أخباررئيسيزراعة عربية وعالميةمقالات

الدكتور على عبد الرحمن يكتب : أهمية إدماج الأغذية الوظيفية في النظام الغذائي

في السنوات الأخيرة، “الأغذية الوظيفية” أصبحت شعبية متزايدة. يعرف بأنه الأطعمة أو المكونات الغذائية التي يمكن أن توفر فائدة صحية وراء التغذية الأساسية، ويعتقد على نطاق واسع الأغذية الوظيفية لتوفر للمستهلكين زيادة القدرة على تقليل خطر التعرض لمشاكل صحية معينة بما في ذلك السرطان وهشاشة العظام، وحتى عمي الطفولة.
ومع ذلك، يطرح السؤال: هل هذا اتجاه السوق مؤقت؟ أو إشارة من تحول كبير في كيفية المستهلكين تتعلق الطعام؟
كما أن المستهلكين الاستمرار في تحويل تركيزها على محتوى الطعام من الحد من المكونات الضارة (أي الدهون والملح) لإدماج مكونات صحية في وجباتهم الغذائية. هذه النتائج تعزز الاتجاهات المحددة في البحث السابق.
ويجب التركيز علي أهمية التناقض بين مصلحة المستهلك قوية في الأغذية الوظيفية وعدم الاعتراف هذا الطلب الاستهلاكي لدى خبراء التغذية وأطباء الأسرة.
وبشأن اثنين من شرائح المستهلكين:
الجزء الأول، والمستهلكين “غير المبرر”، كان على علم الاتصالات بين النظام الغذائي والصحة ولكن قد لا يتم إجراء تغييرات كبيرة في نظامهم الغذائي.
الجزء الثاني والمستهلكين “دوافع”، كان على بينة من النظام الغذائي / اتصال الصحة وقد تغير نظامهم الغذائي على أساس هذه المعلومات. كان واحدا من أهداف هذا البحث لمقارنة مدى استجاب كل لنفس المعلومات الإيجابية على الأغذية الوظيفية.
وللمستهلكين، الدوافع تعبر عن درجة عالية من الشك حول وسائل الإعلام وغيرها من مصادر المعلومات عن النظام الغذائي والصحة.
وتوجد أسباب عديدة لعدم تغيير نظامهم الغذائي:
• أنها “لم يكن لديك الوقت لإعداد الأطعمة المناسبة”. أنها “لا تحب طعم كثير من الأطعمة يعتقد أن يكون مفيدا”.
• ليس هناك أدلة مقنعة على أن النظام الغذائي يحدث فرقا.

وحتى أولئك المستهلكين الذين استشهد وجود أقارب تصبح ضحايا أمراض القلب أو السرطان لن تضحي طعم الراحة أو لتحسين نظامهم الغذائي. فعلت الكثير سماح، ومع ذلك، أنها قد تكون مستعدة لتستهلك عنصر مفيد التي تم إضافتها إلى الطعام الذي يحب فعلا. كان الكالسيوم المحصنة عصير البرتقال.
كما أن دوافع المستهلكين، من ناحية أخرى، تمتص بانتظام ويؤمن قدرا هائلا من المعلومات عن النظام الغذائي والصحة، هؤلاء المستهلكين، ويخول المعرفة من مصادر متعددة، ويعتقد حقا لديهم السيطرة على صحتهم. على عكس الدوافع، هؤلاء المستهلكين يريدون تجنب تكرار تجربة أحد الأقارب الذي مات صغيرا جدا. تأثرت أيضا لجعل بعض التغييرات من قبل تحذير من الطبيب حول دولتهم من الصحة. ونقلت الآخرين تجربة شخصية إيجابية أو كانت دائما مشروطة بالاعتراف الأثر الإيجابي من المواد الغذائية على الصحة.
وتبين أن غالبية المستهلكين لا ينظرون إلى وسائل الإعلام لتكون ذات مصداقية مثل مصادر طبية (تحديدا الأطباء وأخصائيي التغذية وأخصائيي التغذية).
وتشمل المصادر ذات المصداقية العالية الأخرى المذكورة في كثير من الأحيان من قبل المستهلكين الجمعيات الصحية والجامعات والوكالات الحكومية، والجراحة العامة، وكذلك العائلة والأصدقاء. ونتيجة لذلك، المعلومات التي تقدمها هذه المصادر موثوقة وإصدارها من خلال وسائل الإعلام قد يكون الوصول وتعتبر ذات مصداقية من قبل المستهلكين واسعة.
استراتيجيات الاتصال التالية قد تساعد على ضمان أن يتم نقل معلومات دقيقة للمستهلكين الأكثر اهتماما في الأغذية الوظيفية:
• تثقيف المهنيين الصحيين وغيرهم من قادة الرأي لمطابقة استعداد المستهلك.
• التأكيد على إيجابية قضاء على سلبية. المستهلكين تعبوا من يقال ما لا تأكل وتستجيب بشكل جيد جدا على الرسائل التي تؤكد: ما لم تأكل قد تكون أكثر أهمية من ما تفعله لا.
• ضع الأغذية الوظيفية في سياق الأطعمة التقليدية لفهم أفضل.
• جعل جميع الاتصالات بشأن الأغذية الوظيفية معقولة، مسؤولة المعلومات. واحتياطي المطالبات مع العلم السليم.
• استخدام مصطلحات مثل “قد يقلل من خطر” بدلا من “سيمنع” لوصف سمات من المكونات، كما ساوى البيان الأخير مع المخدرات التي تنظمها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
• لا تراهن على مزرعة على المطالبات الصحية، والمعلومات خارج التسمية قد تكون أكثر إقناعا للكثير من المستهلكين.

ويجب التأكيد على استهلاك مكونات وظيفية من خلال نظام غذائي متنوع، وينبغي الاستفادة من حملات الصحة العامة الحالية إلى تعزيز إدماج الأغذية الوظيفية في النظام الغذائي،التي تحث المستهلكين إلى تناول خمس حصص من الفواكه والخضروات.


الدكتور/علي عبدالرحمن علي
مستشار وزير التجارة الأسبق

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى