أخباررئيسيمجتمع الزراعةمحاصيلمشروعكمنوعات

خبيرة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية : مشروع استخدام التمور فى انتاج اغذية وظيفية يحقق “نقلة نوعية”..صور وفيديو

"ياسين" : نسعى لتعميم منتجات التمور على طلبة المدارس بعد نجاحها فى " الغربية"

أكدت  الدكتورة أسرار ياسين رئيس قسم هندسة تصنيع وتعبئة وتغليف الأغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية أن وزارة الزراعة ممثلة فى السيد القصير وزير الزراعة واستصلاح الأراضى وكذا قيادات مركز البحوث الزراعية  وجميع الجهات المعنية تقدم كافة اشكال الدعم لانجاح مشروع استخدام التمور المصرية فى انتاج بعض الاغذية الوظيفية ، مشيرة إلى ان المشروع يحظى بدعم من أكدايمية البحث العلمى والتكنولوجيا وعدد من الجهات الأخرى بينها وزارات الصحة والتضامن والتجارة والصناعة .

وقالت الدكتورة ” ياسين ” فى تصريحات لـ “بوابة الزراعة ” على هامش افتتاح فعاليات الملتقى الأول للتمور بحديقة الأورمان أن الملتقى يعد فرصة للتعرف على امكانيات وموارد مصر  فى هذا القطاع الحيوى ، بالتزامن مع مشاركات من دول عربية مثل ليبيا والامارات فضلا عن ممثلين وعارضين من 200 شركة .

أوضحت الدكتورة أسرار ياسين أن معهد بحوث تكنولوجيا الاغذية تمكن من خلال الفرق العملية التى تغطى مختلف التخصصات فى التوصل لمنتجات غذائية لها مردود صحى كبير وتحظى بتقدير واقبال كبير من جانب المستهلك ، مشيرة إلى أنه من خلال مشروع ” استخدام التمور المصرية فى انتاج بعض الاغذية الوظيفية” أمكن بالفعل التوصل لمنتجات من التمور تم تسجيلها كبراءة اختراع خاصة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية مثل “بودرة التمر ”

وأضافت أنه يجرى ايضا من خلال المشروع توفير منتجات غذائية لتقوية جهاز المناعة واخرى تناسب مرض السكر ، مشيرة إلى انه تم بالفعل التوصل لانتاج “بسكويت ” مدعوم ببودر التمر وبحتوى على قيمة غذائية مرتفعة ويعالج مشاكل الانيميا   وتم توزيعه على طلبة المدارس فى محافظة الغربية وحقق نتائج ممتازه ، ونسعى حاليا لتعميم هذه التجربة على باقى المحافظات لما لها منر مردود فى رفع مستوى الادارك لدى الاطفال .

دز أسرار ياسين

واشارت رئيس قسم هندسة تصنيع وتعبئة وتغليف الأغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية إلى  مجموعة من المنتجات التى تعتمد فى تصنيعها على التمور ، وويمكن الحصول عليها من منافذ وزارة الزراعة أو من معهد بحوث تكنولوجيا الاغذية بمركز البحوث الزراعية ومن بينها ” مجروش التمر ”  و” بودر التمر ” و انواع مختلفة من البسكويت والكيك ” ، وأن مكونات هذه المنتجات تحتوى على مسحوق او بودرى التمر التى هى بديل مناسب جدا للسكر وفى نفس الوقت لها فوائد غذائية عالية ..  مشيرة إلى أن معهد بحوث تكنولوجيا الاغذية تمكن مؤخرا من ادخال وتشغيل خط انتاج جديد لتصنيع مختلف المخبوزات والمنتجات  بطاقة  وانتاجية اعلى .

وأوضحت الدكتورة أسرار ياسين أن مصر من أكبرالدول المنتجة للتمور ، ولكن توجد محافظات خاصة فى الصعيد تحتاج إلى خطوط لتصنيع التمور ، بجانب اهمية تعميم برامج توعوية للتعريف بالقيمة الغذائية للمنتجات القائمة على التمر ، والاهتمام بأعمال التعبئة والتغليف لضمان تحقيق التنافسية فى السوق المحلى والاسواق الدولية .

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى