كشفت دراسة أجراها العالم لي تانج وفريقه بمعهد روزفلت بارك للسرطان بالولايات المتحدة الأمريكية، إلى فوائد تناول البروكلي والقرنبيط التي تحتوي على مركب مضاد للأكسدة (سولفورافان)، والذي يقي من السرطان؛ خاصة سرطان البروستاتا والرئة والثدي والمعدة ولوكيميا الدم.
وركز الباحثون على دراسة جزء في الحمض النووي بالخلايا – معروف باسم LINCOH-16 والذي يلعب دوراً أساسياً في نمو الخلايا السرطانية، لافتين إلى أن استخدام مركب “سولفورافان” – الموجود في البروكلي – يحد ويخفض من كميات شبيه الحمض النووي الموجود في سرطان المخ والرئة والقولون والثدي ولوكيميا الدم.
وأوضح الباحثون أن استخدام البروكلى والقرنبيط النيء، بصفة دورية ومنتظمة يخفض من سرطان الرئة من 20 إلى 55% ويقي من السرطان.
والبروكلي من الخضروات المليئة بالعديد من الفوائد بل و أكثرها فائدة على صحة الإنسان حيث أثبتت العديد من الدراسات أهميته في علاج الأمراض كما أنه يتميز بالطعم المميز، و الآن .. اكتشفوا معنا فوائد البروكلي المذهلة.
فوائد البروكلي الصحية و العلاجية:
يحتوي البروكلي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض، وللبروكلي فوائد كثيرة ومنها : فوائد البروكلي للقلب : يساعد في الحفاظ على صحة القلب و الأوعية الدموية كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف القابلة للذوبان والتي تساعد الجسم على التخلص من الكوليسترول الضار في الدم.
فوائد البروكلي في الوقاية من السرطان :
يحتوي البروكلي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من مرض السرطان مثل سرطان المعدة والقولون وسرطان الثدي وسرطان البروستاتا لذلك ينصح بالإكثار من تناوله لأنه يقاوم الخلايا السرطانية ويحمي الخلايا من التلف.
فوائد البروكلي للعظام :
يحتوي البروكلي على الكبريت والسلفورافان لذلك فهو مضاد للالتهابات خاصة التهاب المفاصل كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم وفيتامين K وبالتالي فهو يساعد على منع هشاشة العظام والإبطاء من تلف المفاصل.
فوائد البروكلي للهضم :
يحتوي البروكلي على الألياف التي تساعد في عملية الهضم والوقاية من عسر الهضم و الإمساك كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات ولكنه منخفض السعرات الحرارية.
فوائد البروكلي لتقوية المناعة :
يحتوي البروكلي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة ومقاومة الشيخوخة، كما أنه يساعد الجسم على التخلص من السموم.
فوائد البروكلي لخفض ضغط الدم :
يحتوي البروكلي على عنصر السلفورافان الذي يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع وأيضاً له دور هام في تحسين وظائف الكلى. اقرأ أيضاً : ارتفاع ضغط الدم أو انخفاضه المفاجئ .. ماذا تفعل في الحالتين؟
فوائد البروكلي لصحة العين :
البروكلي من الخضروات المفيدة جداً لصحة العين لإحتوائه على مادة اللوتين ومضادات الأكسدة ومادة الزياكسانتين وهذه العناصر الهامة تساعد على الحماية من الضمور البقعي و اعتام عدسة العين.
فوائد البروكلي للبشرة و الجلد :
يحتوي البروكلي على فيتامين C الذي يساعد على تحسين مظهر الجلد ومحاربة تلف الجلد الناتج عن التعرض لأشعة الشمس، كما أنه يساعد على إنتاج الكولاجين الذي يعمل على مقاومة التجاعيد و إعطاء البشرة مظهر أصغر سناً مع تمتعها بالحيوية و النضارة.
طرق تحضير البروكلي :
إن من أفضل الطرق للحصول على فوائد البروكلي هي تناوله طازجاً من الحرص على تناول براعم البروكلي، وتوجد طرق عديدة لتحضيره ومنها :
الطهي على البخار أو الشواء أو السلق.
و لكن أفضل طريقة هي سلق البروكلي ويتم فيها : غسل البروكلي وتقطيعه ثم يوضع في إناء به ماء مغلي ويترك على النار لمدة 10 دقائق، ويمكن نقع البروكلي في الماء المغلي لمدة نصف ساعة وتناوله مسلوقاً ، ويمكن أيضاً وضع ملعقة زيت زيتون ثم وضعه في الفرن لفترة قصيرة حتى يتحمر قليلاً. و بالرغم من فوائده المتعددة إلا أن بعض الأشخاص لا يفضلون طعمه لذلك يمكنكِ تحضيره مع الدجاج أو وضعه في الشوربة.
