراعي والحيواني في مصر بالإضافة إلى الاسـتثمار البشـري والصـناعي. ونقـص عنصـر اليـود وما يترتب عليه من مضاعفات يهدد عوامل التنمية في هذه المنطقة مما قد ينتج عنهـا خسـارة في الناتج القومي.

وعلـى الـرغم مـن التحسـن الملحـوظ وانخفـاض نسـبة الإصـابة بـين الآدميـين فــي هــذه المنطقــة نتيجــة التوصــيات والاســتعمال المتواصــل للملــح اليــودي والرقابــة الصــحية والتموينية علية إلا أن نسبة تفشي المرض مازالت مرتفعة في الحيوانات.
العلاج:
إعطاء اليود بكميات صغيرة للأمهات أثناء الثلاث أشهر الأخيرة من الحمل.
يمكن دهان اليود على الجلد كل أسبوعين أثناء الحمل.
يضاف يوديد البوتاسيوم على مخلوط الأملاح بنسبة1: 3500

د/مريم ابراهيم لوندي ابراهيم
باحث مساعد
قسم المعامل الفرعية
معمل سوهاج الفرعي
قسم الكيمياء – معهد بحوث الصحة الحيوانية –
مركز البحوث الزراعية – مصر