يساعد اتباع نظام غذائي صحي طوال العمر على منع سوء التغذية بجميع أشكاله بالإضافة إلى مجموعة من الأمراض والحالات غير المعدية.
لكن زيادة إنتاج الأغذية المصنعة، والتوسع الحضري السريع، وتغير أنماط الحياة، أدت إلى تحول في الأنماط الغذائية.
حيث يستهلك الناس المزيد من الأطعمة الغنية بالطاقة والدهون والسكريات الحرة أو الملح / الصوديوم، ولا يأكل الكثيرون ما يكفي من الفاكهة والخضروات والألياف الغذائية مثل الحبوب الكاملة.
وسيختلف التكوين الدقيق لنظام غذائي متنوع ومتوازن وصحي وفقًا للاحتياجات الفردية (مثل العمر والجنس ونمط الحياة ودرجة النشاط البدني) والسياق الثقافي والأطعمة المتوفرة محليًا والعادات الغذائية.
ولكن المبادئ الأساسية لما يشكل نظامًا غذائيًا صحيًا تظل كما هي، لذا:
• يساعد النظام الغذائي الصحي على الحماية من سوء التغذية بجميع أشكاله ، فضلاً عن الأمراض غير المعدية، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان.
• النظام الغذائي غير الصحي وقلة النشاط البدني يؤديان إلى مخاطر عالمية على الصحة.
• تبدأ الممارسات الغذائية الصحية في وقت مبكر من الحياة – تعزز الرضاعة الطبيعية النمو الصحي وتحسن النمو المعرفي، وقد يكون لها فوائد صحية طويلة المدى، مثل الحد من مخاطر زيادة الوزن أو السمنة والإصابة بالأمراض غير المعدية في وقت لاحق من الحياة.
• يجب أن يكون تناول الطاقة (السعرات الحرارية) متوازناً مع إنفاق الطاقة. تشير الدلائل إلى أن إجمالي الدهون يجب ألا يتجاوز 30% من إجمالي الطاقة المستهلكة لتجنب زيادة الوزن غير الصحية.
• يجب أن يكون تناول الدهون المشبعة أقل من 1% من إجمالي مدخول الطاقة والدهون المتحولة إلى أقل من 1% من إجمالي مدخول الطاقة، مع تحول في استهلاك الدهون بعيدًا عن الدهون المشبعة والدهون المتحولة إلى الدهون غير المشبعة، ونحو التخلص الدهون الصناعية المتحولة.
• يعد الحد من تناول السكريات الحرة إلى أقل من 10% من إجمالي مدخول الطاقة (2 ، 5) جزءًا من نظام غذائي صحي.
• يُقترح خفض إضافي إلى أقل من 5% من إجمالي مدخول الطاقة للحصول على فوائد صحية إضافية.
• الحفاظ على تناول الملح أقل من 5 جرام في اليوم يساعد على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية لدى البالغين.
• اتفقت البلدان الأعضاء في منظمة الصحة العالمية على الحد من تناول سكان العالم للملح بنسبة 30% ووقف ارتفاع معدلات الإصابة بداء السكري والسمنة لدى البالغين والمراهقين وكذلك في زيادة الوزن لدى الأطفال بحلول عام 2025.
أ.د علي عبدالرحمن علي – رئيس الاتحاد الدولي للاستثمار والتنمية والبيئة
