نصائح مهمة لضمان انتاجية أعلى لمحصول “الباذنجان” ..وتعرف على فوائدة الصحية الهائلة ..”فيديو”

يعتبر الباذنجان من الخضروات المهمة والتي لها استعمالات واسعة في المطبخ. يعود أصلها الى الهند وبورما, وينمو بشكل جيد في المناخ المعتدل مما يفسر انتشار زراعة الباذنجان في دول حوض الأبيض المتوسط بشكل كبير. كما يمكن زراعته في مختلف دول العالم اذا وفرنا بعض الشروط,

مواعيد الزراعة :

يمكن زراعة بذور الباذنجان خلال شهر فبراير, في الأحواض المخصصة لذلك ، ثم اعادة زرع الشتائل خلال شهر فبراير في  المساحات والأراضى المعدة لذلك .

كمية التقاوى للفدان:
350 جرام بذرة فى المشتل.
طريقة الزراعة:
أ- زراعة البذور فى المشتل:
تزرع البذور فى أحواض صغيرة مساحتها 2× 2 متر بحيث تكون مظللة فى العروة الصيفية وتحت أغطية بلاستيكية فى العروة المبكرة التى تزرع بذورها فى أشهر الشتاء وذلك بعد إعداد أرض المشتل بحرثها وتسميدها بالسماد البلدى والسوبر فوسفات وقدر بسيط من سلفات النشادر تخلط جيداً بالأرض ثم تسوية الأرض جيداً وتقسيمها إلى أحواض 2× 2 متر أو عمل مصاطب بعرض 1.5متر ثم بذر التقاوى وتغطيتها بظهر الشوكة أو تغطيتها بسعف النخيل ثم الرى على البطئ حتى لا تنجرف البذور.
ويراعى خف الشتلات المتكاثفة حتى لا تعطى شتلات رفيعة وطويلة تموت بمجرد شتلها بالأرض المستديمة وتنقل الشتلات بعد شهر من الزراعة عندما يصل طولها 15 سم على أن تغمس جذور الشتلات فى روبة مخلوط بها سماد حيوى حتى يعطى محصول مبكر.
ب- زراعة الشتلة فى الحقل المستديم:
1- حرث الأرض 3 مرات متعامدات مع وضع من 20- 30 م3 سماد بلدى قديم متحلل أمام الحرثة الأخيرة ووضع الأسمدة الكيماوية الآتية:
50 كجم سلفات نشادر+ 200 كجم سوبر فوسفات+ 50 كجم سلفات بوتاسيوم+ 50 كجم كبريت زراعى وتخلط جيداً ثم تنثر أمام الحرثة الأخيرة.
2- تخطيط الأرض بمعدل 10 خطوط فى القصبتين أو يراعى أن يكون عرض الخط 70 سم.
3- ثم غمر الأرض بالماء وغرس الشتلات عصراً على أبعاد من 50- 60 سم بين الشتلة والأخرى على أن تغرس الشتلات فى الثلث العلوى من الخط.
الرى:
1- رية الغسيل بعد الشتل بمدة 3- 4 يوم.
2- يتم الرى حسب المناوبة كل من 10- 15 يوم.

العزيق:
يحتاج المحصول إلى حوالى 3 عزقات لإزالة الحشائش والترديم حول النباتات بحيث يصبح النبات بعد العزقة الأخيرة فى منتصف الخط.
التسميد:
يتم التسميد للباذنجان بالأسمدة الكيماوية على 3 دفعات كالآتى:
1- الدفعة الأولى بعد حوالى 3 أسابيع من الشتل ويضاف الآتى:
× 100 كجم سوبر فوسفات/ فدان.
× 200 كجم سلفات نشادر/ فدان.
× 100 كجم سلفات بوتاسيوم/ فدان.
× رش عناصر صغرى (حديد- زنك- منجنيز) بمعدل 200 جم من كل عنصر/ فدان.
2- الدفعة الثانية عند بداية التزهير وتضاف الأسمدة الآتية:
× 150 كجم نترات نشادر.
× 50 كجم سلفات بوتاسيوم.
× رش عناصر صغرى (حديد- زنك- منجنيز) بنفس المعدل السابق.
3- الدفعة الثالثة أثناء عقد الثمار ويضاف الأسمدة الآتية:
× 150 كجم نترات نشادر.
× رش 4 لتر بوتاسيوم سائل+ كالسيوم سائل.
مكافحة الآفات:
– يصاب الباذنجان بالأكاروسات والذبابة البيضاء- حفار ساق الباذنجان- الحفار- الدودة رش فيرتمك بمعدل 40 سم3/ 100 لتر ماء أو كاليثين زيتى أو إكتيليك بمعدل 1 لتر/ فدان أو سيلكرون 750 سم3/ فدان.
– الأمراض الفطرية يرش روداميل بلاس بمعدل 150 جرام / 100 لتر ماء او بالمعدلات الموصى بها.
النضج والحصاد:
يصل الباذنجان إلى مرحلة الحصاد بعد حوالى شهرين من زراعة الشتلات بالأرض ويستمر جمع المحصول لمدة قد تزيد عن 5 شهور.
كمية الإنتاج:
يبلغ متوسط إنتاج الفدان من 12- 15 طن يعبأ فى أقفاص من جريد أو فى أجولة من السيسل ونقله إلى الأسواق.

نشرة فنية :

أعلنت الإدارة المركزية للبساتين والحاصلات الزراعية، التوصيات الفنية الخاصة بمحصول الباذنجان خلال شهر فبراير 2018.

وأوصت الإدارة بضرورة مراعاة انتظام الري، حيث تبدأ نباتات العروة الشتوية والأقبية وزراعات الباذنجان التي تم تعفيرها في التزهير، إلى جانب إضافة الدفعة الثالثة من السماد بنفس المعدلات السابقة مع وقف الرش بالمبيدات لدخول النباتات طور التزهير.

وأكدت الإدارة على ضرورة المحافظة على تدعيم النباتات داخل الصوب بالخيوط الأفقية وتوجيه النباتات بحيث لا تتكسر الأفرع، مع استمرار غلق الصوب ليلا وفتحها نهارا للحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة النسبية المناسبة، إلى جانب استمرار برنامج المكافحة ضد البياض الدقيقي وأعفان الجذور.

فوائد الباذنجان العلاجية :

مفيد للصحة وخصوصاً في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه.
يساهم في الوقاية من السمنة أو إزالة السمنة، لأنه منخفض السعرات الحرارية.
يحتوي على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان.
يشد المعدة ويدرالبول ويقطع الصداع ويطيب رائحة العرق.
يساعد على خفض الوزن حيث أنه قليل بالسعرات الحرارية.
يمنع حدوث التقلصات العضلية.
تحمي خلايا الجسم من التلف التأكسدي الناتج عن معالجة الطعام.
يحتوي على 13 حمضا فينوليا
ثمار الباذنجان السوداء غنية بمضادات الأكسدة
يفيد الباذنجان الحوامل والبشرة وللرجيم

الفوائد الصحية للباذنجان

خفض مستويات الكولسترول

لقد اظهرت الدراسات وجود علاقة ما بين تناول الباذنجان وخفض الكولسترول في الدم، ففي دراسة مخبرية أصدرت عام 2014 وتم اجراؤها على الحيوانات المخبرية ونشرت نتائجها في مجلة Arq Bras Cardiol وجدت بان الارانب التي تناولت عصير الباذنجان لوحظ لديها انخفاض كبير في الوزن وفي مستويات الكولسترول في الدم لديها. وفي التحاليل المخبرية لمركبات الفينول الموجودة في الباذنجان، التي نشرت نتائجها في مجلة Agricultural Research عام 2004 اتضح بأنه يحوي كميات عالية من حمض الكلورجينيك chlorogenic acid الذي يعد أحد مضادات الأكسدة القوية في محاربة الجذور الحرة، وهو يعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم، ويعمل كمضاد للميكروبات والفيروسات وللمواد المسرطنة.

تعزيز صحة القلب والشرايين

يحتوي الباذنجان على مواد معززة لصحة القلب والشرايين مثل الالياف الغذائية، ومضادات الأكسدة القوية، والبوتاسيوم وكل من فيتامين C وفيتامين B6، التي تلعب دور مهم في خفض مستويات الدهنيات والكولسترول في الدم وتعزز عمل القلب والشرايين وتحافظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة. وتشير العديد من الدراسات الى أن استهلاك المركبات الفلافينودية المعروفة باسم الانثوسيانين يلعب دور كبير في خفض خطر الاصابة بامراض القلب والشرايين، وهذا ما أكدته Today’s Dietitian في نتائج دراسة صدرت عام 2014، اذ تبين أن تناول أكثر من ثلاث حصص أسبوعياً من الخضار والفواكه التي تحتوي الفلافينويد كان خطر اصابتهم بأمراض القلب أقل بنسبة 34 % ممن تناولوا أقل. وفي دراسة سريرية بينت نتائجها أن تناول الانثوسيانين كان مرتبط مع خفض مستويات ضغط الدم وبشكل ملحوظ.