الارانب.. فوائد لحومها ودورها فى نقل الامراض للانسان

Rabbits and their role in transmitting diseases to humans

الأرانب

تعدّ الأرانب من الحيوانات التي تتبع فصيلة الثدييات المستأنسة والتي يتم تربيتها لأجل لحمها أو فرائها الناعم، وتربّى كحيوانات أليفة ولكن تربيتها تحتاج إلى معاملة خاصة كونها من الحيوانات سريعة التحسس للأمراض والظروف البيئية

لحم الارانــب

في الأربعينيات والخمسينيات من القرن الماضي، كان لحم الأرانب شائعًا لتناوله مثل الدجاج اليوم. لكنه فقد شعبيته بالتدريج حيث لم يُعد استهلاك لحم الأرنب شائعًا في كثير من الدول، خصوصًا بأن العديد من الأشخاص لا يعلمون القيمة الغذائية والفوائد الموجودة في لحم الأرنب ولكن في الآونة الأخيرة، ازداد اهتمام المستهلكين بنمط الحياة الصحية مما جعلهم  يفكرون في إضافة لحم الأرانب إلى النظام الغذائي اليومى لأنه لديه العديد من الفوائد الصحية حيث إنه صحي ورخيص.

فوائد لحم الأرانب

يعد لحم الأرانب من أفضل أنواع اللحوم تبعاً لفوائده الصحية العالية وندرة مضاره مقارنةً بنوعيات اللحوم الأخرى كلحم البقر أو العجول أو الماعز، إذ إنّ لحم الأرانب يحتوي على نسبة ضئيلة من العظام لا تتعدى 20% بينما الباقي لحم أبيض خالي من الدهون والكوليسترول، مما يجعله الأكثر ملائمة لأجسامنا من اللحوم الأخرى التي غالباً ما تتسبب بمشاكل قلبية وانسدادات في الشرايين لاحتوائها في الغالب على نسبة عالية من الدهون والكولسترول
وأيضا تعتبر الأرانب من أكثر الحيوانات الداجنة إنتاجية. يمكن للأرانب أن تنتج 6 أرطال من اللحم على نفس العلف والماء بينما البقرة ستنتج رطلًا واحدًا من اللحم على نفس العلف والماء.
وايضا لها دور مهم فى تحفيز الجهاز المناعى لحماية الجسم من الأمراض ،تحسين صحة الجهاز العصبى ، حماية الأعصاب من التلف واعادة بناء أنسجة وعضلات الجسم.
كما يتميز لحم الأرنب بأنه ذو مذاق لذيذ و صحي ومليء بالعناصر الغذائية حيث انه يحتوي على بروتينات سريعة الهضم ومفيدة وكميتها أكثر عند مقارنتها باللحوم الحمراء والدجاج، ولذلك يعتبرلحم الأرنب واحد من أفضل اللحوم البيضاء المتوفرة في السوق اليومى لأنه يحتوي على
نسبة عالية من البروتين سهل الهضم.
أقل كمية من الدهون بين جميع الأطعمة الأخرى المتاحة.
قيمة سعرات حرارية أقل من اللحوم الأخرى.
خالي من الكوليسترول تقريبًا وبالتالي فهو صديق لمرضى القلب.
محتوى الصوديوم أقل نسبيًا من اللحوم الأخرى.
محتوى الكالسيوم والفوسفور في هذه اللحوم أكثر من أي لحوم أخرى.
غني بالبروتينات عالية الجودة وأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين ب 12 والمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم.

أضرار لحوم الارانب

وعلى الرغم من أن الأرانب من الحيوانات الثدية اللطيفة وهى أيضا إحدى الحيوانات سهلة التربية في المنازل، لكنّها سرعان ما تصاب بأحد الأمراض التي تسبّب نفوقها، وغالباً ما يكون سبب أمراض الأرانب هو سوء التغذية والرعاية السيئة، ولعّل أكثر الأمراض التي تصاب بها الأرانب هي أمراض الانتفاخ، والبرد، والزكام، والإسهال، والعطاس.

مسبّبات أمراض الأرانب

<span;>* أمراض يكون سببها فيروسات، ومن هذه الأمراض الأورام الليفية، وكذلك مرض التسمّم النزفي الفيروسي.

* أمراض مسبباتها بكتيريا، مثل الزكام والسالمونيلا.

* أمراض طفيلية، ومنها أمراض خارجية مثل الجرب، وأمراض داخلية مثل الإصابة بالدودة الشريطية.

* أمراض بسبب سوء التربية، مثل الإسهال والانتفاخ. سوء التغذية بسبب قلةّ الأملاح والفيتامينات.

لحوم الارانب وسلامة الغذاء

وعلى الرغم من ندرة مضار لحوم الارانب الا ان التلوث البكتيرى وميكروبات التسمم الغذائى التى تتعرض لها قد تؤدى الى مخاطر صحية للمستهلك واصابته ببعض الامراض منها
*التسمم الغذائى نتيجة تناول غذاء يحتوى على أعداد كبيرة من الميكروبات حيث تخترق هذه الميكروبات الغشاء المخاطى للأمعاء ومن أمثلة هذا النوع التسمم الغذائى بميكروب السالمونيلا التى تعتبر من أهم مسببات التسمم الغذائى فى العالم.
عدوى السالمونيلا هى عدوى بكتيرية تحدث عادة بسبب تناول اللحوم أوالدواجن أوالبيض حيث تتراوح فترة حضانة المرض من عدة ساعات الى يومين وعادة ما تستمر علامات عدوى السالمونيلا و أعراضها من يومين الى سبعة أيام ، وقد تؤدى قلة من أنواع السالمونيلا الى الاصابة بالحمى التيفودية حيث تظهر اعراض السالمونيلا  فى صورة التهاب المعدة والأمعاء حيث تتضمن هذه الأعراض:

الصداع
القشعريرة
الحمى
الاسهال
تشنجات البطن
*حمى الأرانب أو «التلريات» من الأمراض المعدية التي تنتقل من الحيوانات إلى الإنسان وتؤدي في بعض الحالات إلى الوفاة إذا لم تعالج جيداً وبسرعة. ومن اسمه يتضح أن الأرانب مصدر هذه الجرثومة التي تسبب هذا المرض، إضافة إلى بعض الحيوانات الأخرى.
توضح الدراسات أن مرض حمى الأرانب تسببه بكتيريا تسمى «الفرانسيزيلا تولارانسيس»، وتنتقل إلى الإنسان أثناء تعامل ومخالطة الحيوانات المصابة. وهناك إمكانية انتقال هذا المرض عبر قرص لدغ الحشرات، وأيضاً عبر تناول بعض الطعام الملوث بهذه البكتيريا، أو المياه التي تحتوى عليها، وهو من الأمراض المُعدية بدرجة عالية، وقد يصل الضرر إلى التأثير على الجهاز العصبي المركزي، كما حدثت مع بعض الحالات، وتسببت في حدوث الوفاة نتيجة الإهمال في العلاج
ويصنّفه المتخصصون من الأمراض المُعدية التي تهاجم الثدييات، ولايفرق بين كبير أو صغير، فيصيب جميع الأعمار، كما أنه لاينتقل من شخص مريض إلى آخر سليم فقط؛ بل ينتقل إلى الإنسان عبر الحيوانات الثديية مثل الفئران، والأرانب،
حيث ذكرت بعض الأبحاث أن حمى الأرانب يمكن أن تصيب الطيور، والأسماك. ويشبه في أعراضه مرض حمى التيفوئيد، كما يشير بعض الأخصائيين إلى أن بعض أعراضه تتشابه أيضاً مع حالات الإصابة بالتسمم.
لذلك ركزت الدراسات الحديثة بشكل رنيسي على الفحص البيو كيمياني والبكتريولوجي للحوم الأرانب لأنها تتعرض بشكل كبير لبكتيريا التسمم الغذاني المشتقة من مصادر مختلفة (الجلد، ومحتويات الأمعاء، والبيئة المحيطة، والعمال، وعمليات التقطيع والتعبئة، والتداول على مستوى البيع بالتجزئة . وهذه الملوثات البكتيرية يمكن أن تنمو أ ثناء معالجة الطعام وتخزينها .
حمى الأرانب أو «التلريات» من الأمراض المعدية التي تنتقل من الحيوانات إلى الإنسان وتؤدي في بعض الحالات إلى الوفاة إذا لم تعالج جيداً وبسرعة. ومن اسمه يتضح أن الأرانب مصدر هذه الجرثومة التي تسبب هذا المرض، إضافة إلى بعض الحيوانات الأخرى.

ويصنّفه المتخصصون من الأمراض المُعدية التي تهاجم الثدييات، ولايفرق بين كبير أو صغير، فيصيب جميع الأعمار، كما أنه لاينتقل من شخص مريض إلى آخر سليم فقط؛ بل ينتقل إلى الإنسان عبر الحيوانات الثديية مثل الفئران، والأرانب، والسناجب، والغزلان.
ذكرت بعض الأبحاث أن حمى الأرانب يمكن أن تصيب الطيور، والأسماك، والزواحف. وأحياناً يطلق عليه مرض حمى الذبابة، ويشبه في أعراضه مرض حمى التيفوئيد، كما يشير بعض الأخصائيين إلى أن بعض أعراضه تتشابه أيضاً مع حالات الإصابة بالتسمم.
كيفية علاج الأمراض التي تنتج عن تربية الأرانب في المنزل
عند الإصابة بأي من الأمراض السابق ذكرها فيجب التوجه الى الطبيب فورا لتحديد نوع العدوى والعلاج المناسب

المراجع
Alina Bradford (7-3-2017), “Rabbits: Habits, Diet & Other Facts,
Retrieved 17-11-2018. Edited.
Laura Klappenbach (8-3-2018), “Hares and Rabbits”, Retrieved 17-11-2018. Edited.
^ Andrew T. Smith (12-10-2018), “Rabbit”،”Breeding and feeding rabbits”, Retrieved 17-11-2018. Edite
Andrew Smith (29-3-2021) “Rabbit”, Retrieved 8-6-2021. Edited.
“The ideal diet for rabbits”, www.pdsa.org.uk, Retrieved 8-6-2021. “Rabbit Food”, rabbit.org, Retrieved 8-6-2021. Edited.
“How Much Water Do Rabbits Need? What You Need To Know!”, petkeen.com, 17-5-2021, Retrieved 8-6-2021. Edited.
Katherine Sullivan (14-10-2019), “Avocado, Cereal, and 13 Other Foods You Should Never Feed Your Rabbit”، -2021. Edite

د . سلمى صلاح الدين
باحث الميكروبيولوجى – معهد بحوث صحة الحيوان
معمل فرعي الزقازيق – مركز البحوث الزراعية – مصر